chef
chef
به ترتیب
کیک وانیلی سورپرایز

کیک وانیلی سورپرایز

۷۵۷
۴۸
۷۰'
شیرینی الماسی

شیرینی الماسی

۱.۸k
۱۱۱
۵۰'
شیرینی نعلی بازاری

شیرینی نعلی بازاری

۱.۷k
۱۰۷
۳۲'
موس شکلات

موس شکلات

۱k
۳۹
۶۰'
شیرینی وینی

شیرینی وینی

۱.۲k
۵۶
۵۰'
تارت میوه ای

تارت میوه ای

۹۶۴
۳۰
۵۰'
شکلات پنیری

شکلات پنیری

۹۷۷
۱۵
۳۰'
کاپ کیک هویج و گردو

کاپ کیک هویج و گردو

۹۶۷
۳۴
۶۰'
حلوای مدرن شکلاتی

حلوای مدرن شکلاتی

۲.۴k
۹۰
۹۰'
کرم چیز خرمالو

کرم چیز خرمالو

۱.۴k
۳۳
۳۰'
کاپ کیک پنیر و گردو

کاپ کیک پنیر و گردو

۹۹۶
۲۵
۶۵'
شیرینی مشهدی(مربایی)

شیرینی مشهدی(مربایی)

۳.۱k
۲۶۲
۴۵'
دسر پلمبیر

دسر پلمبیر

۱.۲k
۷۳
۳۰'
نکات خامه فرم گرفته

نکات خامه فرم گرفته

۲.۶k
۹۱
۱۵'
پارافه آناناس

پارافه آناناس

۹۳۹
۵۶
۳۵'
مشاهده موارد بیشتر
به ترتیب
کوکیز پرتقالی و پسته ای و کاکائویی
chef
chef
۲۷۸
سلام به دوستای مهربونم😍😘 حالتون خوبه ؟ امشب شب آرزوها هستش از خدا میخوام ک به تک تک آرزوهای قشنگتون برسید 😍😘اینم شیرینیای خیلی خوشگل و خوشمزه ی من😍😘عطر و طعم پرتقال داخل شیرینی واقعا بی نظیره😍

از طعم بی نظیرش هرچی بگم کم گفتم😍

کوکیز پرتقالی و پسته ای و کاکائویی 🍊🍫 :


آرد ۳۲۰ گرم
کره ۱۲۵گرم
پودرقند ۱۲۵ گرم
تخم مرغ ۱عدد
نشاسته ذرت ۳۰ گرم
وانیل نوک ق چ
پودر پسته ۲ ق غ
پودر کاکائو ۱ ق غ
پوست پرتقال ۱ عدد


طرز تهیه :


ابتدا کره نرم شده و پودر قند رو با همزن میزنیم تا کاملا کرم رنگ بشه و بعد تخم مرغ و وانیل رو اضافه میکنیم و با همزن میزنیم تا کاملا یکدست بشه . آرد و نشاسته ذرت رو با هم مخلوط میکنیم و الک میکنیم و کم کم به موادمون اضافه میکنیم تا خمیری بدست بیاد ک ب دست نچسبه . و بعد خمیر رو به سه قسمت تقسیم میکنیم . ب ی قسمت پودر پسته و ب قسمت دیگه پودر کاکائو و به قسمت دیگه پوست پرتقال رنده شده اضافه میکنیم . و با قاشق هم میزنیم ( خمیر رو اصلا ورز ندید ) . و داخل نایلون بذارید و ب مدت یک ساعت بذارید داخل یخچال . بعد خمیر رو بین دوتا کاغذ روغنی باز کنید و بعد با قالب هر طرحی ک دوست دارین بزنید و بعد اضافه های خمیر رو بردارید و بعد شیرینی هارو با کاغذ روغنی داخل سینی فر بذارید و به مدت ۵ دقیقه داخل یخچال قرار بدید و بعد داخل فری ک از قبل گرم کردین با درجه حرارت۱۸۰ به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قرار بدید تا کمی زیر شیرینی طلایی بشه ( بیشتر نذارید چون شیرینی سفت میشه ) و بعد وقتی خنک شد با شکلات پرتقالی و یا هر شکلاتی ک دوست دارین تزیینش کنید .

نکته : مواظب باشید سفیدی پوست پرتقال رو رنده نکنید ک باعث تلخ شدن شیرینی میشه😍

ممنون از خانم قربانی بابته دستورخوبشون😘
...
قطاب
chef
chef
۲۶۷

قطاب

۱ هفته پیش
دوستای مهربونم سلاااااام😍 حالتون خوبه ؟ امیدوارم فرشته خوشبختی همیشه مهمون خونه هاتون باشه 😍😘 مگه خوشمزه تر از قطاب هم شیرینی داریم ؟ اینم ی قطاب خیلیییی خوشمزه 😍 با این دستور حدود ۳۰ تا قطاب داریم 😘 دوستای مهربونم کارایی ک میفرستم رو خودم دقیقا طبق دستورایی ک براتون میذارم درست میکنم پس اگر به نتیجه عالی نرسیدین بدونید ک ی جای کارتون مشکل داشته چون من همیشه اول خودم امتحان میکنم اگر عالی بود براتون میفرستم برای همین نمیتونم قبول کنم ک دستوری ک میفرستم مشکل داشته باشه ، حتما طبق دستور و دقیق پیش برین 😍 اگر مینویسم خمیر رو ورز ندید پس اصلا ورز ندید باعث خشک شدن شیرینی میشه اگر دمای فر رو مینویسم حتما با اون دما درست کنید . شیرینی رو خیلی داخل فر نذارید بمونه ک خشک میشه . ارد دقیق طبق دستور باید باشه اگر بیشتر اضافه کنید خشک میشه ( اینم نکات شیرینی خشک) . و اما این نکته رو همیشه از من ب یاد داشته باشین 🙈😁 هر شیرینی ک داخلش کره داره رو قبل از رفتن داخل فر ۵ دقیقه بذارید داخل یخچال 😍😘 دوستان علاقمند ب شیرینی پزی اگر ب اینکار علاقه دارین حتما ترازوی دیجیتالی داشته باشین مارک یونیک خیلی عالی هستش . چون شیرینی حساس هستش و نیاز ب ترازو داره 😍😘



قطاب :

کره ۱۰۰ گرم
شکر ۱ ق غ
ارد به مقدار لازم
زرده تخم مرغ ۲ عدد
ماست نصف پیمانه
دارچین ۱/۴ق چ

مواد میانی :

گردو نصف پیمانه
پودر قند نصف پیمانه
پودر هل نصف ق چ
دارچین نصف ق چ
آرد ۱ ق غ
عرق هل یا عرق دارچین یا گلاب به مقدار لازم


طرز تهیه :

ابتدا کره نرم شده و ماست و زرده تخم مرغ و شکر رو باهم مخلوط میکنیم و با همزن میزنیم تا یکدست بشه و بعد آرد و دارچین رو باهم مخلوط میکنیم و الک میکنیم و کم کم ب مواد اضافه میکنیم تا خمیری بدست بیاد ک ب دست نچسبه ( خمیر رو نباید ورز بدین چون ب روغن میفته ) . و بعد داخل نایلون بذارید و اجازه بدین یک ساعت استراحت کنه اگر محیط آشپزخونتون خنک هستش بذارید داخل محیط آشپزخونه بمونه ولی اگر گرم هستش بذارید داخل یخچال . برای مواد‌میانی گردو و پودر قند و پودر هل و پودر دارچین رو با هم مخلوط کنید و با استفاده از اسیاب پودرش کنید و بعد حدود یک ق چ عرق هل یا عرق دارچین یا گلاب اضافه کنید تا حالت خمیری بگیره ولی شل نشه در حدی ک یکم حالت خمیری به خودش بگیره کافی هستش . وقتی خمیر استراحت کرد با وردنه خمیر رو باز کنید ( خمیر رو اصلا ورز ندید) و با استفاده از قالب دایره قالب بزنید و از مواد وسط خمیر بذارید و خمیر رو بپیچید و داخل سینی فر ک کاغذ روغنی انداختید قرار بدید و به مدت ۵ دقیقه داخل یخچال قرار بدین و بعد داخل فری ک از قبل گرم کردین با درجه حرارت ۱۷۰ به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه قرار بدین تا شیرینیتون طلایی بشه و تغیر رنگ نده . و بعد وقتی کاملا خنک شد داخل پودر قند بغلطونید ( من ب پودر قند دارچین هم اضافه کردم ) .

نکته : از مواد میانی خیلی زیاد داخل خمیر نذارید ک باعث میشه شیرینیتون داخل فر ترک بخوره .

خمیر رو ورز ندید ک به روغن میفته .

ممنون از دوست عزیزم شور و شیرین بابته دستور خوبشون⚘
...
کیک وانیلی سورپرایز
chef
chef
۸۷۸
دوستای عزیزم سلام 😍امیدوارم ک حالتون عااالی باشه😘😍روزتون مبارک دوستای خوبم ممنونم بابته پیامای زیباتون 😍😘 این کیک خیلی خوشگل رو ب مناسبت روز مادر برای مامان مهربون و قشنگم درست کردم ک برام عزیزترینه😍😘از اونجایی ک قراربود کیک رو ببریم با خودمون مهمونی نشد برش بزنم 😍ولی بخاطر شما دوستای مهربونم وسط مهمونی ی عکس گرفتم از برش خوردش ک براتون گذاشتم استوری 😍گفتم هرجور شده باید از برش خوردش عکس بگیرم چون انقدر صاف و یکدست بود خیلیا فکر میکنن قالب هستش 😁انصافا کیک ب این خوشگلی کی دیده😍

کیک وانیلی سورپرایز :

شیر یک پیمانه
شکر ۲ پیمانه
آرد ۳ پیمانه
روغن نصف پیمانه
وانیل ۱/۴ق چ
بکینگ پودر ۲ ق غ
تخم مرغ ۴ عدد
شکلات تخته ای ۳۰۰ گرم
خامه فرم گرفته به مقدار لازم
موز ۲عدد

طرز تهیه :

ابتدا تخم مرغ و شکر رو مخلوط کنید و با همزن حدود ۷ دقیقه بزنید تا کاملا کرم رنگ و کشدار بشه و بعد بهش شیر و روغن اضافه کنید و هم بزنید و بعد بهش آردو وانیل و بکینگ پودر رو که ۳ بار الک کردید اضافه کنید . و با دور کند همزن بزنید تا یکدست بشه و پفش نخوابه . بعد داخل قالب رو با روغن جدا کننده (یک ق غ آرد + نصف ق غ کره نرم شده یا روغن جامد) چرب کنید کنید و بعد مواد کیک رو داخل قالب بریزید و داخل فری ک از قبل گرم شده ب مدت ۵۰ دقیقه قرار بدید با درجه حرارت۰ ۱۸ قرار بدین تا پخته بشه . بعد اجازه بدین کیک خنک بشه و بعد از قالب خارج کنید . من قالبم سیلیکونی هستش و کار باهاش راحتتر هستش . بعد همون قالب رو بشورید و کاملا خشکش کنید و دیواره های قالب رو کمی با روغن مایع چرب کنید . شکلات رو ب روش بنماری ذوب کنید (من از شکلات سفید استفاده کردم و بهش رنگ خوراکی زدم ) و بعد داخل قالب سیلیکونی بریزید و قالب رو بچرخونید تا کاملا دیواره های قالب شکلاتی بشه و بعد قالب رو برعکس کنید تا اضافه شکلات بیرون بریزه و بعد قالب رو بذارید داخل یخچال تا شکلات سفت بشه بعد وقتی سفت شد دوباره با قلمو داخل قالب رو یک لایه ی دیگه شکلات بزنید تا ضخیم بشه و موقع خارج کردن از قالب نشکنه . و دوباره بذارید داخل یخچال تا سفت بشه ( اینکار رو ۳ بار انجام بدید یعنی باید ۳ بار ب دیواره های قالب شکلات بزنید ) . وقتی شکلات سفت شد یک لایه ی نازک خامه فرم گرفته ب دیواره ی قالب بزنید و کیک رو ب صورت لایه ای برش بزنید (من ۳ لایه برش زدم ) .لایه اول رو داخل قالب قرار بدین وروش خامه فرم گرفته بزنید و موز حلقه شده روش قرار بدین و دوباره ی لایه کیک بذارید و موز و خامه بزنید و در انتها لایه اخر رو بذارید و یک لایه شکلات ذوب شده روی کیک بریزید و بذارید داخل یخچال حدود ۲ ساعت بمونه تا کاملا سفت بشه و بعد ب ارومی کیک رو از قالب خارج کنید اینکار رو با حوصله انجام بدین تا شکلات نشکنه .


🔶برای برش زدن کیک حتما چاقو رو روی حرارت داغ کنید و کیک رو برش بزنید 😍
...
شیرینی الماسی
chef
chef
۶۵۰

شیرینی الماسی

۳ هفته پیش
دوستای مهربونم سلااااام 😍حالتون خوبه ؟ انشااله دلتون شاد و لبتون خندون باشه 😍😍دلم براتون خیلی تنگ شده بود❤ممنون از تک تک دوستانی ک ب یادم بودن❤ اینم ی شیرینی خیلییی خوشمزه ک عاشق طعم و عطرش میشید 😍 اون ماهی کوچولوی ناز هم کادوی ولنتاینم هستش ک خواهر عزیزم خریدن و خیلی دوستش دارم😍❤دیشب این پست رو اینستا گذاشتم 😁😁همه کامنت گذاشتن در شیشه رو بردار ماهی رو کشتی 😐😐بخدا من ۲ ثانیه برای عکس گذاشتم والا قاتل ماهی نیستم 😄😁انقدر برام کامنت گذاشتن ماهی رو کشتی دیشب خواب دیدم ماهیِ مرده 😅🙈😥
هرچی از طعم بی نظیرش بگم کم گفتم😍

شیرینی الماسی :

زرده تخم مرغ ۲ عدد
کره ۲۵۰ گرم
آرد ۳۳۰ گرم
پودر کاکائو ۲۰ گرم
پودر قند ۱۲۵ گرم
وانیل نوک ق چ

طرز تهیه :

ابتدا کره نرم شده و پودر قند رو باهم مخلوط کنید و با همزن بزنید تا سبک و کرم رنگ بشه و بعد بهش زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست بشه و بعد ارد و پودر کاکائو رو با هم مخلوط کنید و الک کنید و به مواد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا خمیر نرمی بدست بیاد ک بدست نچسبه . ارد کاملا اندازس، بیشترش نکنید . و بعد خمیر رو داخل نایلون بذارید و به مدت نیم ساعت داخل یخچال بذارید . و بعد از نیم ساعت از خمیر ب اندازه ۸ گرم بردارید (سلیقه ای هستش من ۸ گرمی درست کردم) و کف دست گردش کنید ک روش ترک نباشه و وسطش رو با هر وسیله ای ک دارین گود کنید و داخل سینی فر ک کاغذ روغنی انداختید با کمی فاصله از هم قرار بدید و بعد به مدت ۵ دقیقه داخل یخچال بذارید و بعد داخل فری ک از قبل گرم کردین با درجه حرارت ۱۷۰ ب مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار بدین تا پخته بشه . و بعد وقتی شیرینی خنک شد با شکلات ذوب شده تزیین کنید .

🔶با این میزان حدود ۵۰ الی ۶۰ تاشیرینی داریم .ممنون از مریم جان بابته دستور خوبشون.
...
شیرینی کشمشی
chef
chef
۳۹۷

شیرینی کشمشی

۱ ماه پیش
دوستای مهربونم سلاااام😍😍حالتون خوبه ؟ انشااله ک عااالی باشین 😍 اینم ی شیرینی خیلی خیلی خوشمزه 😍 ک دقیقا عین بیرونیا هستش نه خیلی ترد هستش نه خیلی نرم عین کیک . بین این دو حالت هستش و خیلی خوشمزه و نرم و تازه هستش 😍 حتما امتحان کنید ک مطمینم دیگه از بیرون تهیه نمیکنید 😍 نکته خاصی هم نداره فقط حتما قبل از رفتن داخل فر ۵ دقیقه داخل یخچال بذارید . کره حتما به دمای محیط رسیده باشه . فاصله شیرینی هارو رعایت کنید چون داخل فر پهن میشن . اگر ب بوی کره حساس هستین از کره پاک یا چوپان استفاده کنید . در مورد همه ی شیرینیای خشک این نکته رو رعایت کنید ک وقتی زیر شیرینی طلایی شد از فر خارج کنید چون وقتی زیاد داخل فر بمونه هم شیرینی بافتش تغیر‌میکنه و سفت میشه هم رنگ زیر شیرینی خیلی تغیر میکنه . در کل شیرینی خیلی راحتی هستش و موادش هم در دسترس هستش . برای اینکه شیرینی عالی داشته باشید سعی کنید از ترازو استفاده کنید . نکات رو کاملا رعایت کنید چون من هم مثل شما دقیق طبق همین دستور ها درست میکنم و کاملا راضی هستم 😍 اگر دقیق پیش برید نتیجه عالی دارین ❤❤❤ با این میزان مواد حدود ۴۰ الی ۵۰ تا شیرینی داریم . ب جرات میگم از شیرینی کشمشی شیرینی فروشیا هم تازه تر و خوشمزه تر هستش 😍😍😍بچه ها کلی شیرینی عید داریم یاد میگیریما در کنار هم😍 پس شماهم زود دست ب کار بشین و امتحانی درست کنید قبل از عید و عکس کارای خوشگلتون رو بفرستید😍😍😍دوستانی ک ترازو ندارن پودر قند ب پیمانه میشه حدود ۲ پیمانه و آرد میشه حدود ۲ پیمانه+۱/۳پیمانه

Chef
شیرینی کشمشی :

آرد ۲۹۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
کره ۱۵۰ گرم
کشمش ۱۰۰ گرم
وانیل نوک ق چ
پودر قند ۲۵۰گرم


طرز تهیه :

ابتدا کره و تخم مرغ رو از ۱۵ دقیقه قبل از یخچال بیرون میاریم تا ب دمای محیط برسن و کره نرم بشه . و بعد کره نرم شده و پودر قند الک شده رو با هم مخلوط میکنیم و با همزن میزنیم تا کرم رنگ و حجیم بشه و بعد بهش تخم مرغ رو دونه دونه به همراه وانیل اضافه میکنیم و با همزن میزنیم تا یکدست بشه . و بعد ارد الک شده رو کم کم اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم و بعد بهش کشمش رو اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم . داخل سینی فر کاغذ روغنی میندازیم . و بعد مواد رو داخل قیف بدون ماسوره میریزیم و با قیف ب اندازه گردو از مواد داخل سینی فر ( با فاصله از هم ) میزنیم و بعد ۵ دقیقه میذاریم داخل یخچال . بعد از ۵ دقیقه روی شیرینیا پودر قند الک میکنیم و بعد داخل فری ک از قبل گرم کردیم با درجه حرارت ۱۶۰ ب مدت ۱۵ دقیقه قرار میدیم تا زیرش طلایی بشه و بعد وقتی خنک شد از کاغذ جدا میکنیم .

ممنون از لیلای عزیزم بابته دستور خوبشون
...
موس شکلات
chef
chef
۴۱۲

موس شکلات

۲ ماه پیش
سلام به دوستای مهربونم😍😍😍امیدوارم که حالتون خوب و دلتون شاد باشه 😍 اینم ی دسر خیلییییی خوشمزه برای تولد خواهر عزیزم😍😍😍 خودم این عکس رو خیلی دوست دارم ی حس خیلی خوبی داره ب نظرم🙈🙈🙈🙈 دوستانی ک ب بوی تخم مرغ حساس هستن اصلا این دسر بوی تخم مرغ نمیده حتی ۱ درصد هم بو نداره . روی حرارت هم کاملا پخته میشه یعنی اگر دستور رو ب کسی نگید اصلا متوجه نمیشن داخل دسر تخم مرغ هستش یعنی فکر نمیکنم کسی ب اندازه خانواده ما ب بوی کره و تخم مرغ و چربی حساس باشه 😁😁😁 برای همین با خیال راحت درست کنید و از طعمش لذت ببرید که اگر چیزی بد باشه من حتی دستورشم نمیدارم😍با این دستور ۱۲ تا دسر (لیوانی ک داخل عکس هستش)داریم 😘

موس شکلاتی :

زرده تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۷ ق غ
شیر ۲ پیمانه
پودر کاکائو ۲ ق غ
شکلات تخته ای ۲۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۲ ق غ
وانیل نوک ق چ
خامه ۲۰۰ گرم
اب یا شیر نصف پیمانه


طرز تهیه :

ابتدا شیر و خامه رو باهم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بذارید و بعد بهش زرده تخم مرغ رو ک با شکر مخلوط کردین و با همزن زدید تا کرم رنگ بشه اضافه کنید و مدام هم بزنید تاشکر حل بشه و خامه هم داخل شیر حل بشه و بعد بهش پودر کاکائو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه و بعد بهش شکلات تخته ای ذوب شده رو اضافه کنید ( ب روش بنماری ذوب کنید بعد ب شیر اصافه کنید ) و مدام هم بزنید تا کمی غلیظ بشه و بعد در انتها ژلاتین رو ک داخل شیر یا اب ب روش بنماری حل کردید ب همراه وانیل اضافه کنید و هم بزنید . و بعد از روی حرارت بردارید و کمی ک خنک شد داخل لیوان تک نفره بریزید و بذارید یخچال تا سفت بشه و درانتها با میوه و خامه تزیین کنید .

ممنون از دوست خوبم ندا اسلامی بابته دستور خوبشون❤
...
شیرینی نعلی
chef
chef
۴۶۳

شیرینی نعلی

۲ ماه پیش
دوستای عزیزم سلاااام😍😍حالتون خوبه؟ انشااله ک عااالی باشین 😍😘 ی شیرینی اوردم که هرچی از بافت بی نطیرش بگم کم گفتم یعنی درست کنید دیگه محاله شیرینی نعلی رو از بیرون تهیه کنید 😍😘خیلی راحت هستش فقط نکتش میزان ارد هست ک باید حتما کم کم اضافه کنید چون اگر میزان ارد زیاد بشه خمیرتون سفت میشه و وقتی بهش شکل میدید شیرینی ترک میخوره . ارد رو کم کم اضافه کنید وقتی دیدین دیگه ب دست نمیچسبه ارد دیگه اضافه نکنید دستور اصلی ۲۰۰ گرم ارد داشت ک من ۱۷۵ گرم زدم کافی بود . ورق بزنید بافتش رو ببینید 😍😍😍ممنون از همراهی همیشگیتون متاسفانه من بیشتر ب دوستانی که کامنت میذارن میرسم ک سر بزنم و کارای زیباشون رو ببینم و یک سری از کارهای دوستان رو مادر عزیزم لایک میکنن ولی سعی کردم کوتاهیم رو با گذاشتن دستورای بی نقص و کارای متفاوت جبران کنم 😘😘😘😘 خیلی دوستتون دارم دوستای خوبم😘😘😘😘 راستی دوستای خوبم با این دستور ۲۵ الی ۳۰ تا شیرینی داریم😍بازم میگم ارد رو کم کم اضافه کنید شاید مثلا برای شما ۱۵۰ گرم ارد نیاز داشته باشه . پس حتما کم کم اصافه کنید ک خمیر خشک نشه ‌. چون اگر خشک بشه شیرینیتون خراب میشه😘


اینم ی شیرینی نعلی خیلی خوشگل و خیلیییی خوشمزه و نرم😍

شیرینی نعلی :

آرد ۲۰۰ گرم
پودر قند ۴۰ گرم
زرده تخم مرغ ۱ عدد
کره ۱۰۰ گرم
وانیل نوک ق چ

طرز تهیه :

ابتدا کره و تخم مرغ رو از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون میاریم . و بعد کره نرم شده و پودر قند رو با همزن میزنیم تا کرم رنگ بشه و بعد بهش زرده و وانیل رو اضافه میکنیم و دوباره با همزن حدود ۱ دقیقه میزنیم . و بعد ارد الک شده رو کم کم اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم (من از ۱۷۵گرم ارد استفاده کردم پس حتما ارد رو کم کم اضافه کنید همین ک بدست نچسبید دیگه نباید ارد اضافه کنید چون خمیرتون خشک میشه و بعد خمیر رو داخل نایلون بذاریو و ازش استفاده کنید تا موقع کار خمیر خشک نشه ) و بعد ب شکل نعل در میاریم و داخل سینی فر ک کاغذ روغنی انداختیم قرار میدیم و بعد داخل فری ک از قبل گرم کردیم با درجه حرارت ۱۵۰ ب مدت ۱۲دقیقه قرار میدیم و بعد وقتی خنک شد از کاغذ روغنی جدا میکنیم . و بعد با شکلات تزیین میکنیم .


نکته : سعی کنید از ترازو استفاده کنید چون شیرینی حساسی هستش اگر دقیق پیش برید فوق العاده میشه به جرات میگم از بهترین شیرینی فروشیاهم تازه تر و نرم تر و خوشمزه تر . و میزان ارد خیلی مهم هست حتما کم کم اضافه کنید خمیرش باید نرم باشه . چون اگر خیلی ارد بزنید دیگه نمیتونید بهش شکل بدید و شیرینیتون ترک میخوره . قبل از رفتن داخل فر حواستون باشه ک روی شیرینی ترک نداشته باشه


ممنون از دوست خوبم بابته دستور خوبشون 🌹

masi_lifestyle

...
چیز کیک انار تک نفره
chef
chef
۴۰۱
سلام به دوستای مهربونم 😍😍😍امیدوارم که حالتون خوب باشه😍😍من اومدم بای چیز کیک خوشمزه ک برای شب یلدا درست کرده بودم ولی الان فرصت شد عکسش رو براتون بفرستم😍😍خیلییی دوستتون دارم ممنون ک همیشه کنارم بودین و حمایتم کردین 😍😘😘😘😘دوستای خوبم برای اینکه انار رو ب این صورت در بیارین باید با چاقو تاج انار رو ببرید و بعد عین پوست کندن سیب باید پوست انار رو بکنید و بعد با چاقو وسط انار(قسمتی ک تاج انار بود و جداش کردید) رو کمی فشار بدید ب صورت تیکه ای جدا میشه 😍



چیز کیک انار تک نفره :

بیسکوییت پتی بور ۱ بسته
کره ۶۵گرم
شکر ۲۰ گرم
پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم
خامه ۲۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۱ ق غ سرخالی
شیر نصف پیمانه
پودر قند به مقدار لازم
انار ۱ الی ۲ عدد
ژله انار ۱ بسته

طرز تهیه :

ابتدا لایه بیسکوییتی رو درست میکنیم . بیسکوییت رو داخل اسیاب میریزیم و کاملا پودر میکنیم و یک بار الک میکنیم تا کاملا یکدست بشه و بعد شکر رو هم آسیاب میکنیم و به بیسکوییت اضافه میکنیم و بعد کره رو روی حرارت کم ذوب میکنیم و به موادمون اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم تا یکدست بشه و بعد همونطور ک داخل عکس مشخص هستش مقداری داخل لیوان میریزیم و کمی فشردش میکنیم و به مدت ۱۵ دقیقه داخل یخچال قرار میدیم . توی این فاصله لایه پنیری رو درست میکنیم . پنیر ماسکارپونه و خامه صبحانه رو باهم مخلوط میکنیم و باهمزن میزنیم تا یکدست بشه و بعد بهش ژلاتین رو که داخا شیر ب روش بنماری حل کردیم اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم و بعد کم کم پودر قند رو اضافه میکنیم و با همزن میزنیم تا به اون میزان شیرینی ک میپسندیم برسه . و بعد با قاشق از مواد پنیری روی لایه بیسکوییتی میریزیم و میذاریم حدود ۱ ساعت داخل یخچال تا سفت بشه . انار رو دون میکنیم و روی لایه پنیری ک سفت شده میریزیم و روی انار از ژله انار (پودر ژله رو داخل یک لیوان اب جوش و ۲/۳لیوان اب سرد کاملا حل میکنیم تا شفاف بشه) میریزیم و میذاریم داخل یخچال تا سفت بشه و در انتها با خامه فرم گرفته و نعنا و انار و بریلو تزیین میکنیم .


...
شیرینی وینی
chef
chef
۴۱۱

شیرینی وینی

۲۲ دی ۹۷
سلام به دوستای مهربونم . حالتون خوبه ؟ ولادت حضرت زینب (س) و روز پرستار رو به شما دوستای خوبم تبریک میگم 😍😘 ازم خواسته بودین شیرینی مخصوص عید اموزش بدم اینم ی شیرینی خیلی خوشمزه و خیلی خوشگل 😍خیلیم راحت و سریع اماده میشه 😍😘دوستانی ک مثل من و خانوادم ب بوی کره حساس هستن از کره پاک استفاده کنید که اصلا بو نداره😍😍😍اینم ۴۰۰ امین کار من در برنامه پاپیون 😍

شیرینی وینی :

کره ۲۵۰ گرم
آرد ۳۰۰گرم
پودر قند ۱۰۰ گرم
سفیده تخم مرغ ۱ عدد(۴۰گرم)
وانیل نوک ق چ
نمک نوک ق چ

طرز تهیه :

ابتدا کره و تخم مرغ رو از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون میاریم تا به دمای محیط برسن . بعد کره و پودر قند رو با دور تند همزن حدود ۲ دقیقه میزنیم تا کمی حجیم بشه و بعد بهش سفیده تخم مرع رو اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم تا یکدست بشه و بعد وانیل و ارد و نمک رو ک با هم مخلوط کردیم و الک کردیم کم کم ب مواد اصافه میکنیم و با همزن میزنیم تا یکدست بشه . بعد داخل قیف رو از مواد پر میکنیم و با ماسوره ی 2dیاm1رزت میزنیم (داخل سینی کاغذ روغنی بندازید و نیاز ب چرب کردن نداره ) و بعد ب مدت ۵ دقیقه داخل یخچال قرار میدیم و بعد داخل فری ک از قبل گرم کردیم به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار میدیم تا زیر شیرینیامون طلایی بشه ( درجه فر160 ) و بعد با پودر پسته و بریلو و یا مربا تزیینش کنید . اگر زدن رزت براتون سخت هستش میتونید با قیف طرح های دیگه ای بزنید 😍


ممنون از لیلای عزیزم بابته دستور خوبشون

...
رولت خامه ای
chef
chef
۶۰۷

رولت خامه ای

۱۵ دی ۹۷

سلام به دوستای مهربونم😍😘 حالتون خوبه ؟دلم براتون خیلی تنگ شده بود ❤براتون رولت آوردم چ رولتی 😍هرچی از طعمش بگم کم گفتم 😍 اومدم ازش عکس بگیرم دیدم چقدر هوا ابری هستش 😕😭گفتم یاسمن تسلیم نشو 😎 رولت جان رو بردم پشت پنجره ازش عکس گرفتم برای همین نور این کارم با بقیه کارام فرق داره 🤗دوستای مهربونم زیر این پست کامنت بذارین ک بهتون سر بزنم و کارای زیباتون رو ببینم و لذت ببرم 😍😍

رولت خامه ای (سایز قالب ۲۰×۳۰) :
آرد ۶۰ گرم
شکر ۶۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل نوک ق چ
عسل ۱ ق غ
آب جوش ۱ ق غ
بکینگ پودر ۱/۴ق
خامه فرم گرفته به مقدار لازم



طرز تهیه :

ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم و بعد روی ظرف سفیده و روی ظرف زرده رو با سلفون میپوشونیم تا ب دمای محیط برسن . بعد از حدود نیم ساعت سفیده رو با همزن میزنیم تا کمی پف کنه و بعد کمی از شکر رو بهش اضافه میکنیم و با دور تند همزن هم میزنیم تا کاملا فرم بگیره و وقتی ظرف رو برعکس میکنیم سفیده از داخل طرف نریزه . بعد زرده و باقی شکر و وانیل رو با هم مخلوط میکنیم و با همزن حدود ۱ دقیقه میزنیم و بعد بهش اب کاملا جوش رو اضافه میکنیم و با دور تند همزن انقدر میزنیم تا کاملا کرم رنگ و کشدار بشه و در انتها بهش عسل رو اضافه میکنیم و دوباره حدود ۱ دقیقه با همزن میزنیم . آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط میکنیم و ۳ بار الک میکنیم . ترکیب آرد و سفیده فرم گرفته رو در ۳ مرحله و ب تناوب ب زرده اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم (آرد رو ب وسیله الک ب زرده اضافه کنید ک گلوله نشه ) .قالب ۲۰در ۳۰ رو کاغذ روغنی میندازیم و مواد رو داخل قالب میریزیم و سطحش رو صاف میکنیم ( دقت کنید ک سطحش صاف باشه ) و ۳ بار قالب رو روی زمین میکوبیم تا هوای داخلش خارج بشه و بعد داخل فری ک با بالا ترین درجه گرم کردیم و کاملا داغ هستش قرار میدیم . فر روی بالاترین درجه قرار بدین و قالب رو بالاترین طبقه بذارین . و بهش ۱۰ دقیقه زمان بدین تا پخته بشه . اصلا اصلا بیشتر از ۱۰ دقیقه نشه . سر ۱۰ دقیقه فر رو باز کنید روی سطح کیک انگشت بزنید اگر ب دستتون نچسبید یعنی کاملا پخته . چون اگر بیشتر داخل فر بمونه موقع رول کردن ترک میخوره . رولت رو از فر خارج کنید و بعد از ۱ دقیقه روش پارچه بندازید و اجازه بدید حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه به همون صورت بمونه تا خنک بشه . بعد از قالب خارج کنید . روی ی پارچه پودر قند الک کنید و رولت رو روش بذارید و کاغذ روغنی رو جدا کنید و ب وسیله چاقو لبه های کیک رو ک کمی خشک هستش برش بدید (از ۴ طرف) .و بعد کیک رو با خود پارچه رول کنید و اجازه بدید نیم ساعت بمونه . توی این فاصله خامه رو فرم بدید . بعد از نیم ساعت رولت رو باز کنید و روش رو کاملا خامه بزنید و بعد رول کنید . ودر انتها با خامه و پودر قند و میوه تزیین کنید .



میزان مواد برای قالب ۳۰در ۴۰ :

ارد ۹۰ گرم
شکر ۹۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
وانیل نوک ق چ
بکینگ پودر ۱/۴ق چ
عسل ۱ ق غ
اب جوش ۱ ق غ

ممنونم از دوست عزیزم سوزان شریعت بابته دستور خوبشون😍😘
...
شکلات هندوانه ای
chef
chef
۴۳۳
سلام به دوستای مهربونم حالتون خوبه ؟😍😍 من اومدم با ی شکلات خوشگل و خیلیییییی راحت 😍😘 یلداتون با کمی تاخیر مبارک دوستای عزیزم براتون بهترینارو ارزو میکنم چون لایق بهترینا هستین 😍😍😘ممنونم از همراهی همیشگیتون خیلی دوستتون دارم 😍😘ورق بزنید عکس نزدیکتر از شکلات هم گذاشتم😍😘

Chef
شکلات هندوانه ای 🍉🍉 :

شکلات تخته ای سفید به مقدار لازم
شکلات چیپسی به مقدار لازم
رنگ خوراکی به مقدار لازم


طرز تهیه :

ابتدا شکلات تخته ای رو ب روش بنماری ذوب کنید و بعد داخل سه تا ظرف تقسیم کنید . به ی قسمت رنگ اضافه نکنید تا سفید باشه . ب ی قسمت رنگ خوراکی سبز اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست بشه . و ب ی قسمت رنگ قرمز اضافه کنید . قالب شکلات رو خیلیی کم چرب کنید و بعد داخل قالب ،شکلات قرمز رو بریزید و بذارید داخل یخچال تا سفت بشه وقتی سفت شد ی لایه شکلات سفید روش بریزید و بذارید یخچال تا سفت بشه و بعد ی لایه شکلات سبز بریزید و دوباره بذارید یخچال . وقتی کامل سفت شد از قالب خارج کنید و روش شکلات چیپسی بچسبونید ( از شکلات ذوب شده برای چسبوندن شکلات چیپسی استفاده کنید) .


...
تارت میوه ای
chef
chef
۴۷۴

تارت میوه ای

۲۴ آذر ۹۷
دوستای مهربونم سلام 😍😘امیدوارم که حالتون عالی و دلتون شاد باشه😍😘 من اومدم با ی تارت خوشگل ک هرچی از طعم بی نظیرش بگم کم گفتم امتحان کنید تا به حرفم پی ببرید 😍😘راستی دوستای مهربونم گلایی ک استفاده میکنم گل طبیعی هستش چون خیلی از دوستان میپرسن گفتم توضیح بدم 😍😘ممنون از همراهی همیشگیتون خیلی دوستتون دارم😘😘😘

Chef

هر چی از طعم بی نظیر و بافت فوق العاده خمیرش بگم کم گفتم😍

تارت میوه ای :

خمیر تارت :

کره ۱۵۰ گرم
آرد ۲۵۰ گرم
وانیل نوک ق چ
زرده تخم مرغ ۱ عدد
پودر قند ۲ ق غ
شیر ۲ ق غ
نمک ۱/۸ق چ


کرم تارت :

پنیر ماسکار پونه ۲۰۰ گرم
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
آب پرتقال ۴ ق غ
پودر ژلاتین ۱ ق چ سرخالی
پودر قند به مقدار لازم
پوست پرتقال نصف ق چ



طرز تهیه :

ابتدا خمیر تارت رو آماده میکنیم . کره (حتما سرد باشه ) رو خرد میکنیم و بهش پودر قند و نمک و آرد الک شده رو اضافه میکنیم و با نوک انگشتامون هم میزنیم تا ب شکل خرده نان در بیاد و بعد بهش شیر سرد و زرده تخم مرغ و وانیل اضافه میکنیم و با دست هم میزنیم تا ب شکل خمیر دربیاد(اصلا خمیر رو ورز ندید چون باعث سفت شدن تارت میشه ).بعد خمیر رو به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار میدیم تا استراحت کنه و بعد خمیر رو با وردنه باز میکنیم و داخل قالب پهن میکنیم و با چنگال روی خمیر رو سوراخ میکنیم تا خمیر داخل فر پف نکنه . و بعد داخل فری ک از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه قرار میدیم تا خمیر پخته بشه و بعد از فر خارج میکنیم و وقتی خنک شد از قالب بیرون میاریم . حالا باید کرم رو درست کنیم پنیر ماسکارپونه و خامه و پودر قند رو باهمزن میزنیم تا یکدست بشه و بعد بهش پودر ژلاتین رو که داخل اب پرتقال به روش بنماری حل کردیم اصافه میکنیم و پوست پرتقال هم اضافه میکنیم(مواظب باشید سفیدی پوست پرتقال داخل کرم نره ک باعث تلخی میشه) و دوباره با همزن میزنیم . و بعد کرم رو داخل تارت میریزیم و میذاریم داخل یخچال تا کمی سفت بشه و بعد روش رو با خامه فرم گرفته و میوه و بریلو تزیین میکنیم.

ممنون از خانم قربانی عزیزم بابته دستور خمیر تارت و ممنون از دوست خوبم bluelife29 بابت دستور کرم تارت 😘


...
شکلات پنیری
chef
chef
۲۶۴

شکلات پنیری

۱۸ آذر ۹۷
دوستای عزیزم سلام . از لطف و همراهی همیشگیتون ممنونم 😘ممنون از دوست عزیزم شور و شیرین بابته دستورشون . اینم شکلاتای جذاب و خوشگلم ‌.طعمش بی نهااااااااااایت خوشمزس . اگر خواستین برش خوردشو براتون استوری میذارم
Chef
شکلات پنیری :

پنیر ماسکار پونه ۲۰۰ گرم
پودر قند ۱ پیمانه
وانیل نوک ق چ
پودر نارگیل ۱پیمانه
شکلات چیپسی ۴ ق غ
گردوی خرد شده ۳ ق غ

طرز تهیه :

ابتدا پنیر و و وانیل و پودر قند رو با همزن میزنیم تا کاملا یکدست بشه و بعد بهش پودر نارگیل و شکلات چیپسی و گردوی خرد شده رو اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم و به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار میدیم . بعد از یک ساعت از مواد ب اندازه گردو بردارید و کف دستتون گرد کنید و بعد داخل پودر نارگیل بغلطونید و بذارید داخل یخچال چند ساعت بمونه و بعد میل کنید . بی نهایت خوشمزس😍

🔸میتونید مثل من به کف و دیواره قالب سیلیکونی شکلات ذوب شده بزنید و بذارید داخل یخچال تا سفت بشه و بعد داخلش از مواد‌ پنیری بریزید و دوباره روش ی لایه شکلات بریزد و بذارید یخچال وقتی سفت شد از قالب خارج کنید . با شکلات زبباتر میشه ولی داخل پودر نارگیل بغلطونید طعم بی نظیرش بیشتر مشخص میشه😍
...
حلوای مدرن شکلاتی
chef
chef
۵۰۸
سلام به دوستای مهربونم حالتون خوبه ؟😍😍بابته پیامای پست قبل یک دنیا ازتون ممنونم و بدونید ک خیلی دوستتون دارم😍😍😘😘😘😘😘😘 ی حلوا آوردم که بی نهایت خوشمزس حتما امتحان کنید 😍 ثابت کردم ک حلوا هم میتونه رنگی و جذاب باشه 😆😍

Chef

اخه حلوا هم انقدر خوشگل میشه؟😍


حلوای مدرن شکلاتی :

کره ۶۰ گرم
آرد گندم ۱ پیمانه
آرد نخودچی ۲/۳پیمانه
پودر هل یا زنجبیل یا دارچین به مقدار لازم
شکلات سفید ۱۷۰ گرم
پودر قند ۷۰ گرم


طرز تهیه :

ابتدا ارد گندم رو الک کنید و داخل ماهیتابه با شعله کم تفت بدید تا بوی خامی آرد از بین بره و خیلی کم تغیر رنگ بده . و بعد بهش آرد نخودچی رو ک الک کردید اضافه کنید و کمی تفت بدید (مواظب باشید آرد نخودچی نسوزه ) و بعد بهش کره رو اضافه کنید و هم بزنید تا کره ب خورد آرد بره . بعد از روی حرارت بردارید و بهش پودر قند و پودر هل یا دارچین یا پودر زنجبیل اضافه کنید (من هل استفاده کردم کاملا سلیقه ای هستش) و هم بزنید تا یکدست بشه و بعد بهش شکلات ذوب شده رو اضافه کنید ( حتما شکلات رو ب روش بنماری ذوب کنید و بعد ب حلوا اضافه کنید) و مرتب هم بزنید تا کاملا یکدست بشه و بعد قالب های تک نفره یا بزرگ سیلیکونی رو خیلییییی کم چرب کنید و مواد حلوا رو همونطور داغ داخل قالب بریزید و قالب رو چند بار روی زمین بزنید تا سطح حلوا صاف بشه و داخلش هوا نباشه و بعد ب مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار بدید و بعد از قالب خارج کنید .

🔸من از شکلات سفید استفاده کردم برای همین رنگ حلوام روشن شد شما میتونید از شکلات تلخ یا شیری استفاده کنید تا رنگش تیره بشه .

🔸من کف و دیواره قالب سیلیکونی رو ی لایه نازک شکلات رنگی زدم و گذاشتم یخچال تا سفت بشه و بعد حلوارو ک خنک شده بود وسط قالب ریختم و دوباره ی لایه نازک شکلات رنگی روش ریختم و گذاشتم یخچال وقتی سفت شد از قالب بیرون آوردم و روش رو با ژیله بریلو و مروارید خوراکی و خلال پسته تزیین کردم .
...
شیرینی دادلی
chef
chef
۸۱۰

شیرینی دادلی

۲۸ آبان ۹۷
سلام به دوستای مهربونم حالتون خوبه ؟😍😍اول از همه تولد یکی از دوستای عزیزمو باید تبریک بگم 😍تارای عزیزم تولدتون مبارک امیدوارم به همه ی آرزوهای قشنگتون برسید 😍😍 دوستای عزیزم یادتون میاد وقتی سنمون کمتر بود دفتر خاطرات داشتیم و هر روز میدادیم به یکی از دوستامون تا برامون داخل اون دفتر هرچی دوست داره بنویسه؟ حالا امروز من ازتون میخوام زیر این پست هرچی ک دوست دارین برای یاسمن بنویسید تا این پست رو همیشه برای یادگار داشته باشم و هر وقت دلم برای تک تکتون تنگ شد بیام و پیامای این پست رو بخونم 😍خیلی دوستتون دارم 😍😍 این شیرینیای خیلی خوشگل تقدیم به نگاه پرمهرتون که همیشه همراهیم کردید 😍طعمش حرف نداره
Chef

شیرینی دادلی :

کره ۱۸۰ گرم
زرده تخم مرغ ۱ عدد
وانیل نوک ق چ
پودر قند ۹۰ گرم
آرد ۳۰۰ گرم
طرز تهیه :

ابتدا کره نرم شده و پودر قند رو با هم مخلوط میکنیم و با همزن میزنیم تا کاملا کرم رنگ بشه و بعد بهش زرده تخم مرغ و وانیل اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم و بعد ارد رو ک الک کردیم به موادمون کم کم اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم تا خمیری بدست بیاد ک بدست نچسبه . خمیر رو اصلا ورز ندید . بعد از خمیر به اندازه ۱۰ گرم بردارید و کف دستتون گردش کنید و وسط شیرینی رو با هر وسیله ای ک دارید گود کنید و داخل سینی فر ک کاغذ روغنی انداختید با کمی فاصله از هم قرار بدید و داخل فری ک از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۶۰ به مدت ۲۰ دقیقه قرار بدید وقتی زیر شیرینی کمی طلایی شد از فر خارج کنید و اجازه بدید خنک بشه و بعد وسط شیرینی رو با ژله بریلو پر کنید و با شکلات ذوب شده تزیین کنید . من بعضی شیرنیارو روشون رو کلا شکلات زدم . و بعضیارو فقط نصف شیرینی رو داخل شکلات زدم . تزیینش کاملا سلیقه ای هستش😍

🔸با این میزان مواد حدود ۵۰ تا شیرینی داریم .
🔸میتونید به جای ۱۸۰ گرم کره از ۸۰ گرم روغن جامد و ۱۰۰ گرم کره استفاده کنید.


...
مشاهده موارد بیشتر
دستورپخت های پیشنهادی
کیک شکلاتی ساده

کیک شکلاتی ساده

۷.۴k
فرنی بستنی

فرنی بستنی

۶.۱k
خورش به آلو

خورش به آلو

۱۷.۴k
کوکو سیب زمینی پخته

کوکو سیب زمینی پخته

۱۳.۹k
سالاد انگور سیب وکیوی

سالاد انگور سیب وکیوی

۳.۶k
شکلات پشمکی ویژه روز عشق

شکلات پشمکی ویژه روز عشق

۱.۷k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
ممنونم از تک تک لایکها و کامنتهای قشنگتون دوستای گلم 🌹🌹🌹🌹 آدرس اینستای من Nafiseh.64 _@ #nafiseh نفیسه#
خوش آمدید🌹
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون