مواد لازم

شیرینی پادرازی و نان قندی قزوین

۱۵
مواد اصلی
آرد سفید قنادی
۲۵۰ گرم
پودر قند
۱۲۵ گرم
روغن جامد
۱۲۵ گرم
پودر هل
۱ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
جوش شیرین
۱ قاشق چای خوری
کنجد ،خرفه وخشخاش
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

شیرینی پادرازی و نان قندی قزوین

شیرینی سنتی شیرینی پادرازی نان قندی عصرانه میان وعده
طرز تهیه

شیرینی پادرازی و نان قندی قزوین

درجه سختی
زمان تهیه ۴۵
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
ابتدا روغن جامد را آب میکنیم و اجازه میدهیم خنک شود و بعد پودر قند را به آن اضافه می کنیم و با همزن دستی یا چنگال مخلوط می کنیم. هل را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.‌
۲
آرد و جوش شیرین و بکینگ پودر را سه بار الک کرده و کم کم به مواد اضافه می کنیم و با دست مخلوط می کنیم و تا زمانیکه به انسجام برسد و خمیر لطیفی به دست آید.‌‌ممکن است چند قاشق از آرد اضافه باشد.‌میتوانید جوش شیرین را حذف کنید و به جای آن بکینگ پودر اضافه کنید.‌خمیر نیاز به استراحت و ورز دادن ندارد.‌
۳
برای نان قندی به اندازه فندق از خمیر برداشته به شکل نیم دایره درمیاوریم و با پشت چاقو یک علامت + روی آن ایجاد می کنیم تا هنگام پخت باعث ترک خوردن و شکفته شدن روی شیرینی شود و سر آن را در خشخاش یا تخم خرفه میزنیم و در سینی می چینیم.
۴
برای پادرازی ، از خمیر به اندازه فندق برداشته و به شکل اشک دو طرفه شکل میدهیم و با پشت چاقو شیارهایی ایجاد می کنیم و در کنجد یا تخم خرفه می غلطانیم و در سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم می چینیم و در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۶۰ به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه می پزیم.
تصاویر مراحل تهیه

شیرینی پادرازی و نان قندی قزوین

سایر نکات

شیرینی پادرازی و نان قندی قزوین

برای داشتن شیرینی زعفرانی، زعفران آب کرده غلیظ به خمیر اضافه کنید.‌
برای داشتن شیرینی کاکائویی، یک قاشق از آرد کم کنید و 1 ق پودر کاکائو اضافه کنید.‌
مواد قابل جایگزینی نیستند.
نظرات دستور پخت

شیرینی پادرازی و نان قندی قزوین