مواد لازم

کیک عریان

۲۰
مواد اصلی
کیک اسفنجی 4 تخم مرغی
۲ عدد
خامه‏ فرم گرفته
۱ کیلوگرم
موز وگردو
به مقدار لازم
شیر یا شربت آناناس
به مقدار لازم
شکلات تخته ای
۲۰۰ گرم
خامه‏ صبحانه
۱۰۰ گرم
طرز تهیه

کیک عریان

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
ابتدا دوتا کیک چهار تخم مرغی اسفنجی با دستور پاپیون در قالب بیست با ارتفاع ده آماده کنید(یا هر کیکی که دوست دارید مهم اینه کیک با قطر کمتر و ارتفاع بیشتری باشه تا شَکیل بشه) بهتره کیکا رو از یه روز قبل آماده کنید بعدخنک شدن نایلکس پیچیده و در یخچال بزارید.
۲
کیکا رو  هر کدام میتونید به سه قسمت برش بزنید ولی برا این کیک دو برش کافیه چیزی که زیبایی این کیک بیشتر میکنه اینه  که خیلی با دقت ارتفاع کیک ها با خط کش اندازه گیری بشن و در صورتی که ارتفاع یکسان ندارن اون ها رو با دقت برش بزنیم و هم اندازه کنیم چون در این کیک لایه های کیک بخوبی دیده میشه.
۳
حالا روی سینی که میخواین کیک رو سرو کنید کمی خامه بزنید و یه لایه کیک رو بزارین حالا رو کیک کمی شربت یا شیر اسپری کنید بعد خامه موز گردو خردشده بزارید و لایه بعد رو خامه بزنید بزارید روش کمی فشار بدین تا بهم بچسبن این کارو تا لایه آخر ادامه بدین(مثل تمام کیکا و طبق سلیقه خودتون فیلینگ کیک رو انجام بدین)
۴
حالا برا بدنه کیک خامه رو با پالت روی کیک بزنید یا میتونید خامه رو تو قیف کرده و جای برشها دور تا دور  بصورت نواری خامه بزنید بعد با پالت صافشون کنید دقت کنید تمام بدنه نباید پوشیده بشه بخاطر همین بهش میگن کیک عریان یا برهنه. 
۵
بعد روشو با گاناش (خامه رو روی حرارت کتری بزارید وبعد داغ شدنش شکلات رو اضافه کنید بزارید تا قشنگ شکلات آب بشه) تزیین کنید برای تزیین این کیک بیشتر از گلهای طبیعی و میوه استفاده میشه
سایر نکات

کیک عریان

دوستان عزیز این مواد یه کیک تقریبا سه کیلویی شد شما میتونید هر کیکی دوست داشتید بپزید و به این روش خامه کشی کنید (یه کیک اسون و شیک) هر چی ارتفاع کیک بیشتر باشه قشنگتر میشه امیدوارم توضیحاتم واضح بوده باشه موفق باشید
نظرات دستور پخت

کیک عریان