عکس دسر شکلاتی مغزدار
maral farhadi
۴۱۷
۵k

دسر شکلاتی مغزدار

۱۴ آذر ۹۹
#دسر_شکلاتی_مغزدار #دسر #شکلاتی #موزی #رول_کیک #رولت
لطفا پیج دوست هنرمندمونو فالو کنید
https://sarashpazpapion.com/user/5ec603d3dc9fe7.20469684

دسر شکلاتی مغزدار
۱-شیر دو پیمانه
۲-پودر کاکائو سه قاشق سوپخوری
۳-شکر نصف پیمانه
۴-شکلات تخته ای هفتاد گرم
۵-پودر ژلاتین سه قاشق سوپخوری
۶-آب سرد نصف پیمانه
۷-خامه صبحانه دویست گرم
۸-موز پوره شده دو عدد
۹-رول کیک کرمدار سفید رنگ دو عدد


شیر؛ شکر؛پودر کاکائو و شکلات را درون ظرفی ریخته و مخلوط کرده وروی حرارت ملایم قرار میدهیم مرتب هم میزنیم تا شکلات حل شود. از روی حرارت برداشته وقتی از دما افتاد خامه را اضافه و مخلوط میکنیم.و موز پوره شده را اضافه وهم میزنیم.

پودر ژلاتین را روی آب سرد ریخته وقتی حالت اسفنجی پیدا کرد روی بخار کتری بن ماری کرده تا کاملا حل و شفاف شود وقتی از دما افتاد به شیر اضافه و هم میزنیم.
مواد را از صافی رد کرده تا یکنواخت شود.
نیمی از مواد را درون قالب مستطیل شکل چرب شده میریزیم و درون فریزر قرار داده تا بسته شود (به حدی که دولایه مخلوط نشود ولی کاملا سفت نباشد)
رول کیک را روی لایه بسته شده قرار میدهیم و دوباره کمی از مایه را روی آن ریخته و درون فریزر گذاشته تا بسته شود و در نهایت باقیمانده مایه را میریزیم و درون یخچال قرار میدهیم تا دسر کاملا بسته شود .
...
نظرات