مواد لازم
کیک لیمو نارگیلی
۸
مواد اصلی
تخم مرغ
۴ عدد
شکر
۲٠٠ گرم
وانیل
یک قاشق چای خوری
شیر
سرد
۲٠٠ گرم
آبلیمو
ترش
یک و نیم قاشق غذا خوری
روغن مایع
۱۲٠ گرم
زست لیمو
یک و نیم قاشق چای خوری
آرد سفید
قنادی
۲۵٠ گرم
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
پودر نارگیل
۵٠ گرم
طرز تهیه
کیک لیمو نارگیلی
درجه سختی
زمان تهیه ۴۵
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
برای شروع کارهمه موادلازم رو آماده کرده روی میزکارقرارمی دهیم تاهم دمای محیط شوند به غیرازشیرکه بایدسردیخچالی باشه
۲
سپس آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کرده و سه بار الک می کنیم تا کاملا هوادهی شوند .
۳
بعداز آن آب لیموترش رابه شیر اضافه می کنیم هم زده و کنار می گذاریم دراینجا اصطلاحا باترمیلک درست کرده ایم .
۴
تخم مرغها را درظرفی مناسب و تمیز شکسته و به همراه شکر ، وانیل و زست لیموترش بادورتند همزن آنقدر میزنیم که رنگ آن سفید ، کش دار و حجم آن دوبرابرشود این مرحله حدودا ۶ الی ۷ دقیقه زمان میبرد .
۵
سپس دور همزن را کم کرده و روغن مایع را اضافه می کنیم و درحد مخلوط شدن چندثانیه هم می زنیم و بعد باترمیلک را اضافه میکنیم و دوباره با دور کم همزن فقط درحد مخلوط شدن هم می زنیم و همزن را خاموش کرده و ادامه کار رابا همزن فنری دستی ادامه می دهیم .
۶
دراینجا آرد ازقبل الک شده را در دو مرحله روی مواد دوباره الک می کنیم و هربار با همزن فنری دستی خوب مخلوط می کنیم تا هیچ گلوله آردی درموادباقی نماند .
۷
در آخر پودرنارگیل ترجیحا چرب را به مایه کیک اضافه کرده و مخلوط می کنیم .
قالب لوف یا پاندکیک را کاغذ انداخته یا چرب و آردپاشی میکنیم و مواد کیک را در قالب ریخته سطح آن را صاف می کنیم و ازیک فاصله کم ازمیزکاربه آرامی چندضربه می زنیم تا هوای اضافه بین مایه کیک ازآن خارج شود سپس قالب رادرفرازقبل گرم شده با دمای ۱۸٠ درجه سانتی گرادبه مدت ۳۵ الی ۴۵ دقیقه پخت می دهیم .
۸
به هیچ وجه درفررازودتراز ۳٠ دقیقه بازنکنید .
پیش گرمایش حدودا ۱۵ دقیقه مناسب است .
تست پخت بعداز ۳۵ دقیقه با سیخ چوبی به اینصورت که بعداز گذشت ۳۵ دقیقه درفررابازمی کنیم و یک سیخ چوبی تمیزدرکیک فرومی کنیم اگرازموادکیک به آن نچسبیده بود یعنی کیک پخته است و فرراخاموش می کنیم ولی درغیراینصورت کمی دیگرزمان می دهیم تاکیک کاملا پخته شود .
۹
کیک را پس از پخته شدن از فرخارج می کنیم و با همان قالب روی سه پایه فلزی قرار می دهیم تا کاملا خنک شود سپس درظرفی مناسب برگردانده و روی کیک را به دلخواه تزیین کنید . نوش جان و دلتون شیرین کام باشید همیشه
۱۰
این کیک را میتوان با انواع سس یا کرم لیمو سرو کرد هرچند که ساده آن نیز بینهایت خوش عطروطعم است و می تواند گزینه مناسبی برای تغذیه مدرسه دلبندانتان باشد
سایر نکات
کیک لیمو نارگیلی
عزیزان هنرمند برای داشتن نتیجه ای عالی و مورد رضایت درپخت انواع کیک و شیرینی بهتر آنست که مواد اولیه خیلی دقیق با ترازو انداز گیری شوند ولی از اونجایی که بعضی از عزیزان واقعا به ترازو دسترسی ندارند و علاقه مند هستند انواع کیک و شیرینی را برای خانواده خودشون تهیه کنند لازم دونستم مقدار مواد لازم را براساس پیمانه هم بنویسم که همه بتوانند از این دستورپخت عالی استفاده کنند و حتی پیمانه راهم لیوان دسته دارفرانسوی درنظرگرفتم که تقریبا درهمه خانه ها موجود میباشد .
نوع خارجی یا ایرانی این لیوان چندان تفاوتی درسایز ندارند من هردومدل را دارم قطر هردو ۷ سانت و ارتفاع ۸ سانت میباشد .
ازهرنوع لیوانی با این سایزها میتوانیدبه عنوان پیمانه استفاده کنید .
و اما توضیحات درمورد موادلازم :
اندازه تخم مرغها متوسط وزنی بین ۶٠ تا ۶۵ گرم مناسب است .
شکر از نوع سفید دانه ریز باشد و با پودرقندیاشکر قابل جایگزینی نیست .
وانیل از نوع شکری باشد بهتراست ولی از وانیل خالص یا خرسی یا وانیل مایع هم میتوانیداستفاده کنید من خودم وانیل مایع استفاده کردم به همان اندازه دستور فقط نوع خالص را باید کمی کمتر بریزیم .
شیر نوع پرچرب ، نیم چرب یا کم چرب فرقی نداره فقط باید سرد یخچالی باشه که باترمیلک به خوبی عمل بیاد .
از آب لیموترش تازه استفاده کنید نوع صنعتی فایده ای نداره چون آبلیموهای صنعتی یا باصطلاح کارخونه ای با جوهرلیمودرست میشن و هیچ عطروطعمی درکیک ندارند
روغن مایع حتما از نوع پخت و پز باشه و بانوع سرخ کردنی جایگزین نکنید .
زست لیموترش همان رنده پوست لیموهست ازقسمت سبزرنگ که دقت کنید قسمت سفیدآن وارد رنده نشود که باعث تلخی کیک می شود .با رنده های مخصوص به اسم زست کن خیلی راحت میتوان انواع زست مرکبات راتهیه کرد .
آردسفیدقنادی ازنوع سه صفریاچهارسفراستفاده کنید که درلطافت و سبکی و اسفنجی شدن کیک بسیارموثراست .
بیکینگ پودر تازه باشد از بیکینگ پودر کهنه و تاریخ گذشته به هیچ عنوان استفاده نکنید که به غیرازاینکه تاثیری در پف دهی کیک ندارد بلکه برای سلامتی نیز مضراست .
پودر نارگیل ترجیحاازنوع چرب باشد که عطروطعم بیشتری دارد .
مقدارموادلازم براساس پیمانه (لیوان دسته دارفرانسوی )
آردسفیدقنادی ۲۵٠ گرم معادل یک و دو سوم لیوان
پودرنارگیل ۵٠ گرم معادل یک دوم یا نصف لیوان
روغن مایع ۱۲٠ گرم معادل یک دوم یا نصف لیوان کمی بیشتر
شیرسرد ۲٠٠ گرم معادل یک لیوان کمی سرخالی
شکرسفید ۲٠٠ گرم معادل یک لیوان
مهربانان مثل همیشه سعی کردم توضیحاتم کامل و جامع باشد ولی بازهم اگر سوالی بود درخدمتم
اگر از این دستورپخت راضی بودیدبرای سلامتی و تعجیل درفرج آقاامام زمان (عج ) صلواتی ذکربفرمایید .سپاسگزارم .
نظرات طرز تهیه
کیک لیمو نارگیلی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کیک یخچالی نارگیلی
کیک نارگیلی
کیک باقلوای نارگیلی
کیک ساده نارگیلی
کیک دو رنگ (زبرا کیک)
کیک شربتی
عکس های مرتبط