لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده
مواد لازم
برنج 3 پیمانه
لوبیا سبز پاک شده وبخارپز شده
گوشت چرخ کرده 1 فنجان
1 لیوان
سیر ریز خورد شده 1 حبه
پیاز ریز خورد شده ی متوسط 1 عدد
پودر پاپریکا 1 قاشق چایخوری
پودر زیره 1 قاشق چایخوری
پودر فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
ادویه کاری 1 قاشق چایخوری
زرد چوبه 1 قاشق چایخوری
زعفران آب کرده غلیظ
3 قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
روغن به میزان لازم
سیب زمینی ورقه ای شده 1 عدد درشت
کنجد به میزان لازم
ابتدا پیاز را در ماهیتابه ریخته و گوشت را روی پیاز قرار داده وکمی زرد چوبه وسیر و روغن را روی آن ریخته و درب ماهیتابه رابسته و حرارت را زیاد میکنیم تا در مدت دو دقیقه ماهیتابه عرق کند و سپس حرارت را کم میکنیم تا پیاز و گوشت بپزند و به هیچ عنوان هم نزنید تا پیاز کاملا سرخ شود. حالا لوبیا سبز بخار پز شده را افزوده و حدود دو دقیقه اجازه میدهبم با گوشت تفت بخورند و حالا رب را اضافه کرده و اجازه میدهیم رب گوجه فرنگی سرخ شده و رنگ پس بدهد و در آخر ادویه جات و زعفران را افزوده و گاز را خاموش میکنیم.
در قابلمه ای برنج و آبجوش و کمی نمک ریخته و گاز را با حرارت زیاد روشن کرده واجازه میدهیم برنج تا مرحله آبکشی بپزد و سپس آنرا آبکش کرده و کنار میگذاریم.
در کف قابلمه مقداری روغن ریخته و کنجد را پاشیده و سیب زمینی های ورقه ای را روی آن چیده و لایه لایه برنج و مواد لوبیا پلو را در قابلمه میریزیم تا مواد تمام شوند و سپس در قابلمه مقدار 1 لیوان آب جوشیده ریخته و درب قابلمه را میبندیم و به مدت 2 دقیقه حرارت را زیاد کرده و سپس حرارت را کم کرده و اجازه میدهیم 40 دقیقه دیگر با درب بسته دم بکشد.
نوش جان
#لوبیا_پلو
#لوبیاپلو_زعفرونی
#لوبیا_پلو_زعفرانی
#پلو