حلیم بادمجون

گوشت گوسفندی :حدود ۳۰۰ گرم(ترجیحا گردن گوسفند)
برنج نیم دانه ایرانی: نصف پیمانه
بادمجان:۵ تا ۶ عدد بزرگ
کشک پاستوریزه ۴ یا ۵ قاشق غ
پیاز داغ،نعنا داغ،سیر داغ بمیزان لازم
گردو نگینی خرد شده
زعفران
زردچوبه،نمک،فلفل سیاه.
بمقدار لازم
من داخل زودپز به این روش درست میکنم👇
بادمجانها رو پوست کنده ،ورقه ای خرد کرده و سرخ کنید.
برنج را بخیسانید.
یک پیاز بزرگ را خرد کنید و داخل روغن سرخ کنید سپس گوشت را بهش اضاف کنید و زردچوبه و فلفل سیاه زده و تفت دهید .بعد برنج و بادمجانهای سرخ شده را اضاف کنید.مقداری آب بهش اضاف کنید به اندازه ای که روی مواد رو بپوشونه و در زودپز رو بذارید بمدت نیم ساعت تا بپزه.بعد از نیم ساعت در زودپز رو باز کنید گوشتها رو در بیارید و ریش ریش کنید.بادمجان و برنج را با گوشتکوب میکس کنید و بعد گوشتهای ریش ریش شده رو اضاف کنید و با هم مخلوط کنید.چهار یا پنج قاشق کشک بسته به ذایقه ی خودتون اضاف کنید و همینطور پیاز داغ،نعنا داغ و سیر داغ و گردو خرد شده را بریزید و با هم مخلوط کنید.در صورت تمایل برای خوشرنگتر شدن کمی زعفران دم کرده اضاف کنید. حالا بچشید و نمکش رو اندازه کنید.
و در آخر در ظرف بکشید و با پیاز داغ و کشک و نعنا داغ تزیین کنید..
حالا اگه خواستید داخل قابلمه درست کنید باید اول گوشت رو بپزید و بعد برنج و بادمجونا رو داخل آب گوشت بپزید و بعد بقیه ی مراحل.که یخورده وقت گیر میشه.تو زودپز سریعتره.
fatemeh,fnd