این شما و این خوشمزه ی جذابی دیگر از کشور ترکیه یه کیک سه لایه که طعمی خاص و بینظیر داره ترکیب شکلات نارگیل و خامه
امیدوارم درست کنید و دوسش داشته باشین
امیدوارم درست کنید و دوسش داشته باشین
...
مواد لازم
کیک کوکواستار
۸
مواد اصلی
تخم مرغ
۳ عدد
شکر
دانه ریز
۲/۳ پیمانه
وانیل
۱/۲ قاشق چای خوری
شیر
۱/۲ پیمانه
روغن مایع
۱/۲ پیمانه
آرد
۱.۵ پیمانه
بیکینگ پودر
۱.۵ قاشق چای خوری
پودر کاکائو
۳ قاشق غذا خوری
شیر
(برای خیساندن کیک)
۱ پیمانه
مواد لازم
پودر نارگیل
۲.۵ پیمانه
شیر
سرد
۱ پیمانه
پودر قند
۳ قاشق غذا خوری
کره
ذوب شده
۲ قاشق غذا خوری
وانیل
۱/۴ قاشق چای خوری
پودر خامه
یا کرم شانتی
۱۵۰ گرم
مواد لازم گاناش
شکلات
تخته ای سکه ای یا چیپسی
۲۰۰ گرم
خامه صبحانه
۲۰۰ گرم
شکلات
آب شده(برای تزئین)
به مقدار لازم
پودر نارگیل
یا پودر پسته(برای تزئین)
به مقدار لازم
کلمات کلیدی
کیک خانگی
کیک سه لایه
کیک کوکو استار
کیک ترکی
کیک کوکو استار با لایه نارگیلی
کیک کوکواستار
طرز تهیه
کیک کوکواستار
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
برای کیک تخم مرغها شکر وانیل را ۷ دقیقه بزنید تا حجیم و کرم مانند شود روغن مایع شیر را افزوده در حد مخلوط کردن بزنید آرد بیکینگ پودر و پودرکاکایو را باهم مخلوط و الک کنید در ۲ مرحله به مواد کیک افزوده با لیسک به آرامی در یک جهت مخلوط کنید
۲
مواد را در قالب کمربندی قطر ۲۴ که کف آن کاغذ روغنی انداخته ایم میریزیم در فر ۱۸۰ به مدت تقریبی ۳۵ تا ۴۵ دقیقه تا زمانیکه خلال داخل آن زدیم و تمیز بیرون آمد قرار میدهیم
در این فاصله لایه میانی را آماده میکنیم
۳
شیرسرد و پودر خامه را آنقدر با همزن میزنیم تا فرم گیرد سپس کره آب کرده خنک و پودر نارگیل و پودر قند را افزوده خوب با لیسک مخلوط میکنیم داخل یخچال می‌گذاریم تا کیک آماده شود
۴
بعد از خارج کردن کیک از فر اجازه میدهیم از داغی بیفتد کاغذ روغنی را از آن جدا کرده مجددا داخل قالب برمیگردانیم سپس روی کیک با چنگال چندسوراخ ایجاد کرده و یک لیوان شیر روی کیک ولرم میریزیم تا
جذب کیک شود سپس مواد نارگیلی را روی آن ریخته به خوبی و به طور یکنواخت پهن کرده و کمی با کف دست فشرده میکنیم تا به لایه زیری بچسبد در فریزر به مدت ۱ ساعت قرار میدهیم
۵
برای تهیه گاناش خامه را روی حرارت قرار. داده مرتب با قاشق هم میزنیم وقتی از کناره ها شروع به حباب زدن کرد حرارت را خاموش کرده تکه های شکلات را داخل ظرف میریزیم و تند تند هم میزنیم تا شکلات با حرارت خامه آب شده و کاملا روان و یکدست شود
۶
بعد از درآوردن کیک از فریزر گاناش شکلاتی را روی آن ریخته به طور یکدست روی کیک را صاف میکنیم و در یخچال به مدت ۴ تا ۶ ساعت استراحت میدهیم سپس کناره ها را با چاقو از قالب جدا کرده و کیک را از قالب خارج کرده به دلخواه آن را تزیین میکنیم برش زده و سرو میکنیم
برای تزیین به دلخواه میتوانید از شکلات سفید یا تلخ یا پودر پسته و نارگیل یا توپک های نارگیلی استفاده کنید.
سایر نکات
کیک کوکواستار
به جای پودر خامه من از ۱۵۰ گرم خامه فرم گرفته استفاده کردم و چون موادم سفت بود حدود نصف لیوان شیر با مواد مخلوط کردم
بجای کره هم دو تا سه قاشق شکلات سفید آب شده زدم تا مواد انسجام بهتری داشته باشند
اگه خامه قنادی و پودر خامه در دسترس نداشتید بجاش میتونید سه قاشق آرد سفید یا سمولینا یا نشاسته ذرت رو داخل ۱ و نیم لیوان شیر سرد حل کنید نصف لیوان شکر و نصف ق چ وانیل بزنید روی حرارت بذارید هم بزنید تا غلیظ بشه بعد از سرد شدن با پودر نارگیل مخلوط و با همزن کمی بزنید
اگه دوست داشتید کیکتون ضخامت کمتر داشته باشه میتونید از دوتاتخم مرغ ۱ لیوان آرد( و بقیه مواد همون اندازه ها) استفاده کنید
برای گاناش میتونید از ترکیب شکلات تلخ و شیری یا فقط تلخ استفاده کنید
کپی با ذکر منبع لطفا
عکس و تصاویر ارسالی از کیک کوکواستار
بیشتر
نظرات دستور پخت
کیک کوکواستار
دستورپخت های پیشنهادی
کیک شربتی
کیک یزدی
کیک خیس شکلاتی
کیک خیس شکلاتی
کیک دارچینی
چیز کیک با شکلات تلخ
عکس های مرتبط
