شیره انگور (دوشاب انگور) مواد لازم انگور به مقدار لازمطرز تهیهدر مرحله اول انگور ها رو دون کرده ودر تشتی بزرگ ریخته و شسته و در آبکش می ریزمانگور ها را آب گیری میکنیم با دستگاه مخلوط کن .و میتوان به روش سنتی در کیسه ای بریزیم و با چکمه ای تمیز انگور ها رو لگد کرده و آب انگور را بگیریم.حال آب انگور ها را از صافی رد کرده صافی خیلی ریز ریز من از کیسه طوری استفاده کردم و اب انگور گرفتم و واب انگور در قابلمه ای میریزیم.و روی حرارت گذاشته و هم میزنیم و با کفگیر کف های که روی آب انگور که ایجاد شده میگیریم.۷- حال قابلمه را روی حرارت گذاشته تا شیره پخته و غلیظ شود ((در این مدت پخت باز کف های روی شیره ایجاد میشود که با کفگیر برداشته و در ظرف تمیزی بریزید چون این کف تمیز هستش و بعد سرد شدن بسیار خوشمزه و کش دار خواهدبود وبا کمی هم زدن مثل شیره ملایر قهوه ای روشن میشود)) در آخر پخت حتما مراقب باشید چون در آخر شیره بسیار غلیظ شده و سر میرود برای همین شعله را کم کنید تا به غلظت دلخواه برسه. در آخر شعله را خاموش و گذاشته تا سرد شود ودر ظرف ریخته و در بیرون یخچال جای خنک گذاشته شود.سایر نکاتمقدار خاک مخصوص شیره انگور برابر با یک هشتم هر یک کیلو انگور است .⚫از هر پنج کیلو انگور حدود یک کیلو شیره به دست می آید.⚫اگر آب انگور را بدون خاک تهیه کنید شربتی بدست میآید که به آن سکنجبین و یا به زبون ترک ها غوراوا می گویند این شربت با سکنجبین و سرکه انگبین متفاوت هستش و این شربت را کاهو و شنبلیله و یا با کمی آب سرد مخلوط کرده و شربت شیره نوش جان میکنند.⚫برای تهیه شیره از هر نوع انگوری میتوان استفاده کرد و بهترین نوع انگور برای شیره انگور کشمش هستش.من از خاک استفاده نکردم چون انگور که استفاده کردم خیلی شیرین بودن و ترشی نداشتن.#شیرهانگور#انگور#شیره#دوشاب#خونگی##دوشاب#انگور#شیره#خونگی#