Name: کته گوشت و هویج
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 3
Ingredients: گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم; هویج ۱ عدد; زرشک ۱۰۰ گرم; گوجه فرنگی ۳ عدد; برنج ۲ پیمانه; پیاز ۲ عدد; زعفرانبه مقدار لازم; نمک و فلفل و زرد چوبهبه مقدار لازم; پودر سیربه مقدار لازم

۲۳

۲.۶k

فرشته صادقیان

مواد لازم

کته گوشت و هویج

مواد اصلی

گوشت گوسفندی

۳۰۰ گرم

هویج بزرگ

۱ عدد

زرشک

۱۰۰ گرم

گوجه فرنگی

۳ عدد

برنج ایرانی

۲ پیمانه

پیاز

۲ عدد

زعفران دم کرده

به مقدار لازم

نمک و فلفل و زرد چوبه

به مقدار لازم

پودر سیر ،کاری،دارچین

به مقدار لازم

طرز تهیه

کته گوشت و هویج

درجه سختی

زمان تهیه ۶۰

دقیقه

زمان پخت ۶۰

دقیقه

ابتدا گوشت را با پیاز و زعفران و ادویه ها حسابی سرخ کنیدسپس مقداری آب ولرم ریخته و اجازه دهید گوشت کاملا پخته شود، بعد گوشت رو ریش ریش یا خرد کنید

در این فاصله زرشک را خیس کنید و در کره یا روغن تفت دهید سپس ۳/۴ زرشک را پوره کنید و بقیه را نگه دارید در صورت تمایل موقع تفت زرشک کمی شکر هم بهش بزنید

در تابه جداگانه پیاز را خرد کنید و تفت دهید ،مقداری زعفران اضافه کنید و گوجه پوره شده را به پیاز اضافه کنید و اجازه دهید آبش کشیده شود

سپس زرشک پوره شده رو اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید

گوشت خرد یا ریش ریش شده و هویج رنده شده یا خلال شده و مابقی زرشک و آب گوشت و کمی زعفران دم کرده رو اضافه کنید

چون آب گوشت خودش شامل ادویه های مختلفه فقط نمک بزنید

اجازه بدید کاملا بپزه و آبش تمام بشه

کته یا برنج آبکش را جداگانه حاضر کنید ،کف قابلمه مقداری سیب زمینی به سلیقه خودتون بگذارید و بعد از آن مقداری برنج زعفرانی سپس برنج سفید و تمام مواد گوشتی و دوباره برنج سفید بریزید بعد با پشت قاشق فشار دهید تا کاملا پرس شود و مقداری زعفران دم کرده بریزید و کته را روی شعله ملایم دم میکنیم

تصاویر مراحل تهیه