Name: کتلت سیب زمینی شکم پر
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری; پیاز ۲ عدد; زرشک ۱ قاشق غذا خوری; تخم مرغ ۱ عدد; گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم; سیب زمینی ۵ عدد; زعفران ۱ قاشق چای خوری; نمک و فلفلبه مقدار لازم

۴۱

۱۵.۲k

پاپیون

مواد لازم

کتلت سیب زمینی شکم پر

مواد اصلی

رب گوجه ‌فرنگی

۲ قاشق غذا خوری

پیاز

۲ عدد

زرشک

۱ قاشق غذا خوری

تخم مرغ

۱ عدد

گوشت چرخ کرده

۱۵۰ گرم

سیب زمینی

۵ عدد

زعفران (آبکرده و غلیظ)

۱ قاشق چای خوری

نمک و فلفل

به مقدار لازم

طرز تهیه

کتلت سیب زمینی شکم پر

درجه سختی

زمان تهیه ۶۰

دقیقه

زمان پخت ۳۰

دقیقه

ابتدا سیب زمینی ها را شسته و با مقداری آب و نمك آبپز كنید.پیاز را شسته و ریز خرد كنید و در تابه ای با مقداری روغن تفت دهید.

گوشت را به پیاز نیمه سرخ شده اضافه كرده و سرخ كنید تا رنگ آن برگردد سپس زرشك،نمك،فلفل،آویشن،رب گوجه فرنگی و زعفران آبكرده را اضافه كرده و كمی تفت دهید تا بوی ادویه به مشام برسد.

مواد را با شعله ملایم بپزید تا آب گوشت كاملا تبخیر شود.

سیب زمینی های پخته را پوست بگیرید و رنده بزنید ، تخم مرغ و مقداری نمک را به سیب زمینی های له شده اضافه کنید و خوب ورز دهید تا سیب زمینی ها یکدست شوند.

داخل تابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، مقداری از سیب زمینی بردارید و کف دست تان پهن کنید سپس مقداری از مایه گوشت روی آن قرار دهید و از اطراف به شکل کتلت جمع کنید

كتلت را داخل روغن داغ قرار دهید و درب ظرف را ببندید تا سرخ شود ، سپس كتلت را برگردانید و بدون درپوش اجازه دهید تا طرف دیگر نیز طلایی شود.

تصاویر مراحل تهیه