داخل سینه مرغ بدون‌استخوان رو با چاقو ،یک حفره ایجاد میکنیم ،طوری که سوراخ نشه .درونش رو اب زعفران میریزیم و بعد زرشک تفت داده شده و پیاز داغ و گردو رو درون حفره ریخته .سپس روی مرغ هم نمک و اب زعفران ریخته و سرخ میکنیم .برای اینکه مغزپخت بشه ،ابجوش و کمی پیاز داغ و ادویه ریخته و میزاریم با شعله کم پخته بشه و ابش جمع بشه .نوش جان