بسراق یک نوع شیرینی افغانستانی است که تقریباً در تمام مراسمات این کشور تهیه می‌شود. در این مطلب به آموزش شیرینی بسراق می‌پردازیم.

۸پیمانه آرد ..#
1پیمانه روغن مایع ..#
1ونیم پیمانه شکر ..#
3عدد تخمه مرغ ..#
2قاشق غذاخوری مایع خمیر ..#
2پیمانه شیر ..#
1قاشق مرباخوری پکینک پودر ..#

اول شیر رو میجوشانیم بعد که کمی سرد شد یعنی شیر گرم شد .مایع خمیر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و به نوبت شکر و بعد روغن و بعد تخمه مرغ هارو اضافه میکنیم ..
بعد آرد و پکینک پودر رو الک میکنیم روی مواد و هم میزنیم ..والبته تا جایی که خمیر به دستمان نچسبه آرد بهش اضافه میکنیم و مشت میزنیم ...
خمیر بالطیفی به دست میاد بعد حدود نیم ساعت الی 40دقیقه روش رو با پارچه ضخیم که من از دمکن استفاده میکنم ..میپوشانم و جای گرم میزارم بعد از 40دقیقه خمیر رو ورز میدم تا پف خمیر بشینه ...بعد خمیر رو به 5یا6تا زوله (چونه) درست میکنم و هر زوله رو لول میکنم و به اندازه 4یا5سانت با چاقو برش میزنم و با ابکش روش لول میکنم تا طرح دار بشه و توی روغن داغ سرخ میکنم و اگه میخاین که بسراقتون نرم بیاد .وقتی از روغن در اوردین توی قابلمه در دار بزارین ☺️ اینجوری نرم میمونه ..

نکات 👇👇

خمیرو حتما استراحت بدین تا دوبرابر بشه خمیر نرسه بسراغ خشک میاد وپف نداره
تایم استراحت بستگی به دمای محیط داره گرم بشه زودتر میرسه

بعد استراحت پف خمیر رابگیرید بعد شکل بدین روشو یه پارچه نازک بندازید تا تو محیط خمیر خشک نشه و روش لایه نبنده
اگر خمیرو بعد شکل دادن زیاد استراحت بدین خمیر داخل روغن خیلی پف میکنه وشکلش و از دست میده
روغن و اول خوب داغ کنید بعد حرارت و کم کنید حرارت زیاد باشه بسراغ روش سرخ میشه داخلش خام میمونه
داخل روغن مرتب پشت رو کنید

میتونید بسراغ مغز دار درست کنید داخلش گروه بادام بزارید وشکل بدین
اگر بسراغ نمکی خواستین شکرو کم یاحذف کنید

برای تزیین بسراغ میتونید از پودر قند،پودر نارگیل،پودرپسته استفاده کنید ###

نوش جااان
رسپی امتحان شده👌👌👌