#تراول#کیک#بلک_فارست
تراول کیک‌ها ، کیک‌های عصرانه مدرن فرانسوی هستند که دو تا سه روز در دمای محیط نرم می‌مونن ، خامه‌ای نیستند . علاوه بر اینکه برای عصرانه و کنار چای مناسب هستند ؛ برای پیک نیک و دورهمی هم عالین.
تراول کیک‌ها ، کیک‌های عصرانه مدرن فرانسوی هستند که دو تا سه روز در دمای محیط نرم می‌مونن ، خامه‌ای نیستند . علاوه بر اینکه برای عصرانه و کنار چای مناسب هستند ؛ برای پیک نیک و دورهمی هم عالین.
...
مواد لازم
تراول کیک بلک فارست
۲
مواد اصلی
تخم مرغ
۱۵۰ گرم
عسل
۵۰ گرم
شکر
۱۰۰ گرم
پودر بادام
۵۰ گرم
پودر کاکائو
۲۰ گرم
بیکینگ پودر
۵ گرم
آرد شیرینی
۸۰ گرم
خامه
پرچرب
۱۱۰ گرم
کره
حیوانی
۸۰ گرم
طرز تهیه
تراول کیک بلک فارست
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
خامه و عسل رو روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا عسل کاملا داخل خامه حل بشه و مایه کاملا گرم بشه، اما به هیچ عنوان نباید بجوشه. سپس از روی حرارت برداشته و با درپوش یا سلفون کاملا بپوشونید و بمدت ۱۰_ ۱۵ دقیقه در دمای محیط استراحت بدید.
۲
تخم مرغ و شکر رو با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شده و شکر کاملا داخل تخم مرغ حل بشه.
آرد، بیکینگ پودر، پودر کاکائو و پودر بادام رو با هم مخلوط کرده و به مایه تخم مرغ بیفزایید و حدود ۵ دقیقه با همزن برقی بزنید.
۳
پس از تکمیل زمان استراحت ، مخلوط خامه رو به مایه تخم مرغ اضافه کرده و ابتدا با لیسک و سپس با همزن برقی بزنید تا کاملا مخلوط بشه.
در مرحله آخر، کره ذوب شده و خنک شده رو هم اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا یکدست بشه
۴
قالب رو چرب کرده و با کاغذ روغنی پوشش بدید و بعد مایه کیک رو داخل قالب بریزید تا حدی که رویه لوله رو بپوشونه.
فر رو با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید.در پخت اول کیک رو بمدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید.
۵
در پخت دوم، بدون درآوردن کیک از فر، درجه فر تا ۱۶۰ درجه کم کنید و بمدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه به پخت ادامه بدید.
با سیخ چوبی چک کنید، اگر تمیز از کیک خارج شد، کیک پخته، در غیر اینصورت، به پخت ادامه بدید.
۶
بعد از اینکه کیک پخت ، ابتدا لوله قالب را از آن خارج کنید ، سپس بگذارید کیک کمی از حرارت بیفته (طوریکه وقتی به قالب دست میزنید گرمی آنرا احساس کنید ولی گرمی به حدی نیست که دست رو بسوزونه) بعد آنرا از داخل قالب خارج کنید و بگذارید در دمای محیط خنک بشه ، سپس آنرا داخل یخچال قرار دهید تا کاملا خنک بشه.
۷
بعد از خنک شدن کیک، اون‌رو از یخچال بیرون بیارید و داخلش رو با هر چیزی که دوست دارید میتونید پر کنید ( مثلا گاناش فرم‌گرفته ، مخلوط شکلات و پودر نارگیل، کرمفیل، دلی و ....) تزیین روی کیک هم کاملا سلیقه ای هست...
سایر نکات
تراول کیک بلک فارست
❣ این کیک از دسته کیک های ۲ پخت هست. پس حتما به دما و زمان مناسب پخت کیک دقت داشته باشید.
❣نیازی نیست حتما قالب مخصوص داشته باشید ، داخل قالب لوف یا قالب نون تست هم میتونید کیک رو تهیه کنید ، سپس با هسته‌گیر سیب یا نی‌های آیس‌پک داخلش رو سوراخ کنید .
❣ کره بعد از ذوب شدن، حتما باید به دمای محیط رسیده و بعد استفاده شود.
❣ پودر بادام حتما الک شده مصرف شود.
عکس و تصاویر ارسالی از تراول کیک بلک فارست
نظرات دستور پخت
تراول کیک بلک فارست
دستورپخت های پیشنهادی
کیک جنگل سیاه (بلک فارست)
ترافل شکلاتی
ترافل شکلاتی
ترافل شکلاتی ساده
کیک اسفنجی
کیک خیس شکلاتی
عکس های مرتبط
