#اشترودل
#پواچا
آرد..... 500 گرم
آب ولرم .....یک چهارم پیمانه
شیر ولرم .....سه چهارم پیمانه
شکر .....یک ق غ
روغن .....6 ق غ
تخم مرغ یک عدد،سفیده برای داخل خمیر و زرده رو برای رومال گذاشتم
مایع خمیر یک ق غ
نمک یک ق م
طرز تهیه:
شکر،مایع خمیر و آب ولرم را مخلوط کرده و با درب بسته کنار میگذاریم تا عمل بیاد(10 دقیقه)
بقیه مواد بجز آرد را با هم ترکیب میکنیم،خمیر مایع عمل اومده رو به اون اضافه کرده و در این مرحله آرد رو کم کم میریزیم(ممکنه آرد کمتر یا بیشتری نیاز بشه)تا زمانی که به دست نچسبه.
ظرفی راچرب کرده خمیر را در آن قرار میدیم و روی آن را می پوشانیم مدت یک ساعت الی یک ساعت و نیم استراحت میدیم. بعد از این زمان کمی خمیر را ورز میدیم تا هوای اون گرفته بشه.
به شکل دلخواهتون به خمیر فرم بدید و موادتون رو داخلش بریزید و بزارید توی سینی فر چرب شده. 15 دقیقه دیگه بهش استراحت بدید برای رومال از زرده تخم مرغ استفاده کنید.
یه ظرف آب توی فر بزارید که اشترودل هاتون خشک نشه.
مواد میانی:
هر چیزی میتونه باشه گوشت چرخ شده رو باپیاز سرخ کردم بهش جعفری خرد شده و نمک وزردچوبه وفلفل اضافه کردم .  قارچ،فلفل دلمه ای و سیب زمینی خرد شده رو تفت بدید و به گوشت اضافه کنید کمی که خنک شد پنیر پیتزا هم توش بریزدو داخل خمیر بزارید. مدت 20 دقیقه با حرارت 180 درجه برای برشته شدن روش چند دقیقه آخر گریل رو روشن کنید.
میتونید به جای گوشت چرخ کرده از مرغ پخته ریش ریش شده استفاده کنید.
#ساندویچ #کالباس_خونگی #سوسیس #فست_فود #پیراشکی #آشپزی #پواچا #نان #کیک #پیتزا

مافین پیتزایی😍😍
#پیتزا #مافین
مواد لازم 👇👇
سینه مرغ یک عدد
قارچ ۴الی۵
پیاز ۱عدد
سیر دو حبه
آرد۲۲۰گرم
شیر۱/۲پ
نمک۱ق چ
آویشن ۱ق غ
تخم مرغ ۲عدد
مایه خمیر۱ق چ
بیکینگ پودر۲ق چ
روغن مایع۱۰۰گرم
ماست ۵۰گرم
پنیر پیتزا ۱۰۰گرم
فلفل سبز دلمه‌ای ۱عدد کوچک

طرزتهیه👇👇
ابتدا پیاز را تفت میدهیم کمی که سبک شد سیر رو اضافه میکنیم  و در آخر مرغ خرد شده ، قارچ وفلفل دلمه روتفت داده ومقداری نمک وفلفل سیاه وادویه ریخته وهم میزنیم مواد که کامل پخته شد از حرارت برمیداریم میزاریم تا سرد بشه.‌

درظرفی روغن و تخم مرغ،ماست،شیر،پنیرپیتزارا ریخته هم می‌زنیم تا یکدست شود بعد مواد خشک رو باهم مخلوط کرده ودر ظرف میریزیم هم میزنیم ودر آخر مواد مرغی رو اضافه کرده وهم میزنیم ودر محیط آشپزخونه ۳۰تا۴۰دقیقه استراحت می‌دهیم وبعد از استراحت در قالب مافین ریخته ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۱۵۰درجه فر برقی گذاشته تا پخته شود اگر روی مافین ها طلایی نشد چند دقیقه گریل رو روشن میکنیم
نوش جان😘

#باقلوا_گوشت
🌼مواد میانی
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد
سیب زمینی آبپز ۱ عدد درشت
هویج خام و رنده شده ۱ عدد بزرگ
سیر ۳ حبه
روغن کنجد یا سرخ کردنی ۲ ق غ
رب گوجه ۱ ق غ
نمک ، زردچوبه، پاپریکا، ادویه گوشت یا خورشتی ، فلفل هرکدام ۱ ق چ
🌼مواد خمیر
تخم مرغ درشت ۱ عدد
بکینگ پودر ۱ ق غ
نمک ۱/۲ ق چ
ماست ۱ پیمانه
روغن مایع ۱ پ
آرد قنادی به میزان لازم
( برای من حدودا ۳ پیمانه شد)
زعفران دم کرده کمی
کنجد یا خرفه یا سیاهدانه برای تزیین
⭕️ آرد مصرفی حتما آرد قنادی باشه
تا خمیر لطافت داشته باشه
1️⃣  ابتدا پیاز رو ریز خورد میکنیم
2️⃣ با روغن تفت میدهیم و نمک و زردچوبه رو اضافه میکنیم
   3️⃣  وقتی پیاز طلایی شد سیر ریز شده رو اضافه میکنیم و تفت میدهیم
   4️⃣  گوشت چرخ کرده رو به مخلوط پیاز و سیر اضافه کرده و ادویه و پودر پاپریکا و پودر فلفل رو اضافه میکنیم و خوب تفت میدهیم
5️⃣ رب گوجه رو ب مواد اضافه کرده و تفت میدهیم
6️⃣  سیب زمینی پخته رو خوب له میکنیم  تا ب صورت پوره در بیاد
7️⃣ هویج خام هم با رنده متوسط رنده کرده  و با سیب زمینی مخلوط مواد گوشتی کرده
8️⃣ همه مواد رو با هم مخلوط کرده و کمی روی حرارت تفت میدهیم تا تقریبا هویج نرم شود.
⭕️ مواد نباید روغنی باشه همون ۲ ق روغن کافی هست.
🌼حالا میریم سراغ درست کردن خمیر
1️⃣ زرده و سفیده رو جدا میکنیم
زرده برای رومال کار کنار میزاریم
2️⃣ سفیده رو با ماست کمی میزنیم با ویسک
3️⃣ سپس روغن مایع رو اضافه میکنیم
نمک ،بعد کمی زعفران ریخته
بعد بکینگ پودر و با ۱ پ آرد مخلوط کرده اضافه میکنیم
آرد را تا جایی اضافه میکنیم ک خمیری نرم و لطیفی به دست بیاد و به دست نچسبد
4️⃣ خمیر و توی کاسه گذاشته و روشو سلفون میکنیم و ۳۰ دقیقه توی محیط آشپزخونه استراحت میدهیم.
⭕️ آردزیادی به خمیر اضافه نمیکنیم فقط در حدی که به دست نچسبه درگیر اینصورت باقلوا اون لطافت رو نخواهد داشت
برای من ( مهتاب) حدود ۳ پیمانه برد
بستگی ب سفتی یا شلی ماست و اندازه تخم مرغ داره

بعد از نیم ساعت خمیر و از ظرف بر میدارم و روی سطح کار گذاشته و به ۲ قسمت مساوی تقسیم میکنیم
5️⃣ یه قسمت از خمیر رو توی قالب  پهن میکنیم دقت کنین خمیر یکدست پهن بشه

6️⃣ مواد میانی که سرد شده ( تقریبا ولرم باشه) رو یکدست روی خمیر پهن میکنیم ، سعی کنین با لبه های قالب  کمی فاصله داشته باشه
7️⃣ نیمی دیگر از خمیرو باز میکنیم و روی مواد میانی میزاریم و یکسان پهن میکنیم
بعد با انگشت لبه های کارو کمی فشار میدیم تا خمیری بالایی و زیری بهم متصل بشه
8️⃣ حالا بنا ب سلیقه خمیر و برش میدیم ( من اندازه ۵ * ۵ زدم)
روی کارو با مخلوط زرده و زعفران  خوب رومال میکنیم و به دلخواه از کنجد یا تخم خرفه یا سیاه دانه و… تزیین میکنیم
⭕️ فر از قبل گرم شده
۱۸۰ درجه
فر برقی ۱۷۰ درجه
آخر کار اگر روی خمیر طلایی نبود میتونین گریل بزنین
فقط دقت کنین که نسوزه

#کیک_هویج_و_گردو

قبول داری کیک هویج و گردو همیشه خاص و پرطرفداره؟ 😍من که عاشقشم عطر و بوش دیوونه کننده اس 🤤حالا با این روش که دیگه چه شود سه سوته  و بی‌دردسر آماده اس بزن بریم درستش کنیم آماده ای؟؟

کیک هویج گردو
قالبم بیست و سه سانته با کره صبحانه چرب و ارد پاشی کردم
سه عدد تخم مرغ
دو سوم پیمانه روغن مایع
دو پیمانه آرد
شکر یک و نیم پیمانه
دویست و پنجاه گرم هویج خام برای  من چهار تا متوسط بود
یک ق غ بکینگ پودر
یک چهارم ق چ وانیل
دارچین دو ق چ
گردوی خرد شده به اندازه دلخواه
تو دستگاه مخلوط کن یا غذا ساز تخم مرغ شکر وانیل هویج روغن رو با هم ترکیب و میزنیم تا یکدست و میکس بشه
بعد انتقال میدیم تو ظرف دیگه ای آرد و بکینگ پودر رو روش الک میکنم دارچین هم اضافه مخلوط که شد گردو اضافه و هم زده در آخر در قالب ریخته و تو فر ١٨٠ درجه میپزیم حدود چهل و پنج تا پنجاه دقیقه با خلال چک کنید و وقتی خنک شد تو ظرف سرو برگردونید و به دلخواه دیزاین کنید
نوش جان ❤
#کیک
‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌ ‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎

کراکت سیب زمینی
اینم یه فینگر فود ساده ولی بسیار خوشمزه و پرطرفدار😋🙈

#کراکت_سیب_زمینی🍽🍟
مواد لازم:
سیب زمینی متوسط ۳ عدد
پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم
جعفری خرد شده ۲ قاشق
ادویه (نمک فلفل پودر سیر)
تخم مرغ و سس کچاب 

ابتدا سیب زمینی ها را پخته و حسابی آن را له کنید بعد جعفری خرد شده به همراه پنیر پیتزا و ادویه ها را اضافه کرده و حسابی ورز دهید مواد آماده شده را به مدت یک ساعت داخل یخچال نگه دارید تا خودش را بگیرد بعد آن را خارج کرده به اندازه دلخواه جدا کرده و با دست تان فرم دهید تخم مرغ ها را با چنگال بزنیدوداخلش سس کچاب  بریزید و هم بزنید  سیب زمینی های آماده شده را ابتدا داخل آرد سفید بعد تخم مرغ و بعد داخل پودر سوخاری بغلتانید روغن را از قبل داغ کنید و مواد آماده شده را داخل روغن فراوان با حرارت زیاد سرخ کنید نوش جان
‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌ ‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌

یه کوکی آوردم براتون که بخاطر شکر قهوه ای طعم خیلی خاصی داره

#کوکی_شکلات_و_گردو🍪

با رسپی دوست خوبم آزیتا❤️

آرد ۳ لیوان
تخم مرغ ۲ عدد
کره یا روغن جامد ۱۵۰ گرم
پودر قند نصف لیوان
شکر قهوه ای نصف لیوان
وانیل نصف قاشق چ
بکینگ پودر ۱ ق م
شکلات چیپسی نصف لیوان
گردو خورد شده نصف لیوان

کره نرم(یا روغن جامد) و همراه شکر قهوه ای و پودر قند با همزن زدم تا کمی یکدست بشه بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه ۳۰ ثانیه زدم و وانیل رو هم اضافه کردم بعد کم کم آرد و بکینگ پودر الک شده رو بهش اضافه کردم و مخلوط کردم در آخر شکلات و گردو رو هم مخلوط کردم ولی خیلی ورز ندادم که به روغن بیوفته چون کوکی ها سفت و خشک میشه.
کف سینی فر کاغذ روغنی انداختم و کوکی ها رو با فاصله روی اون چیدم(اگه اسکوپ زن داشتید با این وسیله در غیر این صورت با دست گلوله هایی اندازه درست کنید و کمی صاف کنید و کف سینی بافاصله قرار بدید)
فر رو از ۱۰ دیقه قبل گرم کردم روی حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دیقه کوکی ها رو قرار دادم تا زیر کوکی ها کمی رنگ بگیره و بعد از سرد شدن از سینی جدا کردم

#بستنی_میوه_ای
#بستنی_آلبالو
#بستنی_خونگی

مواد لازم :
آلبالوی هسته گرفته  ۱ لیوان
شکر  ۱تا ۲ قاشق غذاخوری
گلپر  ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
آلبالو،،گلپر و شکر به همراه کمی آب داخل مخلوط کن میریزیم و باهم ترکیب میکنیم.
وقتی کاملا ترکیب شد داخل قالب سیلیکونی میریزیم و حدود ۵تا ۷ ساعت داخل فریزر میزاریم.
دمای فریزر ها متفاوته،هرموقع کاملا سفت شد بردارید.
نیازی نیست حتما قالب سیلیکونی داشته باشین،میشه از لیوان  یکبار مصرف یا حتی ظرف های تک نفره مخصوص ژله استفاده کرد .
موقع استفاده از لیوان یک بار مصرف اول میزاریم داخل فریزر یذره‌‌ مواد ببنده،بعد چوب بستنی رو داخلش میزاریم😊
میشه از میوه های مختلف دیگه ای هم استفاده کرد.مثل طالبی،انبه ،هلو و.......
میتونین طبق ذائقه خودتون مقدار نمک و شکر رو‌ کم و زیاد کنید😉
امیدوارم این بستنی میوه ای خوشمزه رو درست کنید و لذت ببرید

#بستنی_میوه_ای
رسپی از کارگاه کوچک عسلک (آرزوی عزیز)
#بستنی_طالبی
#بستنی_خانگی #بستنی
چی این روزها می چسبه 😁 توی خونه خیلی راحت با چند قلم مواد یه بستتی خوشمزه درست کنید .
خیلی راحت و حسابی هم خوشمزه است

طالبی یک عدد متوسط
شکر نصف لیوان (بسته به شیرینی طالبی کم و زیاد کنید )
خامه صبحانه یا قنادی نصف پاکت
شیر نصف لیوان
وانیل نصف قاشق چایخوری

طالبی رو پوست کندم و برش دادم . داخل مخلوط کن طالبی ،شکر ، خامه و وانیل و شیر رو ریختم و میکس کردم . میزان شکر بسته به علاقه شما و میزان شیرینی طالبی داره . خامه هم خوشمزه ترش می کنه .
اگر قالب دارید داخل قالب بریزید ، اگر نه لیوان یکبار مصرف گزینه راحت و وم دستی هستش 😊 . نیم الی یک ساعتی داخل فریزر موند چوب بستنی رو داخلش قرار دادم . ۷ یا ۸ ساعتی فریزر بمونه و بعد از قالب خارج کردم
پ.ن : جای طالبی می تونید از میوه های دیگه هم استفاده کنید

گرده محلی همدان
https://sarashpazpapion.com/recipe/57f2ba998a2499a3d8e296c62f8abe93

#بستنی_بیسکوییتی

موز ۲ عدد
بیسکویت مادر  ۱ بسته
خامه صبحانه ۱ پاکت
گردو  یا شکلات رنده شده  ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه
موز رو‌ پوست بگیرید و‌به قطعات کوچک خرد کنید
تو فریزر بزارید تا یخ بزنه
بعد موز یخ زده رو به همراه بیسکویت خامه  تو غذاساز بریزید و میکس کنید  شکلات یا گردو خردشده را اضافه کرده خوب مخلوط کنید
تو ظرف در دار بریزید و یک شب تو فریزر بزارید تا خودشو‌ بگیره
همینقدر راحت و بینهایت خوشمزه