مواد لازم

بستنی میوه ای

۴
مواد اصلی
میوه
۲۰۰ گرم
شکر
۱ پیمانه
تخم مرغ
۱ عدد
نمک
۱/۴ قاشق مربا خوری
وانیل‏
۱/۴ قاشق مربا خوری
ماءالشعیر
۱ پیمانه
خامه‏
۲ پیمانه
کلمات کلیدی

بستنی میوه ای

طرز تهیه

بستنی میوه ای

درجه سختی
زمان تهیه ۲۴۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا در ظرفی مناسب میوه های خرد شده را با نیمی از شکر در مخلوط کن بریزید تا کاملاً پوره شود
۲
سپس در ظرف لعابی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا حدی که غلیظ شوداز روی حرارت بردارید و بگذارید کاملاً سرد شود.
۳
تخم مرغ را با همزن برقی از یک جهت بزنید تا کف کند.
۴
بقیه شکر، نمک و وانیل را اضافه کرده و هم زدن را ادامه دهید تا کرم رنگ و کشدار و حجم آن دو برابر شود.
۵
درجه همزن را کم کنید و ماءالشعیر را به تدریج اضافه کرده و زدن را ادامه دهید تا یکدست شود.
۶
خامه را نیز در ظرف جداگانه با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد.
۷
سپس به مواد بالا افزوده و با درجه کم همزن برقی بزنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
۸
بعد مخلوط میوه کاملاً سرد شده را به مواد بالا بیافزایید و با درجه کم همزن بزنید تا یکدست شود.
۹
مواد آماده را در ظرف مناسبی ریخته در آن را ببندید و درون فریزر قرار دهید.
۱۰
پس از دو تا سه ساعت بیرون آورده و با همزن برقی بزنید تا نرم شود، مجدداً درون فریزر قرار دهید.
۱۱
این عمل را سه بار هر دو تا سه ساعت یک بار انجام دهید. پس از آن به مدت ۲۴ ساعت درون فریزر قرار دهید تا بستنی آماده شود.
سایر نکات

بستنی میوه ای

این بستنی را میتوانید هم داخل نان بستنی بریزید هم به صورت معمولی سرو كنید
در صورتی که میوه مورد استفاده تان شیرین است، دو قاشق سوپخوری از مقدار شکر کم کنید. چون اگر مقدار شکر زیاد باشد، عمل انجماد بستنی به خوبی انجام نمی شود
دقت کنید زمانی که بستنی در فریزر است یخ نزند، بلکه فقط سفت شود و مجدداً آن را زده، به این صورت هر چقدر در فریزر بماند دیگر یخ نخواهد زد
می توانید برای درست کردن بستنی از دستگـاه بستنی سـاز استفـاده کنید. در این صورت نیازی به هر دو تا سه ساعت یک بار زدن نیست
نظرات دستور پخت

بستنی میوه ای