#مواد لازم سوسیس خانگی?

گوشت مرغ: نیم کیلو ترکیب ران 200 گرم بدون استخوان.
سینه مرغ : 300گرم بدون استخوان
روغن مایع : 2/5ق غذاخوری
تخم مرغ :1عدد
آب و یخ : 100گرم
شیرخشک مخصوص : 20 گرم
نشاسته ذرت: 100گرم
سیر: 4حبه
نمک :1/5ق چایخوری
خردل:نوک ق چایخوری
میخک: نوک ق چایخوری
فلفل سفید: نصف ق مربا خوری
فلفل قرمز: نصف ق مربا خوری
پودر سیر : 1ق مربا خوری
پودر پیاز : 1ق مربا خوری
زنجبیل : یک پنجم ق مربا خوری
هل : نصف ق مربا خوری
آویشن : نصف ق مربا خوری
پودر ریشه جوز: نوک ق چایخوری
زنیان : نوک ق چایخوری
دارچین : یک چهارم ق مربا خوری
پابریکا : یک چهارم ق مربا خوری
تخم گشنیز : نوک ق چایخوری
پنیز پیتزا : 100گرم..دلخواه...میشه استفاده نکرد.
طرز تهیه :
مخلوط سینه و ران را بدون استخوان کرده و به قطعات کوچک خرد کرده و داخل فریزر گذاشته و بعد ازمنجمد شدن..داخل غذا ساز ریخته تا له شود.سپس سیر رنده شده را اضافه کرده به اضافه ی تخم مرغ کمی که مخلوط شد،ترکیب ادویجات(بهتر است هر میزان ادویه در دستور را از قبل آماده کرده و همه را مخلوط کنیم )
را با آب و یخ اضافه کرده..و مخلوط که شد،ترکیب شیر خشک و نشاسته ذرت را اضافه کرده..و درعین اضافه کردن مواد غذاساز روشن باشدتا خمیری یکدست بوجود آید،مواد را داخل پلاستیک گذاشته ودر فریزر قرار دهیدتاخمیر حالت بلور یخ پیدا کند.دراین حین یک شیشه دلستر خانواده را خالی کرده..و اندازه پیچ چرخ گوشت برش زده(درتصویرشکل آن موجود میباشد.)و درب شیشه هم یک دایره برش میدهیم و روکش سوسیس را از آن رد کرده ک به چرخ گوشت متصل میکنیم..
خمیر را از فریزر خارج ساخته و داخل چرخ گوشت میریزیم..مواد وارد روکش می شود..سپس ته روکش را گره زده و مواد داخل روکش را به اندازه ی دلخواه میپیچانیم و با نخ محکم گره میزنیم.
در این مرحله سوسیس ها را داخل قابلمه بزرگ قرار داده و روی آن آب سرد میریزیم تا سطح آن پوشانده شود،وروی حرارت قرار میدهیم وقتی آب جوش آمد 45دقیقه زمان گرفته و سوسیس ها را میپزیم..
بعد از این زمان حرارت را خاموش کرده و آب گرم را از قابلمه خارج کرده وآب سرد را روی سوسیس ها میریزم تا کم کم به دمای معمولی برسد..سوسیس ها که سرد شد به مدت 12ساعت در یخچال نه فریزر قرار داده..سپس استفاده کنید..میتوان این سوسیس را بعد از 12ساعت به مدت دو ماه در فریزر نگهداری کرد