#نان
#فتیر
#محلی
#فتیر
#فطیر
مواد لازم فتیر علفی به سبک مهنازی
آرد ۳کیلو
روغن مایع و دنبه یه کاسه ابگوشت خوری. البته اگه روغن دنبه دوست نداشتین همه رو مایع بریزین
سیبزمینی ابپز سه عدد متوسط رو به بزرگ
زردچوبه دو قاشق غذا
فلفل قرمز یک قاشق نصف غذا بسته به ذاعقه کم یا زیادتر بزنین
نمک دو قاشق یا سه قاشق غذا بچشین اول و اندازه کنین
سبزی محلی نیم کیلو من سبزی قورمه رو ریختم. اما با سبزی محلی عالی‌تر میشه
پیاز دو عدد بزرگ خواستین نگینی ریز کنین خواستین مث برامن درشت تر
و آب ولرم به مقدار لازم
مرحله اول
پیاز رو همراه روغن خوب تفت بدین تا سبک بشه
مرحله دوم سبزی رو اضافه کنین و هم بزنین دو دقیقه
مرحله سوم
ادویه هارو اضاف کنین
مرحله چهارم
سیبزمینی ابپز که رنده درشت زدین رو اضافه کنین و یه هم
بزنین
مرحله ششم
دراین مرحله مواد فتیر علفی ما آماده هست
مقدار نمک و فلفل رو اندازه کنین
یک مقدار نمکی باشه چون بعد با ارد مخلوط میشه نمکش اندازه میشه
مرحله هفتم آرد رو که الک کرده بودین با خمیر مایه داخل یه لگن یا ظرف بزرگ که راحت بتونین خمیر رو ورز بدین مخلوط کنین
مرحله هشتم
مواد رو وسط آرد و خمیر مایه بریزین
و ورز بدین تا جای ممکن به خورد هم برن
مرحله دهم
خمیر رو خوب ۷ تا ۱۰ دقیقه ورز بدین و گلوله کنین وسط لگن و روش رو با پارچه ی تمیز بپوشانید تا ۴۰ دقیقه یا یک ساعت استراحت بدین محیط،آشپزخانه
اگه هواسرد بود رو دستمال یه پتو هم بندازین اگه هوا گرم بود همون دستمال کافیه
مرحله نهم
بعد کم کم آب ولرم رو اضاف کنین و ورز بدین
اب رو با احتیاط،بریزین تا جایی که خمیر جمع بشه
مرحله یازدهم
خمیر آماده شده یا ترش شده یا خمیری که وَر امده
اینجوریه که انگشت بزنی داخل خمیر سوراخ بمونه و برنگرده به حالت اول
خمیر رو ورز بدین تا هواش گرفته بشه
مرحله دوازدهم
خمیر وبه گلوله های دلخواه دربیاریم و بزارین رو دستمال و روشو با یه دستمال بپوشید تا هوا نخوره
مرحله سیزدهم
هربار یه گلوله از خمیر رو از زیر دستمال دربیاریم و رو سینی خیلی کم آرد بپاشید و خمیر و پهن کنین و چنگال بزنین و بزارین تنو بپزه
چهاردهم
بهترین مرحله😜
این فتیر علفی دلبر آماده شده و نوش جانتون😍😋👌