عکس حلوای سه آرد مجلسی
hadis-soltani
۵۱۲
۳.۴k

حلوای سه آرد مجلسی

۱۸ مرداد ۰
ما سال‌ها اندوه را بر دوش کشیدیم
و صبح طلوع نکرد.
 
-محمود درویش


سلام امیدوارم حالتون خوب باشه این حلوا رو برای سالگرد فوت مادر همسرم درست کرده بودم امروزم که فهمیدم پدر ویدا جون به رحمت خدا رفتن چند روز پیش هم که خواهر ندا جون فوت شدن خدا همه رفتگان رو بیامرزه 🖤🖤🖤🖤
کاش تموم بشه اینهمه تلخی

#حلواسه_آرد مجلسی


مواد لازم
آرد یک پیمانه
آرد برنج نصف پیمانه
آرد نخودچی نصف پیمانه
شکر دانه ریز دو پیمانه
آب ۳ پیمانه
گلاب نصف پیمانه
پودر هل ۱ قاشق چایخوری
زعفران دم کرده غلیظ به میزان لازم
پودر کاکائو مرغوب دو یا سه قاشق غذاخوری

برای درست کردن حلوا ابتدا شربتش رو آماده میکنیم
آب شکر رو با هم داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا شکر داخل آب حل بشه بهش گلاب را اضافه می کنیم نیازی به جوشیدن نداره و بعد از چند دقیقه زعفرون دم کرده و پودر هل اضافه میکنیم و کنار میذاریم
حالا آرد ها را با هم مخلوط میکنیم و ۳ بار الک می کنیم داخل قابلمه یا ماهیتابه می ریزیم و روی شعله ملایم گاز قرار می‌دیم و با حوصله آن را تف می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه و رنگش برگرده یک مقداری تیره تر بشه حدود ۱۰ دقیقه طول میکشه بیشتر از این تفت بدهیم رنگ حلوا به تیره تر شدن میره بعد از آماده شدن آردها روغن مایع را اضافه میکنیم اندازه روغن مایه تقریبی من به اندازه ای می‌ریزم که شبیه خامه بشه من از ترکیب روغن و کره استفاده کرد ۵ دقیقه دیگه تفت میدیم و بعد از سرخ کردن آرد نوبت اینکه شربت رو بهش اضافه کنیم
شربت رو توی دو مرحله به آرد اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا یکدست بشه مدام هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد خیلی نباید سفت شده برای اینکه می‌خواهیم حالت شکوفه در بیاریم شبیه به خامه فرم گرفته میشه
حالا مواد رو نصف می کنیم و به نصفش همانطور که داغه پودر کاکائو را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه و برای تزیین داخل قیف از هر دو رنگش ریختم و با ماسوره m۱ رز زدم و با ماسوره برگ برگ😍
میتونید به جای پودر هل از عرق هل استفاده بکنید
جاتون سبز 🍀🍀🍀
...
نظرات