#حلیم_گندم

مواد لازم👇

گندم پوست کنده 300 گرم
گوشت گوسفند 200 گرم
پیاز 1 عدد
نمک و زردچوبه ب مقدار لازم
پودر دارچین ب مقدار لازم
روغن یک قاشق غذا

طرز تهیه👇

ابتدا گندم ها رو میشوریم و یک شب میذاریم خیس بخورن
بعد از این مدت گندم ها رو آبکشی میکنیم و درون قابلمه میریزیم
6 لیوان آب آضافه میکنیم و قابلمه رو روی حرارت کم میذارم حواستون هر چند دیقه یکبار گندم رو هم بزنین ک ته نگیره.
گوشت را ب همراه پیاز و زردچوبه میذاریم بپزه بعد از پخت گوشت اونو از صافی رد میکنیم و گوشت رو ریش ریش میکنیم و زمانی ک گندم کاملا پخته شد با گوشکوب برقی یا دستی حسابی له میکنیم ک یکدست بشه و بعد گوشت ریش شده رو اضافه میکنیم و یک قاشق روغن هم اضافه میکنیم
اجازه میدیم آب حلیم تبخیر بشه مدام هم بزنین چون زود ته میگیره
دوستان همه ی آب حلیم نباید تبخیر بشه چون حلیم خیلی سفت میشه و فقط بذارین تا قوام بیاد.
بعد هم در ظرف مورد نظرتون بریزین و با دارین و کنجد یا خلال بادوم تزیین کنین
نوش جان.

#برشتوک

مواد لازم👇

آرد نخودچی 1 پیمانه (130 گرم)
کره 70 گرم
پودرقند 1/3 پیمانه
هل ساییده 1 قاشق چایخوری
شکلات تخته ای یا چیپسی 50 گرم
روغن مایع 1 قاشق غذاخوری
پودر پسته 2 قاشق غذاخوری(ب دلخواه)

طرز تهیه👇

ابتدا آرد نخودچی رو الک کنین و درون تابه با حرارت کم تفت بدین تا بوی خامی آرد گرفته بشه نیازی ب تغییر رنگ نیس اجازه بدین کمی خنک بشه و مجدد اونو الک کنین
و دوباره بریزین توی تابه و کره رو بهش اضافه کنین و تفت بدین تا کمی سرخ بشه
و از رور حرارت بردارین هل رو اضافه و خوب مخلوط کنین بعد هم پودر قند رو روی مواد الک کنین و اجازه بدین خنک بشه
توی این فاصله شکلات تخته ای رو داخل یک کاسه شیشه ای بریزین و بذاری روی بخار کتری یا سماور وقتی شکلات ها نرم شدن پودر پسته و روغن رو اضافه و یکدست کنین
داخل قالب سیلیکونی یک قاشق چای از شکلات بریزین و چند دیقه درون یخچال بذارین تا سفت بدشه وقتی سفت شد از شیرینی برشتوک داخا قالب ریخته و با قاشق فشرده کنین
میتونین با کاتر قالب بزنین و روی شیرینی ها شکلات بریزین یا کل مواد رو تو ی قالب مستطیلی بریزین و روی اون رو با شکلات ب وسیله ی لیستک صاف کنین و بعد هم ب شکل لوزی برش بزنین😍

مواد لازم👇

ماکارونی 1 بسته 500 گرمی
گوشت چرخ کرده 300 گرم
پیاز 1 عدد
فلفل دلمه ای 1 عدد
لوبیا سبز پخته شده 100 گرم
رب گوجه 3 قاشق غذا
نمک، فلفل، پاپریکا، پودر دارچین ب مقدار لازم
پودر سیر نصف قاشق چای
سیب زمینی 2 عدد
طرز تهیه👇

ابتدا پیاز رو نگینی خرد کنین و درون تابه با روغن تفت بدین بعد گوشت رو اضافه کرده بعد از دو دقیقه ادویه ها رو اضافه کنین و تفت بدین وقتی رنگ گوشت تغییر کرد فلفل دلمه ای و لوبیا سبز پخته رو اضافه و اجاز بدین کاملا سرخ بشن بعد هم رب را اضافه و تفت میدیم و یک استکان آب اضافه میکنیم و زمان میدیم تا گوشت مغز پخت بشه و آب اون تبخیر بشه.
بعد در یک قابلمه آب میریزیم و میذاریم روی حرارت تا ب جوش بیاد
بعد داخل آب کمی زردچوبه ، روغن و نمک اضافه میکنیم و ماکارونی های نصف شده رو ب آب اضافه میکنیم و زمان میدیم تا پخته بشه وقتی یدونه از ماکارونی هارو برداشتین و زیر دندون تست کردین وسط اون سفت و اطرافش نرم بود بهترین زمان برای آبکش کردنه بعد آبکش میکنیم و روی ماکارونی ها کمی آب سرد بریزین.
برای ته دیگه ماکارونی هیچ چیزی ب خوشمزگیه سیب زمینی نیس😋
سیب زمینی ها رو بعد از گرفتن پوستش لایه لایه برش میزنیم داخل قابلمه روغن ریخته و سیب زمینی هارو میچینیم بعد یک لایه ماکارونی و یک لایه مایه ی گوشت تا آخر ادامه بدین تا تموم بشه و بعد از 45 دقیقه الی 1 ساعت آماده اس😍

مواد لازم👇


سینه مرغ 1 عدد
پیاز 1 عدد
سیب زمینیه پخته 1 عدد
آرد سوخاری 2 الی 3 قاشق
پیاچه خورد شده نصف استکان
سیر 1 حبه یا پودر سیر نصف قاشق چای
تخم مرغ 1 عدد
نمک و فلفل ب مقدار لازم

طرز تهیه👇

سینه ی مرغ رو ب قطعات کوچیک برش بدینو همراه سیب زمینی پیاز و پیازچه و آرد سوخاری و نمک و فلفل و پودر سیر یا سیر داخل غذاساز بریزین و خوب پوره کنین
بعد مواد رو داخل قیف بریزین و داخل ی سینی کاغذ روغنی یا پلاستیک بذارین و مواد رو ب شکل دونات بزنین و بذارین داخل فریزر ب مدت یک ساعت
بعد از این زمان مرغارو خارج کنین از فریزر و اول توی آرد سفید بعد تخم مرغ زده شده و آرد سوخاری بغلتونین
من برای خوشمزه تر شدن داخل پودر سوخاری کم پفک هم پودر کردم و بعد داخل روغن داخل سرخ کنین نوش جان😘

مواد لازم برای 4 عدد کوفته👇

گوشت چرخ کرده ی نیمه چرب 250 گرم
برنج 1/3 پیمانه
لپه 1 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
پیاز 2 عدد
پیازچه یا تره خرد شده 1 پیمانه
مرزه تازه خرد شده 1/3 پیمانه
رب گوجه 2 قاشق غذا
زرد چوبه ب مقدار لازم
پودر جوز هندی 1/2 قاشق چای
فلفل سیاه 1/2 قاشق چای
نمک ب مقدار لازم

طرز تهیه👇

ابتدا لپه رو جدا بپزید و بذارین کاملا پخته بشه
سپس برنج رو هم بصورت با یک پیمانه آب و زردچوبه و روغن روی حرارت بذارین تا برنج نیمه پز بشه و آب اون کاملا کشیده بشه و کنار بذارین،
بعد داخل خرد کن (میکسر)
لپه، یدونه پیاز و گوشت چرخ کرده بریزین و خوب باهم میکس کنین بعد اونارو ب یک ظرف بزرگ انتقال بدین پیازچه یا تره خرد شده رو اضافه کنین، تخم مرغ و برنج پخته شده و در نهایت ادویه ها
کاملا ورز بدین مواد باید ب قدری ورز بخوره ک حالت چسبندگی پیدا کنه و بعد کنار بذارین.
در یک قابلمه پیاز نگینی خره شده رو با روغن تفت بدین وقتی نیمه طلایی شدن کمی زردچوبه و رب گوجه رو اضافه کنین و خوب تفت بدین تا خامی رب گرفته بشه
بعد یک پیمانه آب اضافه کرده و درب قابلمه رو بذارین تا ب جوش بیاد
بعد از اینک جوش اومد زیر حرارت رو کم کنید و شروع ب درست کردن کوفته ها کنین و دستتون هم با آب مرطوب کنین ک ب دستتون نچسبه
بعد درب قابلمه رو بذارین و زمان بدین تا با حرارت کم پخته بشن.
✅نکته
زمانیکه کوفته ها پخته شدن حتما باید از داخل آب جداشون کنین چون اگه کوفته بعد از پخته شدن داخل آب بمونه باعث وارفتن و حراب شدن کوفته میشه👌

#کوکو_سبزی

مواد لازم👇

سبزی کوکو 500 گرم
تخم مرغ 4 عدد
سبزی خشک معطر(نعنا، ریحان، جعفری....) 1 قاشق غذا
آرد سفید 1 الی 2 قاشق غذا
نمک و فلفل سیاه ب مقدار لازم
پودر دارچین ب مقدار لازم
گردوی خرد شده 1 قاشق غذا (قابل حذف)

طرز تهیه👇

ابتدا سبزی کوکوی شسته و خرد شده را داخل یک تابه با کمی روغن تفت میدیم تا سبزی کمی سرخ بشه، بعد از تابه خارج کنین و زمان بدین تا خنک بشه.
در یک ظرف تخم مرغ ها رو با ادویه ها و سبزی خشک معطرتون با چنگال خوب هم بزنین تا از لختگی دربیاد و یکدست بشه و وقتی ک سبزی کاملا خنک شد ب اون اضافه کنین و خوب ترکیب کنین و بعد آرد رو اضافه و خوب ترکیب کنین نیم ساعت توی محیط استراحت بدین و بعد هم ب سلیقه ی خودتون کوکوهارو سرخ کنین.
نوش جان😘

#کیک_خیس

مواد لازم

تخم مرغ 2 عدد
شکر 9 قاشق غذا (سرخالی)
وانیل نوک ق چ
روغن 6 قاشق غذا
آب یا شیر 9 قاشق غذا
بکینگ پودر 1 قاشق چای
آرد 8 الی 9(سرخالی)
پودرکاکائو ب میزان لازم (اگه زیاد ریختین از میزان آرد کم کنید تا بافتش سنگین نشه)



مواد سس

شیر 2/3 لیوان
شکر نصف لیوان
وانیل مقداری
روغن یک چهارم لیوان
پودر کاکائو 1قاشق چای
شکلات تخته ای ۱ تکه کوچک ب دلخواه❤️

طرز تهیه👇

اول از همه سس رو درست میکنیم تمام مواد رو باهم مخلوط کنید و بزارین روی حرارت تا ی دست شه اگه شیرینیش کم بود شکر اضافه کنید بزارید کنار تا از داغی بیفته

برای درست کردن کیک ابتدا تخم مرغ شکر و وانیل رو باهمزن دستی یا برقی اونقدری هم میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه این هم زدن ب اندازه خیلی خیلی رو پف و بافت کیک تاثیر داره
روغن رو اضافه کنید و باز هم بزنید آب یا شیر رو اضافه کنی و هم بزنید آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو ۲ تا ۳ بار الک کنید و تو دومرحله ب مواد قبلی اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه داخل قالب مناسب بریزین و داخل فر برای ۳۰ الی ۴۵ دقیقه دمای ۱۸۰ بزارین تا کیک بپزه
مدت زمان پخت کیک بستگی داره ب دستگاهتون ک قدرتش چقدر باشه

بعد پخت کیک سطح کیکو سوراخ کنید با خلال دندون و از سسی ک حالا از دما افتاده روی کیک بریزین وقتی کیک هم خنک شد بزارین یخچال حواستون باشه تا کیک داغه یخچال نزارید ک خمیر میشه .موقع سرو هم میتونید باز روش سس بریزین و ب دلخواه تزیین کنید😍

#دسر_فوری

لایه اول کیک شکلاتی پودر شده
میتونین خودتون کیک درست کنین و پودرش کنین نیتونی از کیک بازاری هم استفاده کنین
لایه دوم خامه قنادی فرم داده شده
لایه سوم میوه دلخواه مقل توت فرنگی موز
میتونین میوه هم نذارین و فقط کیک و خامه رو ادامه بدین و ب سلیقه خودتون تزئین کنین
تا آخر ب همین سبک ادامه بدین😊
نوش جان😍

#قیمه
دوستان این دستور برای 4 نفر هستش

مواد لازم👇

گوشته گوسفندی برای هر نفر 120 گرم
لپه برای هر نفر 4 ای 5 قاشق غذا
پیاز 3 عدد
چوب دارچین چند تکه
رب 3 الی 4 قاشق غذا
زردچوبه ب مقدار لازم
لیمو عمانی 4 عدد
گلاب 1 قاشق غذا
زعفرون دم کرده غلیظ نصف استکان
طرز تهیه👇

لپه رو شسته و بذارین چند ساعتی خیس بخوره بعد از این مدت لپه رو داخل یک قابلمه ریخته و با یک عدد پیاز ک ب دو قسمت تقسیمش کردین بذارین و آب بذارین پخته بشه
بعد داخل قابلمه ای ک میخواین خورشتتونو بپزین یدونه پیاز رو نگینی خرد کنین با روغن تفت بدین وقتی شیشه ای شد گوشت رو اضافه کرده کمی تفت بدین ادویه ها و چوب دارچین رو اضافه کرده و ب مدت 10 الی 15 دقیقه تفت بدین و بعد آب جوش اضافه کرده و درب قابلمه رو بذارین
بعد سومین پیاز رو خلالی خرد کنین و داخل یک تابه با روغن تفت بدین اگر دوسندارین پیاز داخل قیمتون پیدا باشه نگینی یا رنده کنین پیاز ک طلایی شد رب رو اضافه کنین و ب مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم تفت بدینو مرتب هم بزنین ک رب نسوزه و بعد از سرخ شدن بذارین کنار.
وقتی لپه ها پخته شدن داخل آبکش بریزین و آبش ک کشیده شد ب گوشتتون اضافه کنین و زعفرون و گلاب هم اضافه کنین گوشت رو تست کنین اگر پخته شده بود رب رو اضافه کنین ب همراه لیمو عمانی و بذارین جا بیفته.
نوش جان