chef
chef
به ترتیب
کرم چیز خرمالو

کرم چیز خرمالو

۴۵۳
۱۸
۳۰'
کاپ کیک پنیر و گردو

کاپ کیک پنیر و گردو

۵۳۸
۲۳
۶۵'
شیرینی مشهدی(مربایی)

شیرینی مشهدی(مربایی)

۱.۳k
۸۴
۴۵'
دسر پلمبیر

دسر پلمبیر

۷۴۳
۳۴
۳۰'
نکات خامه فرم گرفته

نکات خامه فرم گرفته

۱.۶k
۶۱
۱۵'
پارافه آناناس

پارافه آناناس

۶۳۹
۳۷
۳۵'
ووپی پای

ووپی پای

۹۲۳
۳۵
۴۵'
تارتلت بیسکوییتی

تارتلت بیسکوییتی

۸۶۰
۳۸
۵۰'
ژله تخم مرغی

ژله تخم مرغی

۹۵۵
۳۲
۴۰'
نکات خارج کردن دسر از قالب

نکات خارج کردن دسر از قالب

۱.۷k
۵۶
۰'
دسر نارگیلی

دسر نارگیلی

۱.۱k
۳۶
۵۰'
حلوای بیسکوییت

حلوای بیسکوییت

۲.۵k
۱۷۳
۳۰'
دسر کرم زردآلو

دسر کرم زردآلو

۷۸۶
۲۸
۳۰'
پاستیل رولی

پاستیل رولی

۲.۲k
۱۱۳
۴۰'
چیز تارت

چیز تارت

۶۹۸
۱۱
۳۰'
مشاهده موارد بیشتر
به ترتیب
کرم چیز خرمالو
chef
chef
۴۵۲

کرم چیز خرمالو

۱ هفته پیش
سلاااام به دوستای مهربونم😍 حالتون خوبه؟ براتون بهترینارو آرزو میکنم چون لایق بهترینا هستین❤😍 امیدوارم همیشه شاد و سلامت باشین❤❤ براتون ی دسر خوشگل اوردم ک خیلی خوشمزس 😍😍 فقط حتما قبل از اینکه داخل لیوان یا قالب بریزید تست کنید ک میزان شیرینیش اندازه باشه . چون بستگی ب طعم خرمالو داره . اگر دیدین شیرینیش کم هستش بهش پودر قند اضافه کنید . من این میزان ریختم و کاملا اندازه بود و با این دستور ۶ تا لیوان تک نفره دسر دارین ❤ خیلی دوستتون دارم❤❤
Chef

🌸 آمد ربیع ، فصل شکفتن رها شدن
با رویش گل نبوی هم صدا شدن🌸

🌸 حلول ماه ربیع الاول مبارک 🌸

کرم چیز خرمالو :
خرمالو ۳عدد
پودر قند ۴ ق غ(بستگی ب شیرینی خرمالو داره)
شیر ۱ پیمانه
پودر ژلاتین یک و نیم ق غ
وانیل نوک ق چ
پنیر ماسکار پونه ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم

برای لایه رویی دسر :

خرمالو ۳ عدد
پودر قند ۲ ق غ
شیر ۱/۲ پیمانه
ژلاتین ۱ ق غ سر خالی

طرز تهیه :

ابتدا خرمالو رو از پوستش جدا میکنیم و بعد کاملا لهش میکنیم . خامه و پنیر و پودر قند رو با هم مخلوط میکنیم و با همزن میزنیم تا کاملا یکدست بشه و بعد بهش خرمالو له شده رو اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم . پودر ژلاتین رو داخل یک پیمانه شیر به روش بنماری حل میکنیم و میذاریم تا خنک بشه و بعد به موادمون اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا یکدست بشه و وانیل هم اضافه میکنیم ( حتما تست کنید اگر شیرینی دسر کم بود بهش پودر قند اضافه کنید) و بعد مواد رو داخل لیوان های تک نفره بریزید و بذارید یخچال تا سفت بشه . توی این فاصله مواد رویی دسر رو درست میکنیم . دوباره خرمالو رو ازپوست جدا میکنیم و کاملا له میکنیم و بهش پودر قند و ژلاتین رو که داخل شیر به روش بنماری حل کردیم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه و بعد داخل لیوان ها (یعنی روی لایه ی زیری) بریزید و بذارید یخچال تا سفت بشه و در انتها میتونید با خامه فرم گرفته تزیین کنید .


...
کاپ کیک پنیر و گردو
chef
chef
۴۹۸
دوستای مهربونم سلام حالتون خوبه؟ انشااله ک عااالی باشین😍😍😍اینم کاپ کیکای خیلی خوشگلم😍😍😍دوستای عزیزم اسمِ من یاسمن هستش😍چون خیلی از دوستان اسمم رو نمیدونستن 😍 ی نکته دیگه این ک خیلی از دوستان در مورد کره ازم سوال میپرسن . دوستای عزیزم کره پاک اصلا اصلا بو نداره . من خودم فقط از کره پاک استفاده میکنم . راستی😍😍 میخواستم از دوست مهربونم فاطیما جان تشکر کنم با اینکه تاحالا ندیدمشون ولی انقدر مهربون هستن که به من ی لوگوی خیلیییی خوشگل هدیه دادن و کلی منو سوپرایز کردن ، انشااله روی کارای بعدیم میزینم . خیلی دوستتون دارم 😍😍😘😘راستی دوستای عزیزم کاپ کیکا داشتن میرفتن مهمونی نشد از بافتش عکس بگیرم ولی خیلییی خوشمزس

Chef


کاپ کیک پنیر و گردو 🧀🧀:


پنیر‌ ماسکارپونه ۱۰۰ گرم
شیر ۱/۴پیمانه
گردو خرد شده ۲۵ گرم
آرد ۱۱۰ گرم
تخم مرغ ۱عدد
کره ۲۵ گرم
وانیل نوک ق چ
شکر ۷۵ گرم
بکینگ پودر ۱ ق چ

طرز تهیه :

ابتدا از نیم ساعت قبل تمام مواد رو از یخچال بیرون بیارید تا به دمای محیط برسه . بعد پنیر و کره نرم شده و شکر و تخم مرغ رو باهم مخلوط کنید و با همزن بزنید تا یکدست و کرم رنگ بشه و بعد شیر رو اصافه کنید و دوباره با همزن بزنید و بعد ارد و بکینگ پودر و وانیل رو باهم مخلوط کنید و ۳ بار الک کنید و طی ۲ مرحله ب موادتون اضافه کنید و با دور کند همزن هم بزنید در حدی ک یکدست بشه . و بعد گردو خرد شده رو اضافه کنید و با قاشق هم بزنید و بعد داخل کپسول ها رو پرکنید ( تا ۲/۳ ارتقاع کپسول از مواد پر بشه) و بعد داخل فری ک از قبل گرم کردین با درجه حرارت ۱۸۰ به مدت ۴۵ دقیقه قرار بدید.

🔸ممنون از دوست عزیزم خانم مردانیان
...
شیرینی مشهدی
chef
chef
۷۱۵

شیرینی مشهدی

۴ هفته پیش
دوستای مهربونم سلاااااااام 😍😍حالتون خوبه ؟ انشااله که همیشه عااالی باشین 😍😍شیرینی آوردم چ شیرینی 😍 انقدر خوشمزه و خوشگل شده بود ک دلمون نمیومد بخوریمشون 😍😍

انصافا شیرینی مشهدی به این رنگارنگی و نازی دیده بودین؟😍

شیرینی مشهدی (مربایی) :

آرد ۲۵۰ گرم
شکر ۱۰۰ گرم
کره ۱۱۵ گرم
وانیل نوک ق چ
بکینگ پودر ۱ ق چ
نمک ۱/۸ق چ
مارمالاد به مقدار لازم
تخم مرغ ۱ عدد کامل +۱عدد زرده

طرز تهیه :

ابتدا آرد و بکینگ پودر و وانیل و نمک رو باهم مخلوط میکنیم و بعد الک میکنیم . کره نرم شده و شکر رو باهم مخلوط میکنیم و با همزن میزنیم تا کاملا یکدست و کرم رنگ بشه و بعد تخم مرغ رو اضافه میکنیم و دوباره باهمزن میزنیم تا کاملا یکدست بشه . و بعد مخلوط ارد رو کم کم اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم . نیازی ب ورز دادن نداره . همین ک خمیرمون صادف و یکدست شد و ب دست نچسبید آمادس . بعد خمیر رو داخل نایلون قرار بدید و حدود یک ساعت داخل یخچال بذارید تا کار کردن باهاش راحت بشه . بعد خمیر رو بین دوتا نایلون با وردنه باز کنید و قالب بزنید و داخل سینی فر ک کاغذ روغنی انداختید قرار بدید . وسط نصف شیرینیاتون رو با قالب دایره قالب بزنید (شبیه عکسی ک براتون فرستادم ) . بعد شیرینی ها رو داخل فری ک از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۵۰ به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قرار بدید . وقتی شیرینی ها پخته شد اجازه بدید کاملا خنک بشه و بعد روی اون شیرینی هایی ک با قالب دایره قالب زدین رو عسل بزنید و بعد روش رو با کنجد یا پسته آسیاب شده یا خلال پسته یا خلال بادام یا شکلات ذوب شده تزیین کنید . و بعد روی لایه زیری شیرینی مارمالاد بریزید و بعد لایه روییش رو روش قرار بدین 😍

🔸من شیرینیامو با شکلات ذوب شده تزیین کردم و به جرات میگم که از بهترین شیرینی فروشیاهم کیفیت و تازگیش و بافتش بهتره😍😍😍

ممنون از نرگس جان بابته دستورشون😍
...
پلمبیر
chef
chef
۴۹۷

پلمبیر

۱ ماه پیش
دوستای عزیزم سلام 😍😍😍حالتون خوبه؟ امیدوارم تا به اینجا مطالبی ک گذاشتم براتون مفید باشه . چون همیشه سعی کردم دستورای مختلفی رو که همشون از لحاظ طعم عالی هستن رو براتون بذارم و متنوع باشه . و خداشاهده حتی کوچیکترین نکات رو داخل دستورا براتون نوشتم . چون ی اخلاقی ک دارم دوست دارم چیزی رو ک درست میکنم با تمام نکاتش برای شما بفرستم من خودم هیچ کلاس آموزشی نرفتم برای همین دوست دارم شما هم با این اموزشا بدون هیچ کلاسی این خوشمزه هارو امتحان کنید ❤ از دوستانی ک همیشه همراهم بودن یک دنیا ممنونم و از دوستانی هم ک با این همه دستورای متنوع از من راضی نبودن هم ممنونم🙈😀

دسر داریم چ دسری 🍨 ی دسر مقوی و خیلییییی خوشمزه و لاکچری

پلمبیر 🍨🍨 :

بستنی وانیلی یک و نیم پیمانه
شیر یک پیمانه
شیر یا آب نصف پیمانه
پودر ژلاتین ۲ ق غ
تخم مرغ دوعدد
شکر ۵ ق غ
وانیل نوک ق چ
خامه ۲۰۰ گرم
آناناس خردشده نصف پیمانه
گردوی خرد شده نصف پیمانه
خلال پسته نصف پیمانه
موز خرد شده یک عدد


طرز تهیه 🍍🍌 :

ابتدا زرده های تخم مرغ رو از سفیده جدا میکنیم . بعد زرده تخم مرغ رو با شکر مخلوط میکنیم و با همزن میزنیم تا کرم رنگ بشه . یک پیمانه شیر و مخلوط تخم مرغ و شکر رو با هم مخلوط میکنیم و روی حرارت کم میذاریم و مدام هم میزنیم تا موادمون کمی غلیظ بشه و تخم مرغ هم پخته بشه و بعد از روی حرارت بر میداریم و بهش پودر ژلاتین رو که داخل نصف لیوان اب یا شیر به روش بنماری حل کردیم اضافه میکنیم و میذاریم کنار تا خنک بشه . بستنی رو ک کاملا شل شده با خامه مخلوط میکنیم (حتما بستنی اب شده باشه و مواد تخم مرغ خنک شده باشه) و بعد بهش مواد تخم مرغ رو ک کاملا خنک شده اضافه میکنیم و با همزن میزنیم تا کاملا یکدست بشه . سفیده تخم مرغ رو با همزن میزنیم تا کاملا پف کنه و زمانی ک ظرف رو برعکس میکنیم تخم مرغ نریزه وقتی سفیده فرم گرفت میذاریم حدود ۱۵ دقیقه داخل یخچال بمونه . و بعد سفیده رو ب موادمون اضافه میکنیم و با قاشق ب ارومی هم میزنیم (اگر موادتون بخاطر سفیده یکدست نشد یکبار از صافی رد کنید) و بعد بهش وانیل و اناناس و گردو و خلال پسته و موز خرد شده رو اضافه کنید و هم بزنید . و بعد قالب رو خیلی کم چرب کنید و موادرو داخل قالب بریزید و ب مدت ۷ ساعت داخل یخچال قرار بدید .

🔸اگر تمام نکات رو رعایت کنید دسرتون اصلا بوی تخم مرغ نمیده طوری ک اصلا کسی متوجه نمیشه داخل دسر تخم مرغ استفاده کردین😘

ممنون از سمانه عزیزم بابته دستور خوبشون❤️

...
خامه فرم گرفته
chef
chef
۲۵۳

خامه فرم گرفته

۱ ماه پیش
دوستای عزیز و مهربونم سلام 😍روز فرشته های کوچولوتون مبارک باشه😍😍😍 قول داده بودم که با نکات خامه فرم‌گرفته بیام پیشتون که اومدم 😍😍😍 ابن نکات رو رعایت کنید تا ی خامه خیلی عالی داشته باشین . سوالی بود درخدمتم😍😍😍😍

خامه فرم گرفته 🍰🍰 :

بنا به درخواست دوستان نکات خامه فرم گرفته رو براتون میذارم 😍
ابتدا باید خامه قنادی رو داخل فریزر بذاریم . هر زمانی که خواستیم خامه رو فرم بدیم خامه رو از فریزر بیرون میاریم و نیم ساعت داخل یخچال قرار میدیم تا یخش باز بشه و بعد با چنگال نرمش میکنیم . داخل یک کاسه بزرگ رو پر از یخ میکنیم و ظرف خامه رو داخل ظرفی ک پر از یخ هستش قرار میدیم حدود ۲ الی ۳ دقیقه با دور کند همزن هم میزنیم تا خاممون نرم و یکدست بشه و بعد با دور تند همزن شروع به همزدن میکنیم حدود ۱۵ دقیقه طول میکشه تا خاممون کاملا فرم بگیره زمانی خامه فرم گرفته ک وقتی ظرف رو برعکس کنیم خامه از داخل ظرف نریزه و جای پره های همزن روی خامه بمونه . میتونید از پودر کاکائو و یا رنگ خوراکی هم داخل خامتون استفاده کنید ک من لحظه اخر ک خامه فرم گرفت بهش رنگ یا پودر کاکائو اضافه میکنم و باهمزن میزنم . برای اینکه با خاممون گل رز بزنیم نیاز داریم ب ماسوره شماره 2dیاm1که باید از لوازم قنادی تهیه کنید و عکسش رو براتون گذاشتم . برای زدن گل رز خامه رو داخل قیف میریزیم و بعد با ماسوره گل رز ابتدا مرکز گل رو میزنیم و بعد دستمون رو در جهت یا خلاف جهت عقربه های ساعت میچرخونیم.
...
پارافه آناناس
chef
chef
۳۳۴

پارافه آناناس

۱ ماه پیش
سلام به دوستای عزیز و مهربونم 😍😍😍😍😍عاشقان دسر بشتابید که براتون ی دسر آوردم که بیش از اندازه خوشمزه و لطیف هستش انقدر ناز شده بود دلم نمیومد بخورمش 😍😅تمام نکات خامه فرم گرفته همراه با عکس ماسوره رو پست بعدی براتون میذارم😍خیلی دوستتون دارم ممنون از همراهی همیشگیتون😍😍😍😍

آخه ی دسر چقدر میتونه خوشگل و خوشمزه باشه😍😍😍😍



پارافه آناناس 🍍🍍🍍 :

ژله آناناس یک بسته
آب جوش یک پیمانه
شیر نصف پیمانه
پودر ژلاتین ۱ ق غ
وانیل نوک ق چ
بستنی وانیلی دو و نیم پیمانه
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
آناناس خرد شده (کمپوت) به مقدار لازم
پودر قند ۲ ق غ

طرز تهیه 🍍🍍 :

ابتدا بستنی رو داخل ظرف میریزیم و حدود نیم ساعت میذاریم کنار تا کاملا نرم بشه و بعد بهش خامه اضافه میکنیم و هم میزنیم و بعد ژله اناناس رو داخل یک لیوان اب جوش حل میکنیم و روی بخار اب میذاریم و هم میزنیم تا کاملا شفاف بشه و بعد میذاریم کنار تا خنک بشه . وقتی خنک شد ژله رو ب بستنی و خامه اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه . پودر ژلاتین رو داخل شیر به روش بنماری حل میکنیم و وقتی کمی خنک شد ب موادمون اضافه میکنیم و وانیل و پودر قند رو هم اضافه میکنیم و هم میزنیم و در آخر آناناس خرد شده رو اضافه میکنیم . قالب رو خیلیییی کم چرب میکنیم و مواد رو داخل قالب میریزیم و داخل یخچال ب مدت ۷ ساعت قرار میدیم .
...
کاپ کیک هویج و گردو
chef
chef
۶۳۱
دوستای مهربونم سلااااااااام😍😍😍حالتون خوبه ؟ من اومدم با این کاپ کیکای خوشگل ک طعمش و بافتش بی نظیر بود😍😍😍😍😍 ی چیزی برام خیلی جالب بود 😀 که اکثر دوستان فکر میکردن من سنم بالا هستش😀😀 خوب شد پس استوری گذاشتم🙈🙈🙈🙈🙈 راستی 😍حتما زیر این پست کامنت بذارین که بهتون سر بزنم دوستای خوبم😍😍😍😍😍
Chef

کاپ کیک آوردم چه کاپ کیکی 😍 بافت و طعمش بی نظیره😍


کاپ کیک هویج و گردو 🥕🥕 :

هویج رنده شده ۲۰۰ گرم
آرد ۲۰۰ گرم
شکر ۱۷۵ گرم
کره ۱۲۰ گرم
شیر ولرم ۱/۳ پیمانه
دارچین ۱ ق چ
بکینگ پودر ۱ ق چ
نمک ۱/۸ق چ
وانیل ۱/۸ق چ
گردو نصف پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد

طرز تهیه

ابتدا کره نرم شده و شکر رو با هم مخلوط کنید و بعد با همزن بزنید تا کاملا کرم رنگ بشه و بعد بهش دونه دونه تخم مرغ رو اضافه کنید و خوب با همزن بزنید تا پوک بشه و بعد بهش شیر رو اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید و بعد آرد و دارچین و نمک و بکینگ پودر و وانیل رو باهم مخلوط کنید و سه بار الک کنید و بعد کم کم به مواد اضافه کنید و با دور کنید همزن بزنید تا یکدست بشه و بعد گردوی خرد شده و هویج رو ک با رنده ریز رنده کردید (آب هویج رو با دستتون بگیرید ک بافت کیک خمیر نشه) رو ب مواد کیک اضافه کنید و با قاشق هم بزنید و بعد داخل کپسول ها رو تا ۲/۳ پر کنید و داخل فری ک از قبل گرم کردین با درجه حرارت ۱۸۰ ب مدت ۳۰ دقیقه قرار بدین . بافتش بی نظیره 😍

🔸ممنون از دوست عزیزم خانم مردانیان
...
شیرینی ووپی پای
chef
chef
۳۰۰

شیرینی ووپی پای

۲۳ شهریور ۹۷
دوستای عزیزم سلام😍حالتون خوبه ؟ من اومدم با این شیرینیای خوشگل و خوشمزه😍😘 ووپی پای درواقع کیک های کوچیکی هستش که بسیار لطیف و نرم هستن و بینشون میتونید از خامه فرم گرفته یا گاناش یا کرمفیل و یا هر نوع کرمی استفاده کنید و طعمش بی نظیره😍دوستای عزیزم سرماخوردم حتما حالم بهتر شد بهتون سر میزنم و جبران میکنم❤

ووپی پای 🍰🍰 :

شکر ۳/۴پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
کره ۱۷۰ گرم
وانیل نوک ق چ
نمک ۱/۸ق چ
آرد ۲ الی دو ونیم پیمانه
پودر کاکائو ۱/۴پیمانه
بکینگ پودر یک و نیم ق چ
آب ولرم نصف پیمانه
شیر ۱/۴پیمانه
نسکافه ۱ ق سوپخوری
خامه فرم گرفته یا کرمفیل یا....... به مقدار لازم


طرز تهیه :

ابتدا کره نرم شده و شکر رو با هم مخلوط میکنیم و با همزن میزنیم تا کرم رنگ و پوک بشه . و بعد بهش وانیل و تخم مرغ اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم تا کاملا کرم رنگ بشه . و بعد نسکافه رو داخل اب ولرم حل میکنیم و به موادمون اضافه میکنیم و شیر رو هم اضافه میکنیم و با همزن میزنیم و بعد آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو باهم مخلوط میکنیم و دوبار الک میکنیم و در سه مرحله ب موادمون اضافه میکنیم و با دور کند همزن هم میزنیم تا کاملا یکدست بشه . من از دو و نیم پیمانه آرد استفاده کردم در حدی ک موادمون خیلی چسبناک نباشه و بعد نیم ساعت داخل یخچال یا فریزر بذارید تا حالت چسبندگی موادمون از بین بره . و بعد از مواد بردارین و کف دستتون گرد کنید و کمی با کف دست روش فشار بیارید تا سطحش صاف بشه( من گلوله های ۱۸ گرمی از خمیر برداشتم و گرد کردم ) و بعد روی کاغذروغنی ک خیلی کم چرب کردید قرار بدید . و بعد داخل فری ک از قبل گرم کردین با درجه حرارت ۱۷۰ به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قرار بدین تا کاملا پخته بشه . و بعد وقتی خنک شد روی یکی از شیرینی ها خامه فرم گرفته یا کرمفیل و یا گاناش بزنید و شیرینی بعدی رو روش قرار بدین . بی نهایت خوشمزس .

🔸دستور از دوست عزیزم نجمه جان با کمی تغییرات😍
...
مربای انجیر
chef
chef
۱۹۶

مربای انجیر

۲۰ شهریور ۹۷
دوستای مهربونم سلام ❤امیدوارم ک حالتون خوب باشه ❤ این مربای خوشمزه و خوشگل دستپخت مامان مهربونم هستش❤مربا آوردم چه مربایی 😍 خوشگل و خوشرنگ و خوشمزه 😍 دیدم همه داخل شیشه ی مربا و کاسه عکس میگیرن گفتم من یکم متنوع تر عکس بگیرم ازش😍گل رز هم پنیر هستش که با ماسوره گل رز ب این شکل تزیین کردم❤

مربای انجیر 🍯 :

انجیر ۲ کیلو
شکر یک کیلو و ۴۰۰ گرم
آبلیمو ۱ ق غ
وانیل نوک ق چ
آب ۳ الی ۴ پیمانه
زعفران دم کرده به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا انجیرهارو میشوریم و میذاریم داخل آبکش بمونه تا کاملا آبش خارج بشه . و بعد یک شبانه روز روی پارچه پهن کنید تا کاملا خشک بشن و آب نداشته باشن . و بعد با استفاده از خلال روی انجیرها چندتا سوراخ ایجاد کنید . آب و شکر رو با هم مخلوط کنید و روی حرارت بذارین تا کاملا شکر داخل آب حل بشه و به جوش بیاد . وقتی آب و شکر جوش اومد انجیرهارو داخلش بریزید و حرارت رو کم کنید و در ظرف رو ب صورت نیمه باز بذارید تا انجیرها آروم آروم پخته بشن . حدود ۱ ساعت طول میکشه . و در اواخر پخت بهش آبلیمو و زعفران دم کرده و وانیل اضافه کنید و بعد از روی حرارت بردارین .و بعد وقتی کاملا خنک شد داخل شیشه بریزید .

🔸سعی کنید از انجیر سبز و ریز استفاده کنید و له نباشن

🔸در حین پخت مربارو خیلی هم نزنید که له نشه .

🔸میتونید به جای وانیل از گلاب و هل استفاده کنید سلیقه ای هستش ولی از دید من با وانیل خیلی بهتر میشه .

این مربای خوشمزه و خوشگل و دستور بی نظیر برای مادر عزیزم هستش❤
...
شیرینی تارتلت بیسکوییتی
chef
chef
۳۹۱
دوستای مهربونم سلااااااام😍😍😍 دلم براتون خیلیییی تنگ شده بود خیلی خوشحالم که دوستای گلی چون شما دارم😙😘😘😘😘از تک تکتون ممنونم که ب یادم بودین دوستای عزیزم 😍😍😍😍 اینم شیرینی خوشگل و خوشمزه ی من(دلم برای این جمله هم تنگ شده بود😆). خیلییییی خوشمزس حتما امتحان کنید 😙😘

Chef

تارتلت بیسکوییتی به این خوشگلی کی دیده؟😍😍😍😍

تارتلت بیسکوییتی :
بیسکوییت پتی بور ۲۰۰ گرم
خلال بادام ۱/۲پیمانه
کره ۱۰۰ گرم
پودر قند ۲۵ گرم

کرم :

شیر دو و نیم پیمانه
زرده تخم مرغ ۱ عدد
پودر خامه ۸۵ گرم
وانیل نوک ق چ
شکر ۷۰ گرم
نشاسته ذرت ۱ ق غ سرخالی
آرد دو و نیم ق غ

طرز تهیه :
ابتدا مواد بیسکوییتی رو درست میکنیم . بیسکوییت پتی بور رو داخل اسیاب میریزیم و کاملا آسیاب میکنیم و بعد الک میکنیم تا کاملا یکدست بشه . خلال بادام رو با پودر قند مخلوط میکنیم و داخل آسیاب میریزیم و اسیاب میکنیم و دوباره الک میکنیم و به بیسکوییت اضافه میکنیم ‌. کره رو ک کاملا نرم شده و ذوب شده به موادمون اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا مخلوط بشه و بعد داخل قالب تک نفره میریزیم و کف و دیواره قالب رو با مواد بیسکوییتی میپوشونیم . و بعد داخل یخچال میذاریم تا کاملا سفت بشه حدود ۲ ساعت کافیه( اگر قالبتون طوری هستش ک خارج کردن بیسکوییت از داخل قالب سخت هستش میتونید داخل قالب رو با سلفون بپوشونید و بعد مواد بیسکوییتی رو داخلش بریزید) . بعد مواد کرم رو درست میکنیم . ابتدا زرده تخم مرغ و شکر رو باهم مخلوط میکنیم و باهمزن میزنیم تا کرم رنگ بشه و بعد شیر و نشاسته درت و آرد و مخلوط زرده تخم مرغ و شکر رو باهم مخلوط میکنیم و روی حرارت خیلی کم میذاریم تا اروم اروم پخته بشه و موادمون غلیظ بشه . وقتی موادمون غلیظ شد از روی حرارت برمیداریم و روش رو نایلون میکشیم تا کرم رویه نبنده(روی خود کرم رو نایلون میکشیم نه رو ظرف) و اجازه میدیم تا در محیط آشپزخانه کاملا خنک بشه وقتی خنک شد بهش پودر خامه و وانیل اضافه میکنیم و با دور تند همزن میزنیم تا موادمون فرم بگیره و بعد داخل بیسکوییت هارو با کرم پر میکنیم و با میوه تزیین میکنیم .
...
ژله تخم مرغی
chef
chef
۶۳۳

ژله تخم مرغی

۲۰ مرداد ۹۷
دوستای مهربونم سلااااااام 😍حالتون خوبه ؟ دلم براتون تنگ شده بود . من اومدم با ژله تخم مرغی خیلی خوشگلم 😍 اخه کی ژله تخم مرغی ب این نازی دیده واقعا دلم نمیومد بخورمشون 😍😍 راستی دوستای عزیزم میتونید داخل پوست تخم مرغ هم درست کنید ولی من داخل قالبی ک مامان مهربونم برام خریده بودن درست کردم ک لوازم قنادیا دارن 😘

Chef

ژله تخم مرغی :

ژله آلوورا یک بسته
آب جوش یک و نیم پیمانه
پودر ژلاتین ۳ ق مرباخوری
شیر ۲ پیمانه
شکر ۲/۳پیمانه
آب یا شیر ۱/۲پیمانه
وانیل نوک ق چ
رنگ خوراکی به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا ۲ پیمانه شیر و شکر رو با هم مخلوط میکنیم و روی حرارت ملایم میذاریم تا شکر حل بشه . وقتی شکر حل شد از روی حرارت بر میداریم و بهش پودر ژلاتین رو که در۱/۲پیمانه اب یا شیر به روش بنماری حل کردیم اضافه میکنیم و وانیل هم اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا موادمون کاملا خنک بشه . پودر ژله رو داخل یک و نیم پیمانه آب جوش حل میکنیم و روی بخار کتری میذاریم تا کاملا شفاف و یکدست بشه . و بعد داخل چن تا ظرف ژله آلوررا رو تقسیم میکنیم و رنگ های مختلف بهش اضافه میکنیم ( میتونید ب جای ژله الوورا از ژله با طعمای مختلف استفاده کنید) و اجازه میدیم ژلمون خنک بشه . قالب ژله تخم مرغی ( از لوازم قنادی تهیه کنید) رو چرب کنید و بعد با گیره هایی ک همراه خود قالب فروخته میشه قالب رو سفت کنید و بعد با استفاده از قطره چکان مواد رو داخل قالب بریزید . هر لایه رو که داخل قالب میریزید حدود ۱۵ دقیقه بدارین یخچال تا کمی سفت بشه و بعد لایه بعدی رو روش بریزید ( مواظب باشید لایه ها خیلی سفت نشه چون اگر خیلی سفت بشه وقتی میخواین از قالب خارج کنید لایه ها از هم جدا میشن ) وقتی قالب کاملا پر شد اجازه بدین حداقل ۷ ساعت داخل یخچال بمونه و بعد به راحتی از قالب خارج کنید .

🔸تزیین ژله تخم مرغی خال خالی 😍 :

ژله با طعم های مختلف رو با یک لیوان اب جوش مخلوط کردم و هر رنگو جدا داخل ظرف پیرکس ریختم و گذاشتم یخچال تا سفت بشن وقتی سفت شد با قالب دایره قالب زدم و داخل قالبم چیدم و گذاشتم داخل یخچال تا دایره ها کاملا به قالب بچسبن . و بعد در اخر مواد دسر رو ریختم

ممنون از دوست عزیزم بابته دستورشون shur_o_shirin
...
نکات خارج کردن دسر از قالب
chef
chef
۱۶۲
دوستای مهربونم سلااااام 😍😍😍😍امیدوارم که حالتون خوب باشه 😍 از تک تکتون بابته پیام های زیباتون برای تولدم ممنونم 💓 اینم تمام نکات لازم برای خارج کردن دسر از قالب که اگر رعایت کنید تمام نکات رو ب راحتی از قالب خارج میشه 😘

Chef

نکات خارج کردن دسر از قالب :

🔸اگر دسرمون ژله هستش حتما باید ژله رو به خوبی داخل آب جوش حل کنیم . ژله رو با آب جوش مخلوط میکنیم و روی بخار اب میذاریم و هم میزنیم تا کاملا شفاف بشه . اگر داخل دسرمون ژلاتین داریم باید ب روش بنماری ژلاتین رو داخل اب یا شیر ب خوبی حل کنیم تا کاملا شفاف بشه .

🔸برای اینکه دسرمون راحتتر از قالب جدا بشه باید قالب رو با روغن مایع چرب کنیم . میزان روغن باید خیلی خیلی کم باشه در حدی ک خیلی کم چرب بشه . برای دوستان مبتدی قالب پلاستیکی راحتتر از قالب سیلیکونی هستش . ولی برای هر دو قالب باید همین روش رو انجام بدین .

🔸مواد رو داخل قالب چرب شده بریزید و بذارین یخچال . نباید عجله کنید . حداقل باید ۷ ساعت دسر داخل یخچال بمونه تا کاملا سفت بشه و راحت از قالب جدا بشه .

🔸وقتی دسر کاملا سفت شد کناره های دسر رو با دستتون به ارومی بکشید تا کاملا از دیواره قالب جدا بشه .

🔸قالب رو کمی کج کنید و چندین بار با دستتون ب بدنه ی قالب ضربه بزنید و بعد داخل ظرف برگردنید .

🔸برای قالب هایی ک ظرافت بیشتری دارن میتونید از قطره چکان که داخل تصویر هستش استفاده کنید .

امیدوارم مفید باشه براتون❤
...
دسر نارگیلی
chef
chef
۶۲۵

دسر نارگیلی

۱ مرداد ۹۷
سلام به دوستای مهربونم امیدوارم که حالتون خوب باشه 😘😘 اینم دسر خیلی خوشگل من ک با پودر نارگیل تزیین کردم کیدسر نارگیلی به این خوشگلی دیده😍😍😍 این دسر خوشگل رو به مناسبت تولدم ۳۰ تیر درست کردم 😍 امیدوارم دستورارو استفاده کنید و لذت ببرین 😍 راستی دوستای مهربونم من به تک تک دوستانی که کامنت میذارن سر میزنم حتی به دوستانی که اصلا درمورد کار من نظر نمیدن و فقط یک جمله همیشگی (کارام دیده نمیشن و بهم سر بزن) رو میفرستن هم سر میزنم با اینکه اصلا این جملرو نمیپسندم 😍 از دید من مهم این هست که خودمون کارمون رو دست داشته باشیم و از هم خوشمزه های جدیدی رو یاد بگیریم چون اینجا مسابقه نیست اگر با این دید نگاه کنید دیگه نه گلایه ای از تعداد لایکا میشه نه ناراحتی پیش میاد و نه برای گذاشتن دستور و .... با دوستامون سر لایک و دستور معامله نمیکنیم😘😘
Chef

دسر نارگیلی :

شیر ۳ پیمانه
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
شکر ۱ پیمانه
وانیل نوک ق چ
پودر ژلاتین ۳ ق غ سر خالی
پودر نارگیل ۳ ق غ
نشاسته ذرت ۴ ق غ
شیر یا آب ۱/۲پیمانه

طرز تهیه :

ابتدا شیر و شکر و نشاسته ذرت رو با هم مخلوط میکنیم و روی حرارت کم میذاریم و مدام هم میزنیم تا شکر حل بشه و موادمون کمی غلیظ بشه و بعد از روی حرارت برمیداریم و بهش پودر ژلاتین رو که داخل شیر یا آب به روش بنماری حل کردیم اضافه میکنیم . و اجازه میدیم تا موادمون کاملا خنک بشه . و بعد بهش خامه صبحانه و وانیل و پودر نارگیل (من پودر نارگیل رو آسیاب کردم تا کاملا ریز بشه ) رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه . و بعد قالب رو خیلی کم چرب کنید و مواد رو داخلش بریزید و بذارید یخچال ۷ ساعت بمونه تا کاملا سفت بشه و بعد میتونید مثل من با پودر نارگیل روش رو تزیین کنید .
...
حلوای بیسکوییت
chef
chef
۴۸۰

حلوای بیسکوییت

۲۷ تیر ۹۷
سلام به دوستای مهربونم⚘اینم حوای خوشگل و خیلی خوشمزه ی من ⚘
Chef

طعم این حلوا فوق العادس حتما امتحان کنید 🍃🌹

حلوای بیسکوییت :

بیسکوییت پتی بور پودر شده ۲پیمانه
کره ۲۵ گرم
روغن مایع ۳/۴ پیمانه
پودر کاکائو ۱ ق غ
شیر ۲ پیمانه
شکر ۱و۱/۴پیمانه
زعفران به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا شربت حلوا رو درست میکنیم شیر و شکر و زعفران رو با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بدارین تا شکر حل بشه نیازی نیست ک شیر بجوشه وقتی شکر حل شد از روی حرارت بردارین . بعد بیسکوییت پتی بور پودر شده رو الک کنید تا کاملا یکدست بشه و بعد روی حرارت خیلی کم بذارین و بهش کره و روغن اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه هم بزنید و بعد بهش پودر کاکائو اضافه کنید و هم بزنید و بعد بهش کم کم شربت رو اضافه کنید و مدام هم بزنید تا حلوا وسط ظرف جمع بشه و بعد از روی حرارت بردارین و تزیین کنید .

🔸حرارت حتما کم باشه چون بیسکوییت سریع میسوزه . خیلی خوشمزس حتما امتحان کنید . شما میتونید داخل حلوا از پودر هل و ۱/۴گلاب استفاده کنید ولی من از هل و گلاب استفاده نکردم . چون بیسکوییت وانیلی هستش و خوش عطر هستش
...
دسر کرم زردآلو
chef
chef
۳۱۳

دسر کرم زردآلو

۲۴ تیر ۹۷
دوستای مهربونم سلام 😘 امیدوارم که حالتون خوب باشه 😘 روز دختر رو بهتون تبریک میگم دوستای عزیزم 😘 اینم ی دسر فوق العاده خوشمزه
Chef

دسر کرم زردآلو :

زردآلو نیم کیلو
آب ۱ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
شیر نصف پیمانه
پودر ژلاتین ۲ ق غ سر پر

کرم وانیلی :

شیر یک پیمانه
شکر نصف پیمانه
زرده تخم مرغ ۱ عدد
نشاسته ذرت ۲ ق غ سر خالی
وانیل نوک ق چ

طرز تهیه :

ابتدا هسته ی زردآلو رو جدا کنید و داخل ظرفی بریزید و بهش یک پیمانه آب و یک پیمانه شکر اضافه کنید و روی حرارت ملایم بذارید تا زردآلوها پخته و نرم بشن . و بعد از روی حرارت بردارین و داخل صافی بریزید تا شهدش خارج بشه و زردآلوها خنک بشه . وقتی خنک شد زردآلو رو کاملا پوره و له کنید و بعد از صافی رد کنید تا کاملا یکدست بشه . بعد کرم وانیلی رو درست کنید . زرده تخم مرغ و نصف پیمانه شکر رو باهمزن بزنید تا کرم رنگ بشه و بعد یک پیمانه شیر و نشاسته ذرت رو روی حرارت ملایم بذارید و بهش مخلوط زرده تخم مرغ و شکر رو اضافه کنید و مدام هم بزنید تا موادتون غلیظ بشه . وقتی مواد غلیظ شد بهش پودر ژلاتین رو که در نصف پیمانه شیر سرد به روش بنماری حل کردین اصافه کنید و از روی حرارت بردارین و بهش وانیل اضافه کنید و بعد روی کرم رو نایلون بکشید (روی خود کرم رو نایلون بکشید نه روی ظرف ) تا کرم خنک بشه و رویه نبنده . وقتی کرم خنک شد بهش پوره ی زردالو رو اضافه کنید و هم بزنید و بعد بهش خامه صبحانه اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست بشه . رنگ دسر کم رنگ هستش بهش رنگ خوراکی زرد اضافه کنید . و بعد قالب رو خیلیییی کم چرب کنید و مواد رو داخل قالب بریزید و داخل یخچال به مدت ۷ ساعت قرار بدین .

🔸میزان شکر بستگی به میزان شیرین بودن زردآلو داره . اگر دسرتون با این میزان شکر شیرین نشد میتونید شکر رو بیشتر کنید . ولی من از این میزان استفاده کردم و کاملا اندازس🌹
...
مشاهده موارد بیشتر
دستورپخت های پیشنهادی
کیک شکلاتی ساده

کیک شکلاتی ساده

۵.۸k
فرنی بستنی

فرنی بستنی

۵.۶k
کوکوی پیاز

کوکوی پیاز

۴.۳k
کوکوی جوانه

کوکوی جوانه

۶k
کوکو استامبولی

کوکو استامبولی

۲۱.۹k
ترشی مخلوط خونگی

ترشی مخلوط خونگی

۱.۵k
سایر کاربران
متولد 66هستم عاشق آشپزی این کانال منه دوستان گلم https://t.me/joinchat/AAAAAEPVgalmA4fgKQP1bA
inst:farzaneh-seewt-home
65*رشــت*مامان پونه جون❤
خوش حالی یعنی مــــــــامـــــــان ٢٨ آبان باشه😉😉😘 ‌دخـــــــــتـــــــــر ٣٠ آبان😉😉😘😘
سلام به کدبانوهای پاپیونی😊 زهرا هستم ۱۹ساله از یزد و تازه عروس 😊 با لایک های زیباتون تشویقم کنید 😘
کاربر فعال سرآشپز پاپیون