دَلار یكی از چاشنی های میوه های ترش و مركبات است كه در گیلان و مازندران تهیه می شود.

خالواش یك نوع سبزی محلی است و به صورت دسته ای فروخته می شود.

برای ساییدن دلار می توانیم از دستگاه غذاساز استفاده كنیم ولی به خاطر تماس نعنا با تیغه فلزی دستگاه مواد سبزی خیلی زود تغییر رنگ داده و تیره تر از حالت سنتی می شود. به همین دلیل باید خیلی سریع سبزیجات را له كرد و خالی كرد.

دلار را هم وطنهای گیلانی درست میکنند و با خیار و گوجه سبز و . . . مصرف میکنند