عکس آش پرنج
پرنج یا پارِنج یکی از غلات فوق العاده مفید هست که در مناطقی از اصفهان کشت میشود..واصالت غذا با پرنج به فریدونشهر اصفهان تعلق داره که بصورت پلو با گوشت پخته میشه..اما در شهرهای جنوبی استان آذربایجان غربی ،با این ماده یه آش خوشمزه میپزن که در فصل زمستان بویژه در مواقع سرماخوردگی فوقالعاده مفید وکاربردی هست..هرچند که بعنوان یه پیش غذای مجلسی در مهمانیها هم سرو میشه..
دستور این آش از دوست نازنینی بنام نازی خانم هست🌹🌹
...
مواد لازم

آش پرنج

۶
مواد اصلی
پرنج پاک شده
۱/۵ پیمانه
سینه مرغ
۱ عدد
پیاز متوسط
۲ عدد
مرزه خشک
۱/۵ قاشق غذا خوری
نمک
به مقدار لازم
شیر
۱ لیوان
خامه صبحانه
۳/۴ پاکت
طرز تهیه

آش پرنج

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
۱. کار مهم اول پاک کردن تمیز پرنج هست..از پرنجهای پاکشده ی آماده استفاده کنین چه عالی.. ۲ ‌ پیازها رو رنده بزنین وآبشونو بگیرید ..توی یه قابلمه ی بزرگ (مثلا ۱۲نفری )پرنج های شسته شده ،سینه مرغ دو سه تکه شده وپیازها رو بریزید وبمقدار مناسب آب بریزید..رو حرارت بلند بذارید تا بجوشه..بعد زیرشو کامل کم کنین تا آشتون در حرارت کم بپزه وآماده بشه.. در اواسط پخت ،گوشت مرغ رو بیارید بیرون وبا دست ریش ریش کنین وبه قابلمه برگردونین..وباز مهلت پخت وجا افتادن بدید..حدود چهار تا پنج ساعت طول میکشه ..هرازگاهی یه هم بزنین تا ته نگیره.. اگه برا زمستان ویا احیانا سرماخوردگی استفاده میکنید کار شمام تمام شد..در اواخر پخت مرزه ونمک رو اضافه کنین و تمام.. ولی اگه برا شام مقوی یا برای سرو در مهمونی آماده میکنید.. یه لیوان شیر رو با خامه توی یه کاسه بریزید..یه ملاقه از آش رو آروم توش بریزین وبا همزن دستی یا چنگال بزنین تا هم دما بشن و خامه هم باز بشه..در اواخر پخت ،به آشتون اضافه کنید وچند جوش بزنه وتمام...
سایر نکات

آش پرنج

موقع جوش اول آشتون سر میره..پس مراقب باشید..
برای سرماخوردگی،پیازها رو درسته هم توش میریزن واین سلیقه ایه..
اصلا سبزی دیگه ای رو جایگزین مرزه نکنید..ترکیب اینها فوق‌العاده میشه..
اگه سینه مرغ ندارید از بال،گردن مرغ استفاده کنید..اواسط پخت ،گوشتاشو جدا کنین وتو آش بریزین..
این آش ،خیلی سبک وخوشمزه هست..وچون اصلا نفخ ایجاد نمیکنه برای افراد بیمار ،یا افطاری ماه رمضان یه گزینه ی عالی محسوب میشه..
ما پرنج رو فله ای میخریم..ولی تو فروشگاههای اینترنتی دیدم که پاک شدش بصورت بسته بندی هست..
من گاهی بدون شیر وخامه..گاهی بدون شیر با خامه ..گاهی فقط با شیر میپزم..این ذائقه وسلیقه ی شماست که بهتون انتخابهای متفاوت میده..
اگه از پرنج آسیاب شده استفاده کنین هم مدت پخت پایین میاد.
نظرات دستور پخت

آش پرنج