مواد لازم
ته چین دو رنک
۵
مواد اصلی
سینه مرغ
۳۰۰ گرم
برنج
۴۰۰ گرم
زعفران آب کرده
۳ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ
۶ عدد
بادمجان
۳۰۰ گرم
روغن
مایع
۱۵۰ گرم
ماست
۲۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
نمک و فلفل
۱/۲ قاشق چای خوری
زرشک
و مغز گردو
به مقدار لازم
طرز تهیه
ته چین دو رنک
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
سینه مرغ را بعد از پاك كردن و شستن، با پیاز، نمك و فلفل می‌‌گذاریم تا آب‌پز میكنیم،
۲
بعد بادنجان‌ها را سرخ كرده
۳
آن‌گاه برنج را مثل چلو خیس كرده و آبكش میكنیم.
۴
در ظرفی جداگانه تخم‌مرغ، ماست و زعفران را مخلوط كرده، هم می‌‌زنیم و داخل برنج پخته شده می‌‌ریزیم سپس همه مواد را با هم مخلوط میكنیم.
۵
در یك ظرف پیركس یا نسوز ابتدا یك لایه از برنج آماده شده از ته‌چین را ریخته و با پشت قاشق صاف میكنیم، آن‌گاه یك لایه از مرغ پخته شده را روی آن می‌‌ریزیم. همچنین مقداری زرشك و مغز گردو و دوباره یك لایه برنج روی آن را ریخته و یك لایه بادنجان سرخ شده را روی برنج می‌‌ریزیم و آن را صاف میكنیم،
۶
در پایان مقداری روغن مایع روی آن ریخته و داخل فر در دمای ۳۰۰ درجه به مدت نیم‌ساعت می‌‌گذاریم تا سرخ شود. اگر فر ندارید روی آن فویل بكشید و روی حرارت ملایم بگذارید، بعد از سرخ شدن آن را روی سینی برگردانید و با اضافه كردن دو قاشق روغن، طرف دیگر آن را سرخ كنید، حالا می‌‌توانید بعد از سرد شدن آن را مثل كوكو، برش دهید.
نظرات دستور پخت
ته چین دو رنک
۰
mozhgan
من تخم مرغ نمیزنم مامانمم خیلی ساله که برا ته دیگ زعفرونی تخم مرغ نمیزنن و عالی میشه عزیزم
۲ ماه پیش
پاسخ به این نظر
گزارش این نظر
۱
tamana
تخم مرغا اندازه هس ولي قبل اضافه کردن سوا خيلي بزنيد تا کرمي رنگ بشه
در ضمن از کره هم استفاده کنيد عالي ميشه
در ضمن از کره هم استفاده کنيد عالي ميشه
۱۱ تیر ۹۷
پاسخ به این نظر
گزارش این نظر
