مواد لازم
ته چین گوشت و ذرت
۲
مواد اصلی
گوشت گوسفندی
۲۵۰ گرم
برنج
۲ پیمانه
ماست پرچرب
۱ پیمانه
زرده تخم مرغ
۱ عدد
پیاز
۱ عدد
ذرت
پخته
۵ قاشق غذا خوری
زعفران
۳ قاشق غذا خوری
سیر
۲ حبه
نمک و فلفل و روغن
به مقدار لازم
طرز تهیه
ته چین گوشت و ذرت
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
در قابلمه ای روغن بریزید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. گوشتها را که قیمه ای خرد کرد ه اید بهمرا سیر خرد شده اضافه گنید و تفت دهید. وقتی رنگ گوشت از قرمز به کرم قهوه ای برگشت یک لیوان آب بریزید. درب قابلمه را ببندید و بگذارید گوشت بپزد..
۲
در قابلمه ای دیگر آب به جوش آورید. برنج و نمک را اضافه کنید و بگذارید برنج کمی نرم شود. برنج را آبکش کنید و رویش آب سرد بگیرید.
۳
ماست، زعفران، زرده تخم مرغ، نمک، فلفل را در ظرفی با هم مخلوط کنید. برنج را بعد از آبکشی به این مخلوط اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
۴
در قابلمه تفلون روغن بریزید. یک لایه مخلوط برنج و ماست بریزید و با پشت قاشق صاف کنید. گوشتها را که کاملا پخته ، نمک زده اید و آبش کشیده شده، ریش ریش کنید و روی این لایه پخش کنید و با پشت قاشق فشر ده اش کنید. لایه بعدی مخلوط برنج و ماست و لایه چهارم را ذرت پخته بریزید. لایه هارا به همین ترتیب ادامه دهید تا مواد تمام شود.
۵
روی برنج کمی روغن بریزید، دم کنی گذاشته و روی شعله پخش کن با شعله کم بگذارید تا برنج دم بکشد.بعد از این مدت ته چین را برگردانید و نوش جان کنید
سایر نکات
ته چین گوشت و ذرت
می توانید ظرف پیرکسی را چرب کرده و ته چین را بصورت لایه لایه داخل پیرکس و در فر درست کنید
عکس و تصاویر ارسالی از ته چین گوشت و ذرت
نظرات طرز تهیه
ته چین گوشت و ذرت
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
ته چین گوشت و بادمجان
ته چین گوشت قلقلی
ته چین گوشت
ته چین مرغ
رشته پلو با گوشت
بادمجان پلو
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
