#شیرینی _کشمشی

saye food

آرد ۲ لیوان (یه لیوانش سر خالی باشه)
پودر قند یه لیوان
تخم مرغ ۲ عدد
کره ۱۵۰ گرم .به دمای محیط رسیده باشه
وانیل نصف قاشق چایخوری
بکینگ پودر یه قاشق مربا خوری
کشمش یه لیوان سر خالی

کره نرم شده ،پودر قند الک شده و وانیل رو با همزن زدم تا کرم رنگ شد بعد تخم مرغ رو دونه دونه اضافه کردم هم زدم .بعد آرد و بکینگ پودر سه بار الک شده رو بهش اضافه کردم با لیسک هم زدم .در آخر کشمش رو که با کمی آرد مخلوط کرده بودم(برای اینکه ته نشین نشه و نسوزه) اضافه کردم و هم زدم تا خوب مخلوط شدن .سینی شیرینیمو کمی چرب کردم و از موادم با اسکوپ با فاصله از هم چیدم و گذاشتم تو فر از قبل گرم شده ،دمای ۱۶۰ بمدت ۲۰ دقیقه.
#عصرانه#شیرینی#خوشمزه#

#شیر _برنج_ قالبی
saye food

برنج نیم دانه ۱ لیوان
شیر ۳ لیوان
گلاب نصف لیوان
خامه ۲تا ۳ قاشق غذاخوری
شکر ۱ لیوان ،البته بستگی به ذائقه داره
پودر دارچین ،پودر گل محمدی برای تزئین به میزان لازم

برنج رو از یه شب قبل با ۲ لیوان آب و نصف لیوان گلاب خیس کردم ،بعد گذاشتم رو حرارت متوسط تا جوش اومد و خوب پخته و له شد .بعد شکر و اضافه کردم هم زدم تا شکر حل شد ،بعدشیر و خامه رو باهم همزدم و به برنج اضافه کردم و هم زدم تا مخلوط شدن ،بعد حرارت و کم کردم تا آروم جوش اومد و شیر و خامه به خورد برنج رفت.در آخر مجدد ۲ قاشق گلاب اضافه کردم.بعد از آماده شدن گذاشتم کمی خنک شد و ریختم توی قالب از شب تا صبح تو یخچال موند بعد برگردوندم و تزئین کردم .اصلا نیازی به پودر ژلاتین نیست .شیر برنج هم نه شل بود نه سفت .به راحتی از قالب دراومد و نیازی به چرب کردن قالب هم نیست .میتونید از یه قاشق مربا خوری پودر هل هم داخل شیربرنج استفاده کنید.
#شیر#برنج#دسر

#کیک_شلیل


saye food
آرد دو لیوان
شکر یک لیوان
تخم مرغ سه عدد
شیر دو سوم لیوان
روغن مایع دو سوم لیوان
نمک نوک قاشق چایخوری
بکینگ پودر دو قاشق چایخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
شلیل ۲ عدد متوسط

تخم مرغ و شکر و وانیل رو ۵ دقیقه با همزن زدم تا حجیم و کشدار شد .بعد روغن رو اضافه کردم هم زدم ،بعد شیر و اضافه کردم کمی هم زدم و همزن و گذاشتم کنار .آرد و بکینگ پودر و نمک رو که سه بار الک کرده بودم توی چند مرحله به موادم اضافه کردم و با لیسک هم زدم تا یکدست شد .قالبمو چرب کردم نصف موادمو ریختم داخلش بعد شلیل ورقه شده رو چیدم روش و بقیه موادمو ریختم روش در آخر شلیل ورقه شده چیدم و گذاشتم تو فر از قبل گرم شده .دمای ۱۷۵ بمدت ۵۰ دقیقه.
من شلیل ورقه شده رو داخل کمی آرد غلطوندم تا تو مواد کیک ته نشین نشه.
#کیک#عصرانه#خوشمزه

#تزئین_نان_پنیر_سبزی
وسطش نون لواش که گل رز درست کردم .

یه نوشیدنی خنک و عالی برای روزای گررم تابستون

#شیر_ نسکافه_ تَگَری
saye food

شیر ۱ لیوان
شیر عسلی ۱ قاشق غذاخوری
یخ ۶تا ۷ قطعه کوچک
نسکافه ۱ قاشق مربا خوری

همه مواد رو میریزیم تو مخلوط کن ، تا باهم میکس شن .بعد میریزیم تو لیوان وسرو میکنیم .تزئینشم دلبخواهه.
به جای شیر عسلی میشه از شکر یا عسل استفاده کرد .ولی با شیر عسلی خوشمزه تره .
#نوشیدنی#خنک#تابستون#گرما

تو یه عصر تابستانی خودمو دعوت کردم به یه فنجون چای طبیعی با عطر بهارنارنج و گل محمدی .با شیرینی خونگی خودم پز
گاهی بهتره برای خودمون باشیم و به خودمون برسیم .
#عصرانه#چای#شیرینی

#کیک_ بدون_تخم_ مرغ
#سس_ کاراملی_ شکلاتی
saye food

آرد ۲ لیوان
روغن مایع نصف لیوان
شکر یا پودر قند ۱ لیوان
وانیل نصف قاشق چایخوری
شیر یک و نیم لیوان
بکینگ پودر یک و نیم قاشق مربا خوری
رنده پوست لیمو نصف قاشق چایخوری

شکر و وانیل و رنده پوست لیمو وروغن رو با هم مخلوط کردم و ۴ دقیقه هم زدم .بعد آرد و بکینگ پودری که ۳ بار الک کرده بودم و شیر رو کم کم اضافه کردم با لیسک هم زدم .ریختم تو قالب چرب شده و گذاشتم تو فر از قبل گرم شده ،دمای ۱٨۰ بمدت ۴۵ دقیقه .داخل فر من تو ۳۰ دقیقه پخت.

سس کاراملی شکلاتی هم شیر عسلی غلیظ شده رو با کمی پودر کاکائو مخلوط کردم گذاشتم رو حرارت کمی رقیق شد ریختم روش .

بافت نرم و عالی هم داره

#کیک شکلاتی کوئیک میکس
saye food

آرد یک و سه چهارم لیوان
شیر یک لیوان
آب جوش یک لیوان
شکر ۲ لیوان
تخم مرغ ۲ عدد
روغن مایع نصف لیوان
پودر کاکائو سه چهارم لیوان
بکینگ پودر دو و نیم قاشق چایخوری
وانیل یک و نیم قاشق چایخوری
نمک نصف قاشق چایخوری

آرد، بکینگ پودر، پودر کاکائو رو ۳ بار الک کردم ،بعد شکر و نمک رو اضافه کردم ،بقیه مواد به جز آب جوش رو هم اضافه کردم و دو دقیقه با همزن زدم تا مخلوط شدن ،در آخر آب جوش رو اضافه کردم و باهمزن در حد مخلوط شدن زدم .ریختم تو قالب چرب شده و گذاشتم تو فر از قبل گرم شده .دمای ۱٨۰ به مدت ۴۵ دقیقه .

مواد این کیک خییلی شل هستش اصلا نگران نباشین ،پف خییلی خوبی داره قالب رو بیشتر ازنصف پر نکنین چون سر ریز میشه .دمای فرها متفاوته خیلی دقت کنید ،بعد از نیم ساعت چک کنید کیکتون رو .ممکنه زودتر یا دیر تر آماده شه .
#کیک#شکلات#خوشمزه

بستنی سنتی
saye food

شیر نیم لیتر
شکر ۱ لیوان سرخالی
ثعلب یک قاشق چایخوری
گلاب ۲ قاشق غذا خوری
زعفرون دم کرده غلیظ ۱ قاشق غذاخوری
خامه در صورت نیاز به مقدار لازم (منزل ما بدون خامه دوست دارن من اصلا استفاده نکردم )

شیر و ریختم تو ظرف و گذاشتم روی حرارت تا جوش اومد ،بعد شکر و ثعلب رو که باهم مخلوط کرده بودم رو کم کم به شیر اضافه کردم و هم زدم تا خوب حل شد و قوام اومد.بعد از رو حرارت برداشتم گلاب و زعفرون رو اضافه کردم و همین طور هم زدم تا از داغی افتاد .بعد ظرفمو گذاشتم تو یه کاسه پراز یخ و باز موادمو هم زدم تا کاملا سرد شد .ظرف رو گذاشتم توی فریزر بعد از ۴۰ دقیقه دیدم از کناره ها شروع به بستن کرده یه هم زدم و دوباره گذاشتم تو فریزر ،بعد دیگه هر نیم ساعت یک بار این کار و تکرار کردم .تا جایی که بستنی حالت خودشو گرفت(همه اینا بستگی به دمای فریزرتون داره ممکنه زود بسته شه ممکنه دیر اصلا نگران نشین .)تو فریزر من حدودا ۷ ساعت طول کشید تا آماده شد .اگر میخواین خامه اضافه کنین ،خامه رو خوب با قاشق بزنین تا شل بشه بعد کف سینی پهن کنین بذارین فریزر تا سفت بشه بعد خرد کنین و بریزین تو بستنیتون.
میتونین از انواع مغزها برای داخل و یا تزئینش استفاده کنین.
#بستنی#سنتی#خنک#دسر

#کیک _نسکافه ای
saye food

آرد ۲ لیوان
شکر ۱تا یک و نیم لیوان
شیر نصف لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
آب جوش یک سوم لیوان
روغن مایع نصف لیوان
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
نسکافه ۱ قاشق غذاخوری
وانیل کمی

تخم مرغ و شکر و وانیل رو بمدت ۶ دقیقه هم زدم تا پف دار و حجیم شد،بعد نسکافه و آب جوش رو مخلوط کردم و تو سه مرحله به تخم مرغم اضافه کردم و هم زدم،بعد روغن و شیر رو اضافه کردم و کمی هم زدم .آرد و بکینگ پودر رو که ۳ بار الک کرده بودم تو چند مرحله به موادم اضافه کردم و با لیسک به حالت دورانی هم زدم.داخل قالبم کاغذ روغنی گذاشتم و موادمو ریختم توش و گذاشتم توی فر که از قبل گرم کرده بودم .دمای ۱۷۰ به مدت ۳۵ دقیقه.
میشه کمی گردوی خرد شده هم به مواد اضافه کرد.
#کیک