# پای سیب زمینی برای افطار

مواد لازم:
پوره سیب زمینی 500 گرم
پنیرچدار یا پیتزا رنده شده 100 گرم
پیازچه 4 ساقه
روغن کنجد 2 ق.غ
پیاز سرخ شده 1 عدد
قارچ 100 گرم
سویای دانه ریز 30 گرم
فلفل دلمه ای رنگی 1 عدد
گوجه فرنگی 4 عدد
رب گوجه فرنگی 1/2 پیمانه
نخود فرنگی 1/2 پیمانه
هویج 1 عدد
جعفری خرد شده 1ق.غ
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
زنجبیل و سیر مقداری

مواد سس ریحان:
برگ ریحان 50 گرم
روغن زیتون 4 ق.س
مغز تخم آفتاب گردان 2 ق.غ
سیر 1 حبه
آب لیمو ترش تازه 3 ق.غ
نمک وفلفل به میزان لازم

طرز تهیه :
ابتدا تابه را گرم نموده و روغن کنجد را در آن میریزیم .سپس سویا را در آن ریخته و تفت میدهیم .بعد قارچ ها را ورقه ورقه نموده و بعد فلفل دلمه ای رنگی و گوجه فرنگی های خرد شده و نخود فرنگی و هویج پخته و نگینی خرد شده به مواد قبلی می افزاییم. حالا نوبت افزودن پیاز سرخ شده به مواد است ،بعد نمک ،فلفل سیاه و زردچوبه را به همرا رب ،سیر، زنجبیل به موادمان اضافه می کنیم . سپس جعفری را نیز ساطوری کرده و به مواد اضافه کرده ،حالا کف ظرف را چرب نموده ، سیب زمینی ها را که قبلا پخته و به صورت پخته درآورده ایم نصفش را در کف ظرف پهن کرده و مواد آماده شده را روی پوره ریخته و مجددا نیم دیگری از پوره را روی مواد ریخته و از روی آن پنیر پیتزا یا چدار می ریزیم و آن را در فر از قبل گرم شده با 185 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه در طبقه وسط قرار می دهیم . نکته : برای لذیذ شدن پوره سیب زمینی پس از پخت مقداری نمک وفلفل و کمی کره یا خامه کم چرب اضافه کرده . برای سس کنار غذا هم همه مواد سس را در میکسر ریخته و مخلوط حاصل را به عنوان چاشنی یا سس کنار غذا سرو میکنیم.