راحت ترین و خوشمزه ترین دستور بستنی سنتی همینه😁 نه تخم مرغ میخواد نه دستگاه و قالب
insta
@ashpazkhooneh_somayeh

شیر پر چرب : ۴ لیوان سر پر
شکر : یک و نیم لیوان
ثعلب : ۲ قاشق چایخوری
گلاب : ۱/۴ لیوان
زعفران دم کرده غلیظ : ۴الی ۵ قاشق غذا خوری
خامه صبحانه برای داخل بستنی : ۱۰۰گرم
خامه صبحانه برای خامه خشک : ۳ قاشق غذا خوری

شیر رو بزارید جوش بیاد وقتی به جوش اومد شکر و ثعلب رو با هم خوب مخلوط کنید و کم کم به شیر در حال جوش اضافه کنید و به مدت دو دقیقه خوب هم بزنید تا شکر کاملا حل بشه،
بعد خامه صبحانه رو روی بخار کتری بزارید تا رون بشه بعد به شیر اضافه کنید و خوب هم بزنید ، گلاب و زعفرون دمکرده رو هم اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید ، وقتی که کاملا خنک شد داخل ظرف استیل بریزید و داخل فریزر بزارید دو‌ساعت بمونه تا کنارش حالت یخمکی داشته باشه ، بعد از این زمان یک دقیقه خوب هم بزنید دوباره بزارید داخل فریزر و هر یک ساعت یکبار اینکار رو تکرار کنید تقریبا ۶ الی ۷ بار اینکار رو تکرار کنید تا جایی که سریع اخر بستنی کاملا غلیظ شده و حالت کشدار داشته باشه (مثل کلیپ). بعد خامه خشک و خلال پسته رو اضافه کنید و خوب هم بزنید بزارید به مدت ۱۲ ساعت داخل فریزر بمونه و بستنی کاملا خودش رو بگیره و آماده خوردنش باشه

‌❤️⁩طرز تهیه#خامه_خشک : خامه صبحانه رو با قاشق خوب هم بزنید بعد کف سینی یا داخل کیسه فریزر پخش کنید حتما حتما نازک پخش کنید و داخل فریزر سه الی چهار ساعت بمونه تا کاملا یخ بزنه و‌شکننده بشه

❌ثعلب رو لوازم قنادی ها دارن قیمت زیادی نداره

❌بهتره از صبح شروع کنید و حتما حتما هر یک ساعت یکبار یک دقیقه خوب هم بزنید و یک شب تا صبح داخل فریزر بمونه تا بستنی خوشمزه و با کیفیت داشته باشید.

❌هم زدن هر نیم ساعت باعث میشه بستنی دچار یخ زدگی نشه و کاملا کشدار بشه

امیدوارم همه ی نکات رو رعایت کنید و یه بستنی عالی درست کنید😍