مواد لازم

شیرینی مینیاتوری گردو شکلاتی

۳۶
مواد اصلی
روغن جامد
۶۰ گرم
پودر قند
۵۰ گرم
گردو پودرشده
۵۰ گرم
پودر کاکائو
۱/۲ قاشق چای خوری
آرد شیرینی
۱۰۰ گرم
کلمات کلیدی

شیرینی مینیاتوری گردو شکلاتی

طرز تهیه

شیرینی مینیاتوری گردو شکلاتی

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
روغن جامد و پودر قند الک شده رو با همزن بزنید تا کرم رنگ و سبک بشه ،روغن باید کاملا سفت باشه
۲
سپس آرد الک شده رو همراه پودر گردو و پودر کاکائو اضافه کنید و مخلوط کنید جدا جدا بریزید مرحله اول کمی از آرد رو با پودرگردو و پودر کاکائو بریزید بهتره همه آرد رو یک جا نریزید، آرد رو طی چند مرحله اضافه کنید تاجایی آرد اضافه کنید که خمیر لطیفی بهتون بده خمیر رو بیش از حد ورز ندهید چون باعث خشک شدن شیرینی میشه
۳
خمیر رو داخل نایلون گذاشته و ۶ ساعت در دمای محیط استراحت دهید، نیاز به یخچال نداره
۴
بعد از استراحت خمیر را مابین دولایه نایلون به ضخامت نیم سانت باز کنید، و با کاتر دلخواه کاتر بزنید اگر از کاتر دو تکه استفاده میکنید حتما کاتر رو داخل آرد بزنید بعد کاتر رو بتکانید تا آرد اضافه ش بریزه بعد کاتر بزنید بعد با یه فرچه تمیز آروم بکشید روی شیرینی آردش پاک میشه
۵
شیرینی ها رو روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتید بچینید، من از کاغذ نسوز استفاده کردم
۶
سپس در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۵۰ به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید بعد از ۱۲ دقیقه چک کنید یکی از شیرینی ها رو بردارید اگر کف شیرینی کاملا بسته شده بود و از وسط نصف کردید پخته بود سینی رو خارج کنید من داخل قابلمه به روش فر دست‌ساز درست کردم شعله متوسط همین ۱۵ دقیقه زمان برد
۷
شیرینی کاملا نرمه باید اجازه بدید تو دمای محیط خنک بشه بعد از سینی جدا کنید سپس تزیین کرده نوش جان کنید
تصاویر مراحل تهیه

شیرینی مینیاتوری گردو شکلاتی

بیشتر
سایر نکات

شیرینی مینیاتوری گردو شکلاتی

بجای پودر گردو میتونید پودر مغز تخمه آفتابگردان یا پودر بادام هم استفاده کنید
اگر روغنتون نیمه جامده به روش زیر صافش کنید تا مناسب پخت شیرینی بشه
صاف کردن روغن نیمه جامد
قسمت سفت روغن رو باید بریزید داخل کاسه بذارید سرکتری تا کاملا مایع و یکنواخت و شفاف بشه
بعد بریزید داخل شیشه درش رو ببندید ۴۸ ساعت بذارید داخل یخچال
بعد باید کاملا سفت بشه اگر شل باشه مناسب شیرینی نیست
بهترین مارک روغن نیمه جامد برای صاف کردن لادن آبیه
لادن طلایی برای شیرینی جالب نمیشه
من با این دستور ۳۶ شیرینی معادل ۲۸۰ گرم شیرینی داشتم
و موقع پودر کردن گردو احتیاط کنید به روغن نیفته شیرینی رو سفت میکنه تو طعمش هم اثر میذاره
همچنین مراقب باشید گردو رگه تلخی نداشته باشه که شیرینی رو تلخ کنه
عکس و تصاویر ارسالی از شیرینی مینیاتوری گردو شکلاتی
نظرات دستور پخت

شیرینی مینیاتوری گردو شکلاتی