سلام دوستان امیدوارم حالتون خوب باشه. عکس این نون رو چند وقت پیش هم گذاشته بودم اما از جایی که ویدیوش اصلا آپلود نمیشد تصمیم گرفتم پست رو دوباره بزارم البته با دستورش.
قبلا هم گفتم دستور مال خانم شریعت هستش که من از همه ی رسپی های ایشون بسیار راضیم.

دستور پخت نان رول شکلاتی: 😋

تخم مرغ⬅️ ۲ عدد
خمیر مایه فوری⬅️ ۱۰ گرم
شکر⬅️ ¼ پیمانه + ۱ قاشق چایخوری
شیر یا آب ولرم⬅️ ۱ پیمانه
نمک⬅️ ۱ قاشق چایخوری
کره ذوب شده یا روغن جامد⬅️ ۶۰ گرم
آرد⬅️ حدود ۵ پیمانه

طرز تهیه: ابتدا شیر یا آب ولرم + ۱ قاشق چایخوری شکر + خمیر مایه فوری رو رو با هم توی ظرف مناسب بریزید و مخلوط کنید و برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بزارید عمل بیاد.
در این فاصله تخم مرغ + ¼ پیمانه شکر+ نمک+ کره یا روغن جامد رو با همزن دستی بزنید تا یکدست بشه. بعد که خمیر مایه عمل اومد اون رو به ترکیب تخم مرغی اضافه کنید و حالا شروع به اضافه کردن آرد میکنیم در ابتدای کار با خیال راحت ۳ پیمانه از آرد رو اضافه کنید و بقیه آرد دستور رو کم کم و به تدریج اضافه کنید تا خمیر جمع بشه دقت کنید که آرد زیادی به خمیر اضافه نکنید که سفت میشه و باید خمیر کمی حالت چسبنده داشته باشه چون باید این چسبنده رو باید با ورز دادن بگیرید حتما به این نکته توجه کنید. خمیر رو به سطح کار انتقال بدید. خمیر باید ۲۰ دقیقه ورز داده بشه اما اگه بعد از ۵ دقیقه ورز دادن خمیر هنوز حالت چسبنده داشت قاشق قاشق بهش آرد اضافه کنید. بعد از ورز دادن خمیر رو به یک ظرف مناسب و نسبتا بزرگ انتقال بدید اینجا باید خمیر نرم و لطیف و بدون ترک باشه. روشو بپوشونید و یک ساعت در دمای محیط استراحت بدید.
بعد از استراحت پف خمیر رو بگیرید و اون رو به ۱۲ چونه ی مساوی تقسیم کنید ( از من چونه های ۵۵ گرمی شد ) هر چون رو به صورت مستطیل باز و پهن کنید به طوریکه خیلی نازک نباشه کمی شکلات تخته ای یا صبحانه روی خمیر بریزید و چهار گوشه اش رو به داخل تا کنید و خمیر رو به طولش رول کنید و به سینی فر ۲۰ × ۳۰ که قبلا کفش رو چرب و آرد پاشی کردید کنار هم با فاصله رول هارو کنار هم قرار بدید. بعد از درست کردن تموم رول ها روی سینی رو بپوشونید و دوباره به مدت ۴۵ دقیقه استراحت بدید. در نهایت رومال مورد نظر رو بزنید ( من از تخم مرغ استفاده کردم ) و سینی رو درون فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه رول هارو بپزید تا رو شون طلایی و خوش رنگ بشه.

نان رول شکلاتی شما آمادست 😋 این نون بسیار بسیار خوشمزه و سالم هستش پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید 👌🏻
من توی این نون از شکلات صبحانه استفاده کردم اگر دوست داشتید دستور شکلات صبحانه رو براتون بزارم حتما توی کامنت ها بهم بگید.👇🏻

اگر سوال داشتید در خدمتم.

#سوزان_شریعت
#نان_رول
#نان_رول_شکلاتی
#نان_رول_شکلاتی_پگاه

سلام دوستان اینم کیک سه رنگ که سفارش مشتری بود. لایه های کیک وانیلی، شکلاتی و نسکافه ای بود که خیلی هم داخلی لایه ها زیبا میشه اما چون سفارش بود از برش خورده نتونستم عکس بگیرم.

دستور پخت کیک سه رنگ: 😋

آرد ⬅️ ۲ و ½ پیمانه
بکینگ پودر ⬅️ ۳ قاشق چایخوری
تخم مرغ ⬅️ ۴ عدد
شکر ⬅️ ۱ پیمانه
وانیل ⬅️ ۱ قاشق چایخوری
شیر ⬅️ ۱ پیمانه
روغن ⬅️ ⅔ پیمانه

آرد، پودر کاکائو، پودر نسکافه ⬅️ از هر کدام ۱ قاشق غذاخوری


طرز تهیه: ابتدا آرد و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط و سه بار الک کنید. تخم مرغ، شکر و وانیل رو ۱۰ دیقه با همزن بزنید تا کاملا سفید و کشدار بشه‌. بعدش شیر و روغن رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن فقط هم بزنید. مخلوط آرد رو در سه مرحله به مواد اضافه کنید و خیلیی کم با لیسک هم بزنید.
حالا مؤاد رو به سه قسمت تقسیم کنید به یک قسمت آرد و به قسمت های دیگه پودر کاکائو و نسکافه رو اضافه کنید.
توی قالب گرد ۲۳ تا ۲۵ سانت رو کاغذ رو غنی بندازید و دیواره هارو خوب چرب کنید و اول لایه وانیلی بعد نسکافه ای و بعد کاکائویی رو به ترتیب روی هم و در مرکز قالب بریزید و سپس توی فر به مدت ۳۵ تا ۴۵ دیقه بپزید.


این کیک به شدت خوشمزه و زیباست پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنید👌🏻😋

#کیک_سه_رنگ
#کیک_سه_رنگ_پگاه

سلام دوستان امیدوارم حالتون خوبِ خوبِ خوب باشه. این یه نون متفاوت و خوشمزست که خیلی راحت و آسون با مواد اولیه در دسترس آماده میشه. این نون خوشمزه رو با دستور خانم شریعت درست کردم.

ویدیو این نون رو تا چند روز دیگه براتون میزارم.

خب الان میخوام یه خبر خوب بهتون بدم 🤩 اون خبر چی میتونه باشه ؟🤔 براتون ویدیو نان رول شکلاتی و کیک موجدار رو میخوام بزارم 🥳🥳 توی صف نمایش هستش تا فردا شب آپلود میشه. تازه یه چند تا ویدیو دیگه هم میخوام براتون بزارم که خودم دستورشون رو امتحان کردم و عالی بوده البته بعضیا به مرحله عکس گرفتن نرسیده😂 بعضیا رو هم نتونستم براتون عکس بگیرم ولی دستور رو امتحان کردم

#نان_فانتزی
#نان_رول_نارگیلی

سلام دوستان امیدوارم حالتون خوب باشه ممنون بابت حمایت های این چند روزتون واقعا فکر نمیکردم اینطوری حمایت کنید.
خب بریم سراغ این کیک ساده و خوشگل، خیلی راحت و آسون آماده میشه و بسیار خوشمزست.

⬅️ یه نکته ای رو خدمتتون عرض کنم اونم اینکه شما میبینید کیک قطر زیادی نداره و این به این معنی نیست که کیک خوب پف نکرده دلیلش اینه که من حواسم نبود و مواد رو توی قالب خیلی بزرگی ریختم. کیک ۳ تخم مرغی بود و من توی قالب ۳۰ سانت ریختمش😅 شاید با خودتون بگین این دیگه خیلی حواسش پرته😂😂 ولی روزش کلی مهمون از شهرستان داشتیم و مامانم میگفت سریع تر این بساطو جمع میخوام غذا درست کنم🤣🤣 دیگه اینطوری شد. ولی به نظرم بد نشد چون مهمونا زیاد بودن کیکو زیاد تقسیم کردم به همه برسه، آبرومندم شد😅😅

خب دوستان مورد دیگه ای نیست فقط اینکه اگر دوست داشتید دستور رو براتون بزارم حتما توی کامنت ها بهم بگید.

سوالی بود در خدمتم

#کیک_ساده
#کیک_وانیلی
#کیک_مجلسی
#کیک_وانیلی_مجلسی_پگاه

سلام دوستان کیک موجدار دستپخت خودم یه کیک سه رنگ خیلی خوشگل و خوشمزه لایه ی وسطش رنگ خوراکی داره که توی عکس اول و دوم رنگ قرمز زدم و عکس سوم رنگ بنفش هستش در کل خیلی کیک بی نظریه حتما امتحانش کنید🥰😋

اگر دوست دارید که دستور رو براتون بزارم حتما توی کامنت ها بهم بگید.

اگر سوالی بود در خدمتم

#کیک_موجدار
#کیک_سه_رنگ
#کیک_موجدار_پگاه

سلام دوستان اینم کیک دورنگ دستپخت خودم سفارش مشتری.
خیلی راحت و آسون آماده میشه اما بسیار خوشمزه ست.
عرض قالب ۱۷ سانت بود و قطری که کیک داشت تقریبا ۷ سانت بود. البته من مواد توی دستور رو نصف کردم و این کیکی که میبینید با دو تا تخم مرغ هستش.

⬅️ یه نکته رو بهتون بگم که من همیشه زرده و سفیده رو جدا میزنم حتی برای کیک های ساده چون بافت نرمی که فرمول زرده سفیده میده تخم مرغ کامل هیچوقت نمیده.

⬅️ مورد بعدی اینکه شما میبینید روی کیک ترک افتاده و ترک روی کیک عوامل مختلفی داره که اون رو توی یک پست براتون به طور کامل میزارم اما اینجا دلیلش این هست که قالب نسبت به اندازه مواد کوچیکه.( البته خود مشتری اصرار داشت وزنش زیاد باشه ولی اندازش کوچیک😂 )

اگر دوست داشتید دوست داشتید طرز تهیه رو ببینید حتما توی کامنت ها بهم بگید تا بزارم براتون.

سوال اگر بود در خدمتم.

#کیک_دورنگ
#کیک_زعفرانی_کاکائویی
#کیک_زعفرانی_کاکائویی_پگاه

سلام دوستان امیدوارم حالتون خوب باشه اینم کیک خیس یا رویه خامه سفارش مشتری بود البته من معتقدم کیک خیس با خامه زیاد جالب نمیشه اما خب ایشون اینطوری خواسته بودن و از طعمش هم بسیار راضی بودن.

کیک رو با دستور خانم شریعت عزیز درست کردم.

چند نکته برای پخت کیک خیس رو میخوام خدمتتون بگم:
۱_ بعد پخت کیک اون رو از قالب دربیارید و دوباره به قالب برگردونید تا مطمئن بشید کیک از قالب جدا شده.
۲_ سعی کنید تا جایی که میتونید و به بافت کیک آسیب نمیرسه کیک رو با یک سیخ سوراخ کنید.
۳_ وقتی که سس رو روی کیک میریزید یه چیزی روی سر قالب بزارید و اون رو به مدت ۷ یا ۸ ساعت بزارید توی یخچال بمونه تا سس خوب جذب کیک بشه.
۴_ سعی کنید از تایم گفته شده کیکتون بیشتر توی یخچال نمونه تا بافت خوبش خراب نشه.

اگر دوست داشتید طرز تهیه رو ببینید حتما توی کامنت ها بهم بگید تا براتون بزارم 🥰

اگر سوالی هم بود در خدمتم.

#سوزان_شریعت
#کیک_خیس
#کیک_شکلاتی
#کیک_خیس_خامه_ای_پگاه

سلام دوستان کیک تولد شکلاتی دستپخت خودم بسیار خوشمزه و البته زمان بر.

چند نکته رو خدمتتون بگم:
۱_ کیک پایه کیک شیفون هستش که من توی آردش پودر کاکائو زدم.
۲_ لایه پایین و بالا رزت هستش با ماسوره m1 یا همون b2 لایه ی وسط خامه ی سفید معمولی هست.
۳_ عرض قالب ۲۵ سانت هست و کیک ۲/۳۰۰ گرم هستش.
۴_ فیلینگ وسطش هم موزو گردو هست.

من اصولا از خامه کشی دور خوشم نمیاد و به نظرم هم زمان بیشتری میبره هم مقدار خامه خیلی زیاد میشه و برای من نا خوشاینده.

اگر دوست داشتید طرز تهیه کیک شیفون رو براتون بزارم حتما توی کامنت ها بهم بگید.

اگر سوالی هم بود در خدمتم

#کیک_تولد
#کیک_خامه_ای
#کیک_خامه_ای_شکلاتی_پگاه