بیا اﺟﺎﺯﻩ ﻧﺪﻫﯿﻢ ﻋﺎﺩﺕ ﺑﯿﺎﯾﺪ ﺗﻮﯼ ﺭﻭﺯﮔﺎﺭﻣﺎﻥ ﺟﺎ ﺧﻮﺵ ﮐﻨﺪ

ﻭ ﺑﻪ ﻣﺎ ﺑﺨﻨﺪﺩ

ﺯﻧﺪﮔﯽ ﺭﺍ ﺗﮑﺮﺍﺭ ﻧﮑﻨﯿﻢ ﺯﻧﺪﮔﯽ ﺭﺍ ﺯﻧﺪﮔﯽ ﮐﻨﯿﻢ

ﺑﯽ ﺑﻬﺎﻧﻪ ﻫﺮ ﺻﺒﺢ ﺁﻏﺎﺯ ﺷﻮﯾﻢ

ﺩﻭﺑﺎﺭﻩ ﻣﻬﺮﺑﺎﻥ ﺷﻮﯾﻢ
ﺩﻭﺑﺎﺭﻩ ﺑﺒﯿﻨﯿﻢ
ﺩﻭباﺭﻩ ﺑﺒﻮﯾﯿﻢ
ﺩﻭﺑﺎﺭﻩ ﻟﻤﺲ ﮐﻨﯿﻢ

ﺯﻧﺪﮔﯽ ﺭﺍ ﺑﻮﺩﻧﻤﺎﻥ ﺭﺍ ﺍﺣﺴﺎﺳﻤﺎﻥ ﺭﺍ
ﻭ ﺧﻮﺩ ﺧﻮﺩﻣﺎﻥ ﺭﺍ ...
#کیک_شکلاتی_ویژه
تخم مرغ شش عدد متوسط
شکر سیصد گرم
وانیل یک چهارم ق چ
بیکینگ پودر دوق چایخوری
آرد سه لیوان یا سه پیمانه
نشاسته ذرت دوق غذاخوری
شکلات تلخ ۱۲۰ گرم
پودر کاکائو نصف لیوان یا نصف پیمانه
پودر نسکافه دو ق غذاخوری اگر نداشتید از یه کافی میکس استفاده کنید
شیر ۲۲۰ میلی لیتر
روغن مایع سه چهارم لیوان
طرزتهیه:
ابتدا شکر +تخم مرغ+وانیل رو به مدت ۸ دقیقه با همزن میزنیم تا کاملا حجیم بشه
روغن مایع رو اضافه میکنیم سی ثانیه با دور کند میرنیم همزن رو کنار میزاریم
شیر رو تو ظرفی میریزیم روی حرارت گذاشته شکلات خرد شده رو اضافه میکنیم
تا داغ بشه در نتیجه شکلات در شیر حل میشه
پودر کاکائو و نسکافه رو هم میریزم خوب حل که شد از حرارت برمی داریم اجازه میدیم از داغی بیوفته (قبل از شروع به کار این مرحله رو انجام بدید تا محلول کاملا خنک بشه)
بعد از اضافه کردن روغن همزن رو کنار گذاشته
محلول شیر شکلاتی و مخلوط ارد بیکینگ پودر و نشاسته ذرت رو که از قبل سه بار الک کردیم رو متاوبا در سه مرحله به مواد تخم مرغی اضافه کرده و با لیسک به صورت دَوَرانی ترکیب میکنیم
قالب مورد نظرمون رو از قبل با روغن جامد چرب کردیم و ارد پاشی هم شده
پواد رو درون قالب ریخته در فر داغ با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۵۵ دقیقه قرار میدیم
این تایم برای فرهای مختلف متفاوت هست دوستان
ممکنه کمی بیشتر یا کمتر طول بکشه
میتونید بعد ۴۵ دقیقه با یه خلال دندون تمیز چک کنید
دوستان اگر دوست داشتید میتونید از مقدار پودر کاکائو تا دوق کم کنید

چه زیبا گفت دکتر #شریعتی :

برای کسی که میفهمد، هیچ توضیحی لازم نیست...
و برای کسی که نمیفهمد، هر توضیحی اضافه است...
آنانکه میفهمند، عذاب میکشند،و آنانکه نمیفهمند،
عذاب می دهند...
مهم نیست،که چه مدرکی دارید....
مهم اینه، که چه درکی دارید...
مغز کوچک و دهان بزرگ،میل ترکیبی بالایی دارند
کلماتی که از دهان شما بیرون می آید...
ویترین فروشگاه شعور شماست..
پس وای بر جمعی که لب را بی تامل وا کنند..
چرا که کم داشتن،و زیاد گفتن..
مثل،
نداشتن و زیاد خرج کردن است!
پس نگذارید، زبان شما از افکارتان جلو بزند.....

#کیک #شیفون_اسپرسو_نسکافه

مواد لازم :
تخم مرغ :۴ عدد درشت
آرد : یکو یک چهارم پیمانه
شکر : ۱ لیوان
بیکینگ پودر: ۱/۵ قاشق مربا خوری
وانیل :۱/۸ قاشق چایخوری
شیر گرم: نصف لیوان
روغن: نصف لیوان
پودر کاکائو یکو نیم ق غ
پودرنسکافه ۱ ق غ
قهوه اسپرسو ۱ ق غ
طرز تهیه کیک شیفون :
ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل را با هم مخلوط میکنیم

به مدت ۸ دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ و کاملا کش دار بشه

حال روغن وشیر ولرم را هم به مخلوط تخم مرغ اضافه میکنیم و بعد از یک دقیقه همزن را خاموش میکینم و بعد ارد و بیکینگ پودر را دو یا سه بار الک کرده ایم
به تدریج به مواد بالا اضافه میکنیم و به ارامی هم میزنیم تا یکنواخت شود و مواد روبه قالبی که کفش رورا با کاغذ روغنی پوشش دادیم و دیواره های قالب رو حتما آرد پاشیدیم منتقل میکنیم .

و در طبقه وسط فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱ ساعت میگذاریم تا بپزد برای اطمینان از پخت بهتر است یک چنگال در کیک فرو کنید اگر کیک به چنگال نچسبید کیک آماده هست و پس از پخت تا ۱۰ دقیقه کیک را از فر خاموش در نیاورید تا پف کیک نخوابد

حال کیک را از قالب بیرون اورده و کاغذ روغنی را از آن جدا کنید .
@shirin.m.p.a6141

با هیچکس بودن بهتر از بودن با فردی بی لیاقت است
گاهی کسانی که انفرادی پرواز میکنند
قوی ترین بالها را دارند....
@shirin.m.p.a6141_
#دوبل_شکلات
مواد لازم :تخم مرغ ۵ عدد
شکر :سه چهارم لیوان
آرد:دو و یک چهارم لیوان
پودرکاکائو :دو قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر:دوق چایخوری
وانیل یک چهارم ق چایخوری
پودر قهوه فوری یک بسته
شیر ولرم نصف لیوان
شکلات تلخ ۷۰ گرم

روغن مایع سه چهارم لیوان

تخم مرغ و شکر و وانیل :::: هشت دقیقه زده بشن روغن مایع رو اضافه کنید پنج ثانیه بزنید و همزن رو کنار بگذارید شکلات تلخ رنده شده رو اصافه کنید
آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو و پودر قهوه یا نسکافه فوری رو که از قبل سه بار الک کردیدرو به همراه شیر متناوبا به مایع اضافه میکنید
دَوَرانی مخلوط میکنید
مواد رو در قالب ۲۳ سانتی بریزید در فر داغ با درجه حرارت ۱۸۰
به مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه قرار دهید
این زمان تقریبی هست . حتما بعد از چهل دقیقه با خلال دندان تست کنید اگر چیزی به خلال نچسبد کیک پخته.
گلهای روی کیکم رو با گاناش درست کردم
نسبت شکلات به خامه دو به یک هست
۶۰ گرم خامه صبحانه و ۱۲۰ گرم شکلات تلخ بوده
خامه که روی حرارت ملایم آب شد شکلات خرد شده اضافه کردم
نصف شکلاتم که آبشد از رو حرارت برداشتم و همزدم تا صاف و یکدست شد
گاناشمو تو یخچال گذاشتم به مدت تقریبا ۱۵ دقیقه
بعدش کمی با همزن زدم صاف و یکدست که شد تو قیف ریختم و زرت زدم .....

#کیک_ یزدی
ایشون مدتهاست که معرف حضورتون هستن.کیک یزدی با پف عالی ???

#کیک_یزدی
آرد سفيد -- 300 گرم
تخم‌مرغ -- 3 عدد
شکر -- 200 گرم
ماست ---- 150 گرم
روغن مايع --- 175 گرم
گلاب ته استکان
زعفران به دلخواه
عسل یا شربت بار هم 1 قاشق
بيكينگ پودر -- يك قاشق سوپ‌خوري
هل سبز ساييده -- يک قاشق چايخوري
نمک میوه نصف قاشق چایخوری برای پف عالی کیک یزدی حتما باید از نمک میوه استفاده بشه
طرزتهيه:
شکر، تخم‌مرغ، ماست و روغن مايع و نمک میوه عسل گلاب زعفران دم کرده را در کاسه‌اي با هم‌زن دستي مخلوط مي‌کنيم(حدود پنج دقیقه).در ظرف ديگري بکينگ پودر را با آرد و هل مخلوط مي‌کنيم سپس بتدريچ به مخلوط شکر و تخم‌مرغ اضافه مي‌کنيم و هم مي‌زنيم. کاغذهاي مخصوص را داخل قالب‌هاي فلزي کيک يزدي مي‌گذاريم. از مواد داخل قالب‌ها را تا نيمه پر مي‌کنيم سپس قاشق يا چنگال را در روغن مايع زده و در وسط كيك‌ها فرو مي‌كنيم. در فر با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 30 دقيقه مي‌پزيم تا روي کيک‌ها طلايي شود.
نکاتی که من اضافه کردم :۱- مقدار هل رو نصف کردم و به جاش وانیل اضافه کردم. ۲-قالبها رو تا دو سوم پر کردم.۳-بعد از ریختن مواد کیک داخل قالب چنگالی رو داخل روغن مایع فرو کردم و در مرکز قالب زدم تا روی کیک ها ترک برداره ۴-مقداری کشمش هم به مواد کیک اضافه کردم ۵-دمای فر رو دویست درجه کردم و حدود بیست دقیقه در طبقه وسط پختم
امتحان شده ??????
#خوشمزه#خونگی#سفارشی#ساری#مازندران

دنیا ... به " شایستگی هایت " پاسخ میدهد نه به "آرزوهایت"
پس شایسته ی آرزوهایت باش.

چه بسیار انسانها دیدم تنشان" لباس "نبود !

و چه بسیار لباسها دیدم که درونش" انسانی" نبود!

به هر کس" نیکی "کنی او را" ساخته ای" و به هر کس" بدی "کنی به او "باخته ای" پس بیا بسازیم و نبازیم. #کیک_شکلاتی

مواد لازم:
آرد: 250 گرم
شکر: 250 گرم
روغن مایع : 125 میلی لیتر
تخم مرغ: 4 عدد
بکینگ پودر: 1و 1/2 قاشق چایخوری
شکلات تخته ای شیری یا تلخ: 60 گرم
پودر کاکائو :50 گرم
آب جوش: 250 میلی لیتر
وانیل : 1/4 قاشق چایخوری
نمک :یک پنس
طرز تهیه:
ابتدا آب جوش و شکلات و پودر کاکائو الک شده را مخلوط کرده تا مواد کاملا با یکدیگر ترکیب شود. زرده ها را با نیمی از شکر دستور و وانیل خوب میزنیم تا کرم رنگ شود سپس روغن مایع را به مواد شکلاتی اضافه کرده هم زده و بعد به زرده اضافه میکنیم و کمی میزنیم وقتی این مواد کاملا ترکیب شد، همزن را خاموش کرده و در ظرفی دیگر سفیده هارا با دور تند همزن میزنیم تا پفکی شده که وقتی ظرف را وارونه میکنید، سفیده ها برنگردد و بعد کم کم نصف دیگر شکر دستور را ریخته و خوب میزنیم.
آرد و بکینگ پودر و نمک را مخلوط کرده و سه بار الک میکنیم و به مایع شکلاتی در 3 مرحله اضافه میکنیم ابتدا با لیسک مخلوط کرده سپس چند ثانیه با همزن زده تا آرد کاملا با مواد مخلوط شود.حالا سفیده هارا در دو مرحله و با لیسک با مواد ترکیب میکنیم به آرامی و به صورت دورانی.
در مرحله آخر در فر از قبل گرم شده با دمای 180 و به مدت حدودا 60 دقیقه قرار میدیم .
نکته : برای این کیک از قالب 25 سانت استفاده کنید کف و دیواره های قالب را چرب کرده و کاغذ روغنی بیاندازید
نکته :برای زدن سفیده لازمه پره های همزن و ظرف محتوی سفیده کاملا خشک و تمیز باشن.
برای تزیین روی کیک از ۲۰۰ گرم شکلات شیری و ۱۰۰ گرم خامه صبحانه استفاده کردم.
#sari

#کیک_گوشت_قالبی
#کیک_گوشت

تخم مرغ 4عدد ماست 1 لیوان آرد2لیوان روغن مایع نصف لیوان پکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به مقدار لازم
ابتدا تخم مرغ هارو حدود 5 دقیقه با همزن میزنیم تا تخم مرغ ها کف کند بعد ماست و روغن و نمک و فلفل را هم اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم پکینگ پودر رو با آرد مخلوط کرده و دوبار الک کرده و اضافه میکنیم و با قاشق مخلوط مایه میکنیم.
مواد میانی رو مثل مایه پیتزا یا مایه ماکارونی باید درست کرد که من مثل مواد پیتزا درست کردم شامل پیاز داغ و گوشت چرخشده و تفت دادم قارچ رو جداگانه تفت دادم به مواد اضافه کردم کمی رب زدم و فلفل دلمه ای رو خرد کردم و تفت دادم آویشن هم اضافه کردم.در آخر رو مواد ریختم و پنیر پیتزا روی مواد ریختم.(مواد نباید چرب باشد و آبدار هم نباشد چون کیک گوشت خمیر میشه) فر را از قبل با دمای 180درجه گرم کرده.قالب را با فرچه چرب کنید.مایه کیک را تقریبا نصف آنرا درون قالب ریخته بعد مواد گوشتی رو روی آن بریزید(دور قالب مواد گوشتی نریزید)بعد بقیه مایه کیک رو روی مواد گوشتی ریخته و 50 دقیقه با دمای 180 درجه طبقه وسط فر قرار بدید..نوش جان

? یک انرژی مثبت از حضرت #مولانا ?

غم دیروز و پریروز و فلان سال و فلان حال و فلان مال که بر باد فنا رفت نخور، به خدا حسرت دیروز عذاب است.
مردم شهر به هوشید

هر چه دارید و ندارید بپوشید و برقصید و بخندید که امروز ، سر هر کوچه خدا هست.

روی دیوار دل خود بنویسید خدا هست.
نه یکبار و نه ده بار که صد بار به ایمان و تواضع بنویسید ✨خدا هست و خدا هست وخدا هست✨Shirin.M.P.A:
#کیک #با_طعم_عالیه_#اسپرسو
مواد لازم
تخم مرغ ۷ عدد متوسط
شکر دولیوان
شیر نصف لیوان
روغن مایع سه چهارم لیوان
وانیل نصف ق چ
بیکینگ پودر ن ق چ
پودراسپرسو یک ق غذاخوری
پودرکاکائو یکو نیم ق غ
آرد دو و نیم لیوان سرپر
طرز تهیه : تخم مرغها و شکر و وانیل به مدت ۷ دقیقه زده بشن
روغن مایع+

یبعد یک دقیقه شیر نیز+
سی ثانیه هم بخوره

ترکیب آرد و پودر اسپرسو و قهوه و بیکینگ پودر هم که سه چهار باری الک کردیم رو اضافه میکنیم
در سه مرحله آرد رو فولدمیکنیم ?
مواد رو تو قالب مورد نظرتون که حتما متناسب با میزان مواد اولیه هست بریزید و تو فر داغ با درجه ۱۸۰ درجه
به مدت ۴۵ دقیقه قراربدید ☺
من قالبم رو با روغن جامد حسابی چرب کرده و آرد پاشی کردم ☺
اگه بگم عطر و بوش کوچه رو ورداشته شاید باور نکنید دوستان
جای همتون سبز عزیزان ❤️❤️❤️❤️

#کیک_مرغ

موادلازم :
سینه مرغ پخته یک عدد کامل
پیازچه کوچک سه چهار عدد
جعفری خرد شده دو سوم پیمانه
خیارشور یک و نیم پیمانه
نان تست به تعداد دلخواه بستگی به نوع تزیین
گردوی خرد شده نصف پیمانه
ماست چکیده یک پیمانه
سس مایونز نصف پیمانه
پنیرلبنه. یک بسته
نمک و فلفل
این مواد بیس اصلی کیک مرغ هست و به دلخواه میتوان مواد دیگری اضافه کرد مثل :
ذرت نخود فرنگی هویج
گاها بعضی افراد سیب زمینی و مواد دیگری به دلخواه اضافه میکنند .
اما من به مواد اصلی فقط ذرت و نخودفرنگی اضافه کردم باهم حدود یک پیمانه .
مرغ رو که پختید نخود فرنگی رو داخلش بریزید که مزه مرغو بگیره .
ابتدا ماست چکیده و سس مایونز و نمک و فلفل رو مخلوط کرده ، سپس مرغ رو ریش ریش کرده و با جعفری و پیازچه(اگر پیازچه دوست نداشتید از شوید تازه یا همون جعفری استفاده کنید) و ذرت و نخود فرنگی و گردو خرد شده مخلوط میکنیم و نصف سس رو اضافه کرده و کنار میگذاریم .
دور نان تست رو با چاقو برش میدهیم .
اکنون ته ظرف سرو چند تا نون تست میچینیم تعداد به دلخواه و بسته به شکل ظرفتون داره .. سپس کمی سس روی نون تست ها بمالید و از مواد مرغی به ضخامت یک سانت بریزید و دوباره نون تست و مواد مرغی بریزید در چند مرحله اینکارو تکرار کنید تا موادتون تمام شود. .لایه آخر باید نون تست باشه و کمی فشار میدهیم تا مواد کامل بچسبند و روی نون تست آخر باقیمانده سس رو میریزیم و به دلخواه تزیین میکنیم و داخل یخچال میگذاریم . این کیک مرغ حدود چهار تا پنج ساعت داخل یخچال بمونه و استراحت کنه خوشمزه ترمیشه.

#نان_نوتلا #شکلاتی #سفارش_خونگی #خوشمزه
ی ق شکر رو با یک لیوان شیر ولرم و1 ق غ خمیر مایه میزاریم
4 دیقه عمل بیاد بیشتر نه که  نونتون بو و طعم ترشیده میده

3 عدد تخم مرغ با یه چهارم لیوان شکر هم زده تا
کشدار بشه 100 گرم کره ذوب شده
(کره محلی گرفته شده واز خامه استفاده کردم
شما شکیلی استفاده کنین )و
نصف فنجون روغن مایع ریخته و هم میزنیم
و خمیر مایه عمل اومده رو ریخته و
آرد حدودا 4 لیوان و نمک یک پنس? رو که
از قبل ۲ بار الک کردیم کم کم اضافه میکنیم تا وقتی
که به دست نچسبه که میتونین مقدار
شکر رو 3 چهارم لیوان هم بگیرین

پ.ن ( اواخر کار ، کم کم آرد افزوده که سبب سفت شدن خمیر و نان نشه )
سعی کنین با ورز دادن خوب چسبندگی رو ببرین و کم آرد اضافه کنین
فقط آخر آخرها کف دست رو به
آرد بزنین و ورز بدین

روی خمیر ی پارچه میکشیم و تو دمای آشپزخونه گذاشته تا
خمیر دو برابر شده و خوب عمل بیاد
این کار در بافت پوک نان بسیار مهمه

سپس پف خمیر رو گرفته و به چونه های دلخواه تقسیم رومال
(زرده تخم مرغ و 1 ق غ شیر ) زده و کنجد و شکر دانه درشت پاشیدم
و داخل فر داغ طبقه وسط به درجه حرارت 175 تا 45 دیقه قرار دادم
تا طلایی بشه و آخر سر گریل روشن کردم من از خمیر یه چونه برداشتم بازش کردم روسطح خمیر نوتلا ریختم لایه بعدی از خمیر رو به شکل دایره بریدم دقیقا اندازه لایه اول
دوباره نوتلا ریختم و لایه سوم رو هم باز کرده برش زدم و روی دو قسمت قبل پهن کردم دورش رو با دست بهم چسبوندم‌استکانی درمرکزخمیر گذاشتم از اطراف خمیر رو به ۱۶ قسمت تقسیم کردم هر دو قسمت رو با هم دوبار پیچوندم و نوک گلبرگها رو باهم فیکس کردم.

#کیک_کنجدوارده
مواد لازم :
آرد : 2و 1/2 پیمانه
شکر : 1 پیمانه
تخم مرغ : 4عدد درشت
شیر : 1/2 پیمانه
وانیل : 1 ق چ
روغن مایع : 3/4 پیمانه
ب پ : 1 ق غ
ارده : 1/2 پیمانه تا سه چهارم پیمانه هم میتونید بریزید
کنجد به میزان لازم من نصف پیمانه استفاده کردم
گردو نگینی نصف پیمانه
کشمش نصف پیمانه
طرز تهیه :
ابتدا شیر و ارده رو خوب با هم مخلوط میکنیم و کنار میذاریم
همچنین قالب مورد نظر را چرب کرده و مثل زمانیکه آردپاشی میکنیم تمام سطح قالب را کنجد میپاشیم
اکنون زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا میکنیم زرده ها رو کمی با همزن دستی میزنیم تا از لختگی دربیاد
سپس شکر رو اضافه میکنیم و با دور متوسط میزنیم کمی بعد وانیل رو اضافه میکنیم حالا آنقدر میزنیم تا غلیظ و کشدار و حجمش دو برابر بشه . توو این مرحله ارده و شیر و روغن رو اضافه میکنیم و کمی همزده
سپس ب پ رو به آرد اضافه کردیم و سه بار از الک رد کردیمو کم کم به مواد اضافه میکنیم وبه اهستگی با لیسک مخلوط میکنیم
سفیده ها را جداگانه میزنیم تا حدی که چند برابر بشه و کاملا پف کنه به صورت دورانی سفیده رو به مواد اضافه کرده ومغزها رو هم درین مرحله اضافه میکنیم مواد رو در قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده به مدت 50 دقیقه در دمای 180 درجه قرار میدهیم تا بپزه