این کیک هویج فوق العاده است چه از نظر بافت چه طعم 😋
بافتشم نگم که فوق العاده عالی و لطیفه طعمش رو هم حتماً باید درستش کنید و بخورید تا متوجه بشید که چقدر فوق العاده است.
به نظر من کیک های میوه ای چند ساعت بعد پخت خوشمزه تر هستن تا گرمه شون .
قالب مناسب برای این کیک ، قالب میان تهی سایز ۲۳ و ۲۴ هست .
بافتشم نگم که فوق العاده عالی و لطیفه طعمش رو هم حتماً باید درستش کنید و بخورید تا متوجه بشید که چقدر فوق العاده است.
به نظر من کیک های میوه ای چند ساعت بعد پخت خوشمزه تر هستن تا گرمه شون .
قالب مناسب برای این کیک ، قالب میان تهی سایز ۲۳ و ۲۴ هست .
مواد لازم
کیک هویج کاراملی
۸
مواد اصلی
آرد
۲۰۰ گرم
شیر خشک
شیرین
۲۰ گرم
نشاسته ذرت
۲۰ گرم
تخم مرغ
۴ عدد
روغن مایع
۱۰۰ گرم
هویج
۲۴۰ گرم
نمک
نوک قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق غذاخوری صاف
شکر سفید
۱۲۰ گرم
شکر قهوه ای
۱۶۰ گرم
پودر دارچین
۱تا ۱/۵ قاشق چای خوری
پودر هل
۱/۴تا۱/۳ قاشق چای خوری
وانیل
نوک قاشق چای خوری
طرز تهیه
کیک هویج کاراملی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
هویج را پوست بگیرید و بعد رنده ریز کنید و بعد وزن کنید
اصلا نیازی به آب گیری هویج ها هم نیست .
۲
نشاسته ذرت و شیر خشک رو همراه نمک،بکینگ پودر ،پودر دارچین و پودر هل به آرد اضاف و مخلوط کنید. بعد هم سه بار الک کنید و کنار بگذارید .
۳
تخم مرغ ها رو همراه شکر و وانیل داخل کاسه بریزید با دور تند همزن حدود ۳ تا ۴ دقیقه بزنید تا حجیم و کشدار بشه .دورگیری کاسه فراموش نشه حتماً دورگیری رو انجام بدید که همه مواد به یک اندازه هم بخورند .
۴
وقتی که تخم مرغها حجیم شد ،روغن مایع رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید .
۵
حالا مواد خشک رو که از قبل مخلوط و الک کردید طی دو مرحله به مواد اضافه کنید با همزن خاموش مخلوط کنید .این مرحله مهمه به آرامی مخلوط کنید تا بعدا کیکتون خمیر نشه .در آخر هم هویج رو اضاف کنید و به آرامی مخلوط کنید.
✅️اگر می‌خواهید گردو خرد شده اضاف کنید با ۱ قاشق آرد مخلوط و بعد بدون آرد اضافه به مواد اضاف کنید.این کار برای این هست که گردوها داخل کیک ته نشین نشوند
۶
قالب میان تهی رو با کره چرب و آردپاشی کنید آرد اضافش رو خالی کنید بعد مایه کیک رو داخلش بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزید. بعد از پخت هم حتما با خلال تست کنید اگر چیزی به خلال نچسبید یعنی کیک پخته روی توری برگردونید و اجازه بدید خنک شود .
۷
روی کیک هم سس شکلاتی ،گاناش یا سس بریگادو بریزید
۸
💥نکته : (این کیک را در فر دست ساز هم می‌توانید درست کنید.)
فقط برای داخل قابلمه از رینگ ویا سه پایه و یا هر چیز فلزی که بتونه قالب کیک روش بزارید استفاده کنید این کار باعث میشه زیر کیک زود نسوزه
و اگر قابلمه درش کیپ نیست دم کنی بزارید.
🌺شیر خشک رو زود با آرد مخلوط و الک کنید چون سریع رطوبت رو به خودش جذب و حالت گلوله پیدا می‌کند .
نظرات طرز تهیه
کیک هویج کاراملی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کیک کارامل
کیک هویج کرمدار
کیک کاراملی گردویی
کیک خیس کاراملی
کیک شربتی
کیک سیب
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
