به کانال آموزشی ایتا ما هم سر بزنید و عضو بشین👇
https://eitaa.com/saate_amozesh
مواد لازم پودر کیک جادویی
آرد قنادی 1لیوان
نشاسته ذرت 1ق غ

آرد قنادی را الک میکنیم و یک ق غ از آرد الک شده بر میداریم و نشاسته ذرت بهش اضافه میکنیم، خوب با همزن دستی هم میزنیم تا یکدست بشه و بعد 5بار الک میکنیم. پودر کیکمون آماده اس. میتونید بهش پودر وانیل هم اضافه کنید.

مواد لازم کیک پایه خامه کشی(قالب 15)

تخم مرغ 3عدد
شکر 80گرم
پودر کیک جادویی 80گرم
نمک یک پنس
روغن مایع 1 ق غ
شیر به دمای محیط رسیده 1 ق غ
اسانس وانیل 1 ق چ

زرده و سفیده رو جدا میکنیم.
به زردها نمک اضافه کرده و هم میزنیم تا زرده باز بشه.
سفیدها رو داخل ظرف استیل یا شیشه ای ریخته و هم میزنیم تا سفیدها کف کنه و بعد شکر رو طی 4مرحله بهش اضافه میکنیم. هر سری که شکر اضافه میکنیم در حد مخلوط شدن هم میزنیم.
وقتی شکر تمام شد با دور تند خوب هم میزنیم تا سفیدهامون استیف پیک بشن.
(یعنی وقتی پرهای همزن در میاریم باید قله ای باشه، و نوکش رو به بالا باشه)
زرده ها رو اضافه میکنیم (بهتر زردها رو به همه جا بریزیم) و با دور کند در حد مخلوط شدن هم میزنیم.
(از اینجا به بعد مراقب باشید هم زدن زیاد پف سفیده ها رو میخوابونه)
پودر کیک جادویی رو طی 4مرحله روی مواد الک میکنیم.
برای هم زدن آرد لیستک رو از پایین مواد به سمت بالا با تکان دادن چپ و راست(لرزاندن)آرد رو مخلوط میکنیم.
(کلیپ طریقه هم زدن آرد داخل کانال ایتا گذاشتم)
داخل ظرفی جدا، شیر و روغن و اسانس وانیل اضافه‌ کرده و هم میزنیم،مقداری از سفیدها رو به مخلوط شیرمون اضافه کرده و دوباره خوب هم زده و بعد طی 2مرحله به مواد سفیدها اضافه میکنیم و مانند هم زدن آرد شیرها رو هم میزنیم.
داخل قالب قطر 15 کفش کاغذ روغنی میزاریم و از مواد میریزم و با سیخ چوبی دایره وار میریم. داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 المنت پایین
وقتی از کنارها طلایی شد المنت بالا روشن کنید.
نوش جان😊