مواد لازم
مسما بادمجان با گوشت
۳
مواد اصلی
گوشت قرمز
۶۰۰ گرم
بادمجان
قلمی
۱۰ عدد
گوجه فرنگی گیلاسی
۱۰ عدد
پیاز
خردشده
۲ عدد
روغن
به مقدار لازم
نمک
۱ قاشق مربا خوری
پیاز داغ
۳ قاشق سوپ خوری
فلفل قرمز
۱ قاشق مربا خوری
زردچوبه
۱ قاشق مربا خوری
آب
جوش
۲ پیمانه
فلفل
قلمی
۱۰ عدد
طرز تهیه
مسما بادمجان با گوشت
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۸۰
دقیقه
۱
ابتدا بادمجان‌ها را پوست گرفته، قسمت سر آنها را نگه دارید و در روغن سرخ کنید. گوجه گیلاسی و فلفل قلمی را هم بعد از شستن، کمی در روغن تفت دهید و از صافی رد کنید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
۲
پیازهای خرد شده را با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید. سپس گوشت را به تکه‌های درشت خرد و به پیاز اضافه کنید تا کمی رنگ گوشت عوض شود. آب جوش را هم افزوده و بعد حرارت را کم کنید. البته حدود ۳ ساعت زمان می‌برد تا گوشت پخته شود.
۳
رب را در روغن تفت دهید و همراه نمک و فلفل به مواد اضافه و مخلوط کنید. وقتی آب گوشت تمام شد و خورش به روغن افتاد، بادمجان‌های سرخ شده را همراه پیازداغ روی گوشت قرار دهید و شعله خورش را که آماده شده خاموش کنید. این خورش را با برنج آبکش شده سرو کنید.
عکس و تصاویر ارسالی از مسما بادمجان با گوشت
سایر عکس های مسما بادمجان با گوشت
نظرات طرز تهیه
مسما بادمجان با گوشت
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
ساندویچ گوشت و بادمجان
خورشت قیمه بادمجان
خورشت هویج با گوشت
خورشت بادمجان با رب انار
اورمیه خورش
خورش داوود پاشا
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
