مواد لازم
ته چین هویج
۵
مواد اصلی
هویج
۵۰۰ گرم
فیله مرغ
۳۰۰ گرم
برنج
۳ پیمانه
زرده تخم مرغ
۳ عدد
ماست پرچرب
۴ قاشق سوپ خوری
زعفران
دم کرده
۲ قاشق سوپ خوری
دارچین
۱ قاشق مربا خوری
پیاز
۱ عدد
نمک و فلفل
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
زردچوبه
۱ قاشق مربا خوری
کره
۵۰ گرم
کلمات کلیدی
ته چین هویج
طرز تهیه
ته چین هویج
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
برنج را شسته، در كاسه با مقداري آب و نمك خيس كنيد. هويجها را پوست گرفته ،بشوييد و خلالي خرد كنيد، در تابهاي مقداري روغن ريخته و روي حرارت بگذاريد. خلالهاي هويج را در روغن سرخ كنيد و بعد از روغن درآورده و كناري بگذاريد.
۲
پياز را پوست گرفته، خلالي خرد كرده و در روغن سرخ كنيد. فيلههاي مرغ را به قطعات ريز برش بزنيد، به تابه پيازها اضافه كنيد و تفت دهيد.
۳
براي مزهدار شدن مرغ به آن نمك، فلفل و زردچوبه اضافه كرده و خوب سرخ كنيد. در آخر كمي زعفران دمكرده افزوده، حرارت را كم كنيد و در تابه را بگذاريد تا بپزند.هويج را هم به تابه مرغ در حال پخت اضافه كنيد. در صورت نياز به اندازه نيمپيمانه آب اضافه كنيد و در تابه را بگذاريد.
۴
برنج را داخل آب جوش ريخته و طبق معمول آبكش كنيد. در كاسهاي مناسب زرده های تخممرغ را ريخته و با چنگال كمي هم بزنيد. زعفران دمكرده و ماست را اضافه كرده و مخلوط كنيد. مايه تهچين آماده است.
۵
برنج را داخل مايه تهچين ريخته و خوب مخلوط كنيد. تابهاي كه ميخواهيد تهچين را در آن بپزيد چرب كنيد. نيمي از مايه برنج را در تابه ريخته و با پشت قاشق فشرده و يكدست كنيد.
۶
مرغ و هويج را روي لايه اول برنج ريخته و پهن كنيد تا همه سطح برنج را بپوشاند. مقداري دارچين روي مرغ و هويج بپاشيد. حالا نوبت مابقي برنج آغشته به مايه تهچين است. آن را روي بقيه مواد ريخته و با پشت قاشق يكدست و كمي فشرده كنيد.
۷
تابه را روي حرارت ملايم گذاشته و با ته چنگال در برنج چند سوراخ ايجاد كنيد. كره را آب كرده و روي تهچين بريزيد، حالا در تابه را گذاشته و اجازه دهيد تهچين دم بكشد. بعد از دم كشيدن، تهچين را در يك سيني يا ديس مناسب سر و ته كرده، برش زده و سرو كنيد.
عکس و تصاویر ارسالی از ته چین هویج
بیشتر
نظرات دستور پخت
ته چین هویج
![](/assets/images/icons/icons-32.png)
دستورپخت های پیشنهادی
![ته چین مرغ](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/09/14/ugg3l3rpj03140f3e6lr4nujbas2hokmwjApNidgvd8WdpmT.jpg)
ته چین مرغ
![ته چین سیب زمینی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/r1lp27umven4854n9k59i1fdgit4qqprNIkCpZzWtyKkEzbA.jpg)
ته چین سیب زمینی
![ته چین گرمساری](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2018/10/29/65ff0fe37cc2e1760beee61ca1c04a8azEAHFblTVMRiqxAP.jpg)
ته چین گرمساری
![ته چین آلبالو](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/11/12/lp7dntcc6nvndva3sker7sbkjetjvenig45EikuIfW4alJ8p.jpg)
ته چین آلبالو
![ته چین عربی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/vui5piqkjsuscva2sjrqkqp04rglidr2nbbH5DPXiMOwwLub.jpg)
ته چین عربی
![ته چین لبو](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/mhtebuhl1seec64ult8q0set8mv07rodO15HasMgPNtZHMHO.jpg)