مواد لازم
مچبوس مرغ
۲
مواد اصلی
سینه مرغ
(یا ران مرغ)
۴ تکه
پیاز
متوسط
۳ عدد
سیر
۳ حبه
برگ بو
۲-۳ عدد
چوب دارچین
۲ عدد
آب
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
برنج
باسماتی(یا محلی)
۳ پیمانه
لپه
پخته شده
۱/۲ پیمانه
کشمش
۱/۲ پیمانه
زردچوبه
فلفل سیاه،کاری،تخم گشنیز
به مقدار لازم
لیمو عمانی
۲ عدد
طرز تهیه
مچبوس مرغ
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
یک عدد پیاز خرد شده را به همراه ادویه ها و مرغ تفت میدهیم
۲
آب جوش به اندازه ای که روی مرغ را بپوشاند میریزیم و چوب دارچین و برگ بو و لیمو عمانی و سیر را هم اضافه کرده درب ظرف را میگذاریم تا مرغ ها پخته شوند حدود ۱ ساعت یا کمتر
۳
مرغها را بعداز پخته شدن از قابلمه خارج کرده و با کمی زعفران درون روغن سرخ میکنیم و برنج را که ازقبل خیسانده ایم با آب مرغ به صورت کته دم میکنیم(میتوانید برگ بو چوب دارچین و لیمو را در این مرحله از آب خارج کنید)
۴
برای آماده کردن حشو دو پیاز را خلالی کرده و سرخ میکنیم همچنین کشمش لپه که از قبل پخته شده و درصورت تمایل گردو اضافه کرده به همراه کمی زرچوبه و فلفل باهم تفت میدهیم و درکنار برنج و مرغ سرو میکنیم
تصاویر مراحل تهیه
مچبوس مرغ
بیشتر
سایر نکات
مچبوس مرغ
این غذای بسیار لذیذ در کشورهای عربی و همچنین در شهرهای جنوبی کشور خودمون طبخ میشه با نام های مطبگ و کبسه هم معرفی میشه
حتما یک بار هم که شده امتحانش کنید
من بجای لپه گاهی با نخود درستش میکنم گردو اختیاریه در کنارش سیب زمینی سرخ کرده هم خیلی خوشمزه ترش میکنه
عکس و تصاویر ارسالی از مچبوس مرغ
بیشتر
نظرات دستور پخت
مچبوس مرغ
عکس های مرتبط
