ماهی کخو بوشهر که با نام شانک صورتی نیز شناخته می‌شود، یکی از ماهی‌های خاص و باکیفیت خلیج فارس است. این ماهی با گوشت سفید، خوش‌خوراک و بافت لطیف خود، گزینه‌ای ایده‌آل برای غذاهای خانگی و مجلسی به‌شمار می‌رود. طعم خاص و کم‌نظیر آن، در ترکیب با ادویه‌های جنوبی، یک تجربه غذایی فراموش‌نشدنی خلق می کند.
ماهی کخو به‌صورت روزانه با روش‌های سنتی مانند قایق و گرگور از آب‌های زلال خلیج فارس صید می‌شود. این شیوه صید، علاوه بر حفظ کیفیت و تازگی، اصالت طعم دریا را در گوشت این ماهی حفظ می‌کند.
این ماهی کخو (شانک) از میزان بالایی پروتئین در گوشت خوش طعم شانک صورتی، برخوردار است و با قرار دادن ماهی شانک در برنامه غذایی خود می توانید سلامت قلب خود را بهبود ببخشید. از ارزش های غذایی آن می توان مواردی چون، افزایش تراکم استخوان (جلوگیری از خطر ابتلا به پوکی استخوان )، کاهش وزن، سلامت پوست و.... نام برد.