مواد لازم
کوفته بادمجان کبابی
۴
مواد اصلی
بادمجان
کبابی شده
۲ عدد
سیب زمینی آب پز
(متوسط)
۲ عدد
جعفری
خردشده
۱/۲ پیمانه
پنیر پیتزا
۱ پیمانه
تخم مرغ
۱ عدد
پیاز
۱ عدد
سیر
۱ حبه
آرد سوخاری
(برای داخل کوفته)
۱/۲ پیمانه
آرد
معمولی
۱ پیمانه
نمک و فلفل
به مقدار لازم
نعنا خشک
۱ قاشق چای خوری
آرد سوخاری
(برای سرخ کردن)
۱/۲ پیمانه
طرز تهیه
کوفته بادمجان کبابی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۵۰
دقیقه
۱
بادمجان را کبابی کنید جعفری را ریز خرد کنید سیب زمینی را آبپز وریز خرد کنید پیاز را رنده وآبش را بگیرید سیر را رنده یا له کنید..
۲
برا کبابی کردن بادمجونا اونا رو با پوست بذارین رو شعله پخش کن وحرارتو کم کنین..هر ازگاهی بچرخونین تا کاملا کبابی بشن..بعد پوستشونو بگیرین وریز خرد کنین..
۳
حالا بادمجان کبابی خرد شده+سیب زمینی آبپز ریز خرد شده+پنیر پیتزا+پیاز رنده شده اب گرفته شده+جعفری خرد شده+سیر له شده+آرد سوخاری+نمک وادویه+پودر نعناع خشک +وتخم مرغ رو بریزین وورز بدین..حالا آرد معمولی رو کم کم اضافه کنین تا کوفته هاتون قابلیت شکل گرفتن داشته باشن..شاید یکم بیشتر از دستور آرد ببره...شاید..
۴
حالا کوفته ها رو بصورت توپی یا مثل کتلت ضخیم شکل بدین وتو آرد سوخاری بغلطونین وتوی روغن داغ سرخ کنین وبعد سرخ شدن بذارین رو دستمال آشپزخونه تا روغن اضافیشو جذب کنه..حالا شمایین ویه دلبرجانی از دیار ترک...
تصاویر مراحل تهیه
کوفته بادمجان کبابی
بیشتر
سایر نکات
کوفته بادمجان کبابی
روغن رو زیاد نریزین با حوصله وبا حرارت کم هر دو طرف کوفته ها رو سرخ کنین ..
پنیر پیتزا واقعا خوشمزش میکنه پس بهیچ عنوان حذفش نکنین..
ریختن نعناع تاثیر زیادی نداره اگه دوست ندارین میتونین
حذفش کنین..
میزان آرد با توجه به درشتی تخم مرغ،بزرگی بادمجونا
ممکنه یکم، کم وزیاد بشه...
نظرات دستور پخت
کوفته بادمجان کبابی
دستورپخت های پیشنهادی
کوفته با سس بادمجان
کوفته بادمجان
خورش بادمجان
کوفته گلابی
کوفته کباب پیستری
بورک برنج
عکس های مرتبط
