مواد لازم
ته چین دو رنک
۵
مواد اصلی
سینه مرغ
۳۰۰ گرم
برنج
۴۰۰ گرم
تخم مرغ
۶ عدد
بادمجان
۳۰۰ گرم
روغن
مایع
۱۵۰ گرم
ماست
۲۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
نمک و فلفل
۱/۲ قاشق چای خوری
زرشک
و مغز گردو
به مقدار لازم
زعفران
آب کرده
۳ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه
ته چین دو رنک
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
سینه مرغ را بعد از پاك كردن و شستن، با پیاز، نمك و فلفل می‌‌گذاریم تا آب‌پز میكنیم،
۲
بعد بادنجان‌ها را سرخ كرده
۳
آن‌گاه برنج را مثل چلو خیس كرده و آبكش میكنیم.
۴
در ظرفی جداگانه تخم‌مرغ، ماست و زعفران را مخلوط كرده، هم می‌‌زنیم و داخل برنج پخته شده می‌‌ریزیم سپس همه مواد را با هم مخلوط میكنیم.
۵
در یك ظرف پیركس یا نسوز ابتدا یك لایه از برنج آماده شده از ته‌چین را ریخته و با پشت قاشق صاف میكنیم، آن‌گاه یك لایه از مرغ پخته شده را روی آن می‌‌ریزیم. همچنین مقداری زرشك و مغز گردو و دوباره یك لایه برنج روی آن را ریخته و یك لایه بادنجان سرخ شده را روی برنج می‌‌ریزیم و آن را صاف میكنیم،
۶
در پایان مقداری روغن مایع روی آن ریخته و داخل فر در دمای ۳۰۰ درجه به مدت نیم‌ساعت می‌‌گذاریم تا سرخ شود. اگر فر ندارید روی آن فویل بكشید و روی حرارت ملایم بگذارید، بعد از سرخ شدن آن را روی سینی برگردانید و با اضافه كردن دو قاشق روغن، طرف دیگر آن را سرخ كنید، حالا می‌‌توانید بعد از سرد شدن آن را مثل كوكو، برش دهید.
عکس و تصاویر ارسالی از ته چین دو رنک
سایر عکس های ته چین دو رنک
نظرات طرز تهیه
ته چین دو رنک
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
ته چین گرمساری
ته چین تاس کباب
ته چین دو رنگ ماهی
ته چین شیرازی
ته چین گوشت و بادمجان
ته چین کشمش و لپه
عکس های مرتبط
