![عکس خورشت کرفس](https://cdn2.sarashpazpapion.com/p/o/2018/01/09/8cf959fbc92bda9f9da587a57d97e71csDpIQHEj51zveoGn0.jpg)
خورشت کرفس
۱۹ دی ۹۶
سلام دوستان مهربونم
از همراهیه صمیمانتون خیلی ممنونم🙏
خورشت کرفس
گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم
کرفس ۱ دسته
جعفری و نعنا مقداری (مقدار جعفری دوبرابر نعنا باشد.)
پیاز ۱ عدد بزرگ
آبغوره به میزان لازم
آب جوش ۲ الی ۳ لیوان
روغن به میزان لازم
رب گوجه ۱ قاشق
نمک،فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه خورش کرفس :
اول ساقه های کرفس را تمیز کنید. ساقه های لوله ای و نازک و تو خالی آن را جدا کنید ، فقط ساقه های نعلی شکل پایین آن را بشورید بعد یک دست خرد کنید و کمی آب پز کنید بعد بریزید تو روغن و تفت بدین تا رنگش تغییر کنه.
برگهای کرفس را هم بشویید و به اندازه ی نصف برگ های کرفس، جعفری می ریزیم وبه اندازه ی نصف جعفری هم نعنا .
نعنا را زیاد نریزید که خورشتو تلخ می کند.سبزی و برگهای کرفس باید شسته وخشک شود. بعد آن را خردش کنید و گرنه له می شود .
حالا سبزی را با روغن خوب تفت میدیم (میتونید سبزی را از قبل آماده کنید و فریز کنید).
برای لعاب دارشدن خورش، چند تا از آن لوله های توخالی کرفس را هم با سبزی آن مخلوط می کنیم و با سبزی خرد کنی خردشان می کنیم . باید از سبزی قورمه کمی درشت تر باشد.
گوشت را بدون نمک و با پیاز داغ و زردچوبه و کمی روغن تفت میدیم وبعد رب بهش اضافه میکنیم و دوباره تفت میدیم وآب جوش به اندازه ۲ الی ۳ لیوان اضافه میکنیم. سبزی و ساقه های سرخ شده را همراه نمک و فلفل و آبغوره یا آبلیمو اضافه می کنیم و میذاریم تا بجوشه و گوشت کاملا بپزه.
اگر آب آن کم بود کمی اضافه کنید ولی حواستان باشد ساقه های کرفس خودشان آب می اندازند در اواخر پخت درب قابلمه رو نیم باز بذارید و حرارت رو کم کنید تا خورشت جا بیوفته.
گل و برگهای زعفرانی روی برنج رو با کاتر فشاری قاالب زدم.
#خورشت_کرفس#خورش_کرفس
از همراهیه صمیمانتون خیلی ممنونم🙏
خورشت کرفس
گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم
کرفس ۱ دسته
جعفری و نعنا مقداری (مقدار جعفری دوبرابر نعنا باشد.)
پیاز ۱ عدد بزرگ
آبغوره به میزان لازم
آب جوش ۲ الی ۳ لیوان
روغن به میزان لازم
رب گوجه ۱ قاشق
نمک،فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه خورش کرفس :
اول ساقه های کرفس را تمیز کنید. ساقه های لوله ای و نازک و تو خالی آن را جدا کنید ، فقط ساقه های نعلی شکل پایین آن را بشورید بعد یک دست خرد کنید و کمی آب پز کنید بعد بریزید تو روغن و تفت بدین تا رنگش تغییر کنه.
برگهای کرفس را هم بشویید و به اندازه ی نصف برگ های کرفس، جعفری می ریزیم وبه اندازه ی نصف جعفری هم نعنا .
نعنا را زیاد نریزید که خورشتو تلخ می کند.سبزی و برگهای کرفس باید شسته وخشک شود. بعد آن را خردش کنید و گرنه له می شود .
حالا سبزی را با روغن خوب تفت میدیم (میتونید سبزی را از قبل آماده کنید و فریز کنید).
برای لعاب دارشدن خورش، چند تا از آن لوله های توخالی کرفس را هم با سبزی آن مخلوط می کنیم و با سبزی خرد کنی خردشان می کنیم . باید از سبزی قورمه کمی درشت تر باشد.
گوشت را بدون نمک و با پیاز داغ و زردچوبه و کمی روغن تفت میدیم وبعد رب بهش اضافه میکنیم و دوباره تفت میدیم وآب جوش به اندازه ۲ الی ۳ لیوان اضافه میکنیم. سبزی و ساقه های سرخ شده را همراه نمک و فلفل و آبغوره یا آبلیمو اضافه می کنیم و میذاریم تا بجوشه و گوشت کاملا بپزه.
اگر آب آن کم بود کمی اضافه کنید ولی حواستان باشد ساقه های کرفس خودشان آب می اندازند در اواخر پخت درب قابلمه رو نیم باز بذارید و حرارت رو کم کنید تا خورشت جا بیوفته.
گل و برگهای زعفرانی روی برنج رو با کاتر فشاری قاالب زدم.
#خورشت_کرفس#خورش_کرفس
...
نظرات
![](/assets/images/icons/icons-32.png)
دستورپخت های پیشنهادی
![خورشت کرفس](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/09/18/s8mcl7ege5drdn3jv2hoa4in4cp7hsuvR2MLD2IBllfkq1bI.jpg)
خورشت کرفس
![خورش آلو مسما](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/11/28/rbi9esgbn48ruu89fkg7nsi39f4at5vgRN0S1uhGPtXwlMEg.jpg)
خورش آلو مسما
![باقلا فسنجان](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2020/06/17/p97rf049l1ii25vgdf8pdlsfkl2ndcg8v53eo0O6yQ8bvZfr.jpg)
باقلا فسنجان
![خوراک شوید باقالی(خشکاویج)](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2021/05/25/ka7icepqhlh4eokp45kg9n2fvq52h7f7mmDhp4uTc8V5MCN1.jpg)
خوراک شوید باقالی(خشکاویج)
![خورش قیمه کرفس](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2020/11/19/5aff027350858f8ebd1be75ed4ae8f805zMGqeXyL5Rpxhlu.jpg)
خورش قیمه کرفس
![خورش کرفس گیاهی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2018/01/16/7f678ba2effca42397cc390cda26209cZ9APDoyTjFnULkuy.jpg)