مواد لازم

شیرینی گل مینا

۳۰
مواد اصلی
رنده پوست لیمو ترش
۱ قاشق چای خوری
وانیل‏
۱/۴ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۱/۲ قاشق چای خوری
تخم مرغ (زرده)
۱ عدد
آرد ذرت
۱ قاشق سوپ خوری
آرد
۳۰۰ گرم
پودر کاستارد
۴ قاشق سوپ خوری
پودر قند
۱۰۰ گرم
کره به دمای محیط رسیده
۲۰۰ گرم
کلمات کلیدی

شیرینی گل مینا

طرز تهیه

شیرینی گل مینا

درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
کره و پودر قند را با همزن برقی میزنیم سپس وانیل و پوست لیمو را هم افزوده تا کرم مانند شود و پف کند. سپس زرده تخم مرغ راافزوده و کمی دیگر هم میزنیم تا خوب با مواد مخلوط شود.
۲
سپس پودر کاستارد را هم اضافه میکنیم و با دور کند همزن میزنیم در حدی که مخلوط شود .در آخر مواد خشک را که با هم الک کرده ایم کم کم اضافه میکنیم و با دست مخلوط میکنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد.
۳
سپس مقداری از خمیررا بین دو کیسه نایلون گذاشته و با وردنه باز میکنیم و با کاتر دلخواه قالب میزنیم اگر کاتر گل مینای فشاری در دسترس بود که با آن قالب زده و شیرینی با شکل گل مینا تهیه کنید.
۴
برای خمیر رنگی هم مقداری از خمیر را با رنگ مجاز خوراکی رنگی کرده و با کاتر کوچکتر قالب بزنید وروی شیرینی بزرگتر قرار دهید و در سینی فر بچینید و با مروارید خوراکی تزیین کنید و در فر از قبل گرم شده با حرارت صدو هشتاد درجه و در طبقه وسط قرار دهید و بسته به حرارت فرتون بین ده تا پانزده دقیقه زمان دهید تا شیرینی ها پخته شوند .
۵
سپس از فر خارج کرده و بعد از چند دقیقه شیرینی ها را به آرامی از سینی جدا کنید و روی پنجره سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شوند سپس در ظرف مناسب چیده و سرو کنید
سایر نکات

شیرینی گل مینا

این خمیر چون پودر کاسترد دارد زود سفت میشود برای همین نباید زیاد ارد اضافه کرد
در صورتی که خمیر چسبنده بود ان را در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد
به جای کره می توان از مارگارین استفاده کرد و شیرینی ماندگارتری داشت .
گلهای کوچک و بزرگ خیلی راحت به هم می چسبند و نیاز به کار اضافه ای نیست. همچنین شکلات چیپسی هم خیلی راحت به خمیر می چسبد . فقط دقت کنید تا شیرینی هنوز گرم است روی هم نچینید تا شکلات چیپسی ها خنک شوند وشیرینی ها به هم نچسبند.
برای وسط گلها از شکلات چیپسی ، مروارید خوراکی و انواع ترافل می توان استفاده کرد .
برای رنگ کردن خمیرمقدار کمی خمیر بردارید و نوک خلال دندان رنگ ژله ای به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید . خمیرهای رنگ شده را درکیسه بسته نگه دارید تا حین کار خشک نشوند.
نظرات دستور پخت

شیرینی گل مینا

۰
Fatima
من خودم هر سال درست میکنم بجای پودر کاسترد آرد ذرت استفاده میکنم نشاسته ذرت هم بجای خودش.
۳۰ اردیبهشت ۹۸
۰
sahar bano
میشه بجای پوست لیمو از پوست پرتقال استفاده کرد؟؟؟
۲۶ اسفند ۹۷
۰
faezeh joooon
سلام عزیزم... مدلشه.. یکم میچسبه... کاتر فشاریتو. برای استفاده اول بزن داخل آرد... بعد خمیرو کاتر بزن
۲۰ اسفند ۹۷
۰
محنا
سلام عزیزم من درست کردم خیلی خوب شده ولی ازقالب جدا نمی شد با دست جدا می کردم ممنون میشم راهنماییم کنید
۲۰ اسفند ۹۷
۰
faezeh joooon
خواهش میکنم عزیزم
۲۰ اسفند ۹۷
۰
یاس کبود
ممنونم از جوابت. خیلی لطف کردی...
۲۰ اسفند ۹۷
۱
faezeh joooon
سلام عزیزم...آره میشه.... اگر طبق دستور خانم نائبی درست کنید ایشون بجای آرد ذرت از نشاسته ذرت استفاده کردن... بقیه مواد همونا هستش
۲۰ اسفند ۹۷
۰
یاس کبود
سلام ببخشید برای گل مینا می شه به جای ارد ذرت از نشاسته ذرت استفاده کرد؟
۲۰ اسفند ۹۷
۰
faezeh joooon
آره عزیزم.. میتونی یا از روغن صاف قنادی یا مارگارین بجای کره استفاده کنی
۱۹ اسفند ۹۷
۱
mddr
میشه به جای کره روغن صاف زد؟!
۱۵ اسفند ۹۷
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
فاطمه قوی پیشه،⁦بهمن۷۰،شهرِمن فسا،مهندس کامپیوتر(نرم افزار)،معاون دبستان،عشقم دخترام زینب وکوثر😍
کاربر فعال سرآشپز پاپیون