آرد را سه بار الک کنید. و آب وشیر ونمک وشکر را روی حرارت بگذارید تا کره حل شود و آب بجوشد از روی حرارت برداشته و آرد را یکباره اضافه کنید و هم بزنید وبعد روی حرارت به مدت سه دقیقه خمیر را باز و بسته کنید تا بپزد و رنگ خمیر براق شود از حرارت برداشته ۵ دقیقه استراحت دهید

تخم مرغ را کم کم اضافه کنید و با هم زن مخلوط کنید تا خمیر یکدستی شود بعد درون قیف که سرش ماسوره زیگزاگ یا شکوفه کوتاه گذاشتیم خمیر را ریخته و اگر بخواهیم اکلر بزنیم به طول ۱۲ سانت و عرض ۲ سانت باید باشد در زمان قیف زدن دستتان را نکشید بلکه با آرامش وارام قیف را فشار دهید انتهای خمیر هم دستتان را خیس کنید تا نوک تیزی انتهای خمیر بخوابد

برای اینکه نان ترک نخورد وقتی سینی خمیر را در فر قرار میدهیم یک قاشق غذاخوری آب سرد درکف سینی بریزید

فر باید یک ربع قبل بادمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و سینی را بگذارید در فر به مدت ۲۵ دقیقه تا بپزدبعد نان شیرینی را درآورده وروی توری سیمی گذاشته تا خنک شود نوش جان