Name: مچبوس مرغ
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 2
Ingredients: سینه مرغ ۴ تکه; پیاز ۳ عدد; سیر ۳ حبه; برگ بو ۲-۳ عدد; چوب دارچین ۲ عدد; آببه مقدار لازم; روغنبه مقدار لازم; برنج ۳ پیمانه; لپه‎ ۱/۲ پیمانه; کشمش ۱/۲ پیمانه; زردچوبهبه مقدار لازم; لیمو عمانی ۲ عدد

۱۱۶

۵.۱k

leili.a

مواد لازم

مچبوس مرغ

مواد اصلی

سینه مرغ (یا ران مرغ)

۴ تکه

پیاز متوسط

۳ عدد

سیر

۳ حبه

برگ بو

۲-۳ عدد

چوب دارچین

۲ عدد

آب

به مقدار لازم

روغن

به مقدار لازم

برنج باسماتی(یا محلی)

۳ پیمانه

لپه‎ پخته شده

۱/۲ پیمانه

کشمش

۱/۲ پیمانه

زردچوبه فلفل سیاه،کاری،تخم گشنیز

به مقدار لازم

لیمو عمانی

۲ عدد

طرز تهیه

مچبوس مرغ

درجه سختی

زمان تهیه ۳۰

دقیقه

زمان پخت ۶۰

دقیقه

یک عدد پیاز خرد شده را به همراه ادویه ها و مرغ تفت میدهیم

آب جوش به اندازه ای که روی مرغ را بپوشاند میریزیم و چوب دارچین و برگ بو و لیمو عمانی و سیر را هم اضافه کرده درب ظرف را میگذاریم تا مرغ ها پخته شوند حدود ۱ ساعت یا کمتر

مرغها را بعداز پخته شدن از قابلمه خارج کرده و با کمی زعفران درون روغن سرخ میکنیم و برنج را که ازقبل خیسانده ایم با آب مرغ به صورت کته دم میکنیم(میتوانید برگ بو چوب دارچین و لیمو را در این مرحله از آب خارج کنید)

برای آماده کردن حشو دو پیاز را خلالی کرده و سرخ میکنیم همچنین کشمش لپه که از قبل پخته شده و درصورت تمایل گردو اضافه کرده به همراه کمی زرچوبه و فلفل باهم تفت میدهیم و درکنار برنج و مرغ سرو میکنیم

تصاویر مراحل تهیه