مواد لازم

شامی رشتی

۷
مواد اصلی
سبزی شامی
۱۵۰ گرم
گوشت چرخ کرده
۲۵۰ گرم
پیاز درشت
۱ عدد
گوجه فرنگی
۴ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
رب گوجه ‌فرنگی
۳ قاشق غذا خوری
رب انار
۱ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی

شامی رشتی

طرز تهیه

شامی رشتی

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
پیازو رنده می کنیم، کمی از پیاز و کمی از سبزی که حدود یه کاسه ماست خوری سر خالی میشه رو کنار میذاریم. بقیه پیاز و سبزی رو با گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل و زردچوبه کاملا مخلوط می کنیم.
۲
تابه رو کنار دستمون میذاریم و از مواد برداشته (اندازه بستگی به سلیقه خودتون داره) و تو دست گلوله و سپس پهن می کنیم و داخل تابه می چینیم، همه شامی ها رو که آماده کردیم و چیدیم تابه رو روی شعله کم(حتما باید کم باشه) میذاریم و درشو می بندیم، به روغن نیاز نداره،
۳
مواد شروع به پختن و آب انداختن می کنه، هر دو طرف شامی ها رو به همین صورت روی شعله کم میذاریم تا کمی بپزه، دقت کنین که نیازی به سرخ شدن نیست، در واقع شامی ها با آب خودشون بخار پز میشن. بعد از تابه خارجشون می کنیم، هر چقدم آبشون مونده باشه خارج می کنیم.
۴
داخل تابه کمی روغن می ریزیم، سبزی و پیازی رو که کنار گذاشته بودیم داخل تابه می ریزیم و با روغن تفت میدیم(به روغن زیادی نیاز نیست)، رب گوجه، رب انار، نمک و فلفل افزوده و تفت میدیم تا کمی روغن پس بده و سس آماده بشه.
۵
شامی ها رو داخل تابه سس می چینیم، گوجه ها رو از وسط نصف می کنیم و نمک می زنیم و روی شامی ها می چینیم، دو لیوان آب می ریزیم، در تابه رو میذاریم و وقتی یه جوش خورد شعله رو کم می کنیم، تا جایی که آبش غلیظ شه کافیه، شامی رشتی ما آماده ست.
سایر نکات

شامی رشتی

⬅سبزی شامی: جعفری، گشنیز، وارمبو، چوچاق
⬅ چوچاق و وارمبو سبزی های محلی شمال هستن. ⬅جعفری باید بیشتر از بقیه سبزی ها باشه.
⬅ میشه فقط از جعفری استفاده کرد و خیلی کم گشنیز برای جاهایی که سبزی محلی در دسترس نیست.
عکس و تصاویر ارسالی از شامی رشتی
نظرات دستور پخت

شامی رشتی

۰
Maren
شما‌ میگین شمالی و سبزی شمالی خودتون، مشخص نیست که منظورتون گیلانه یا مازندران 😕
۳۰ دی ۹۷
۰
Maren
من رشتیم ولی تا حالا اسم وارمبو رو نشنیدم به اسمش میخوره ماله مازندران باشه نه ماله گیلان و رشت😕
۳۰ دی ۹۷
۰
ساهره
سبزی شمالی گلم، اگه نداشتین می تونین فقط از جعفری استفاده کنین و خیلی کم گشنیز
۱۹ تیر ۹۷
۰
Roghaieh ahmadi
ببخشیدوارامبو چیه هس دوستان
۱۸ تیر ۹۷
۰
Roghaieh ahmadi
ببخشیدوارامبو چیه هس دوستان
۱۸ تیر ۹۷
۰
ایلیا &فاطمه
از رسپی و تصویرش معلومه غذای خوشمزه ای , حتما درست میکنم ,سپاس
۶ بهمن ۹۶
۰
ساهره
سلامدوست عزیز، بعد از چند بار آپلود کردن عکس بالاخره پاپی جون تایید کرد و عکس مراحل گل رز با خیارو گذاشت ولی فقط تو پیجم، اگه خواستی میتونی ببینی گلم
۲۶ آبان ۹۶
۰
ساهره
فدات گلم، به زودی مراحل درست کردنشو میذارم
۲۷ شهریور ۹۶
۰
sara
خیلی زیباس.چطوری خیاروبصورت گل دراوردی گلی؟😍
۲۷ شهریور ۹۶
۰
خانوم اقامحمدم
چوچاق فقط،واسه زیتون خوبه
۲۵ شهریور ۹۶
سایر کاربران
۳۶ ساله فوق لیسانس فیزیولوژی ورزشی عاشق آشپزی😊مامان امیرحسین و امیرمحمد جون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خانوم خونه، مادر یه دردونه 25ساله از مازندران
اینستا گرام ali13891389