من آشپزی رو از مامانم یاد گرفتم و بیشتر مواقع اگه نخوام که به سبک خودم آشپزی کنم حتما از روش مامان استفاده میکنم
مواد لازم برای خورش بامیه جنوبی اصیل:
گوشت گوسفندی
پیاز
بامیه
پوره گوجه فرنگی
رب گوجه فرنگی
نمک و فلفل
لیمو عمانی
سیر رنده شده
ادویه (زرد چوبه. ادویه خورشی. دارچین. زنجبیل خیلی کم.)
اول گوشت رو با مقداری اب (تقریبا یک لیوان) وپیاز نگینی و زرد چوبه و لیمو عمانی میذارم رو شعله متوسط تا اب کاملا بخار بشه و گوشت نیم پز وقتی اب گوشت کاملا کشیده شد به مقدار کافی روغن و ادویه و فلفل اضافه میکنیم و کاملا موادمون رو با سیر و روغن تفت میدیم در مرحله بعد پوره گوجه رو اضافه کرده و شعله رو کم میکنیم تا اب گوجه هم کامل کشیده بشه و روغن پس بده حالا بازم موادمون رو به خوبی تفت میدیم تا خامی گوجه گرفته بشه در این مرحله میتونید هم رب گوجه رو جدا تفت بدید و اضافه کنید میتونید همون موقع به خورش اضافه کنيد تا همراه گوجه تفت داده بشه در اخر هم بامیه هایی رو که از قبل اب پز کردیم رو اضافه میکنیم و به مقدار لازم اب جوش و میذاریم خورش برای یک ساعت جا بیوفته و 30 دقیقه قبل از سرو غذا نمک رو اضافه میکنیم نوش جان 😊🍲