خورشت کرفس | سرآشپز پاپیون
عکس خورشت کرفس
shayli
shayli
۶۲
۳.۲k

خورشت کرفس

۱۹ دی ۹۶
۱۰۴.۴k
سلام دوستان مهربونم
از همراهیه صمیمانتون خیلی ممنونم🙏
خورشت کرفس
گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم
کرفس ۱ دسته
جعفری و نعنا مقداری (مقدار جعفری دوبرابر نعنا باشد.)
پیاز ۱ عدد بزرگ
آبغوره به میزان لازم
آب جوش ۲ الی ۳ لیوان
روغن به میزان لازم
رب گوجه ۱ قاشق
نمک،فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه خورش کرفس :
اول ساقه های کرفس را تمیز کنید. ساقه های لوله ای و نازک و تو خالی آن را جدا کنید ، فقط ساقه های نعلی شکل پایین آن را بشورید بعد یک دست خرد کنید و کمی آب پز کنید بعد بریزید تو روغن و تفت بدین تا رنگش تغییر کنه.
برگهای کرفس را هم بشویید و به اندازه ی نصف برگ های کرفس، جعفری می ریزیم وبه اندازه ی نصف جعفری هم نعنا .
نعنا را زیاد نریزید که خورشتو تلخ می کند.سبزی و برگهای کرفس باید شسته وخشک شود. بعد آن را خردش کنید و گرنه له می شود .
حالا سبزی را با روغن خوب تفت میدیم (میتونید سبزی را از قبل آماده کنید و فریز کنید).
برای لعاب دارشدن خورش، چند تا از آن لوله های توخالی کرفس را هم با سبزی آن مخلوط می کنیم و با سبزی خرد کنی خردشان می کنیم . باید از سبزی قورمه کمی درشت تر باشد.
گوشت را بدون نمک و با پیاز داغ و زردچوبه و کمی روغن تفت میدیم وبعد رب بهش اضافه میکنیم و دوباره تفت میدیم وآب جوش به اندازه ۲ الی ۳ لیوان اضافه میکنیم. سبزی و ساقه های سرخ شده را همراه نمک و فلفل و آبغوره یا آبلیمو اضافه می کنیم و میذاریم تا بجوشه و گوشت کاملا بپزه.
اگر آب آن کم بود کمی اضافه کنید ولی حواستان باشد ساقه های کرفس خودشان آب می اندازند در اواخر پخت درب قابلمه رو نیم باز بذارید و حرارت رو کم کنید تا خورشت جا بیوفته.
گل و برگهای زعفرانی روی برنج رو با کاتر فشاری قاالب زدم.
#خورشت_کرفس#خورش_کرفس
...
نظرات دستور پخت

خورشت کرفس

۰
gelareh
خیلی زیبا و هنرمندانه
۳ روز پیش
۰
ستایش
وای من عاشق خورشت کرفسم.نوووووش جون.......ولی خودم هر وقت خورشتهای معطر درست میکنم بوش منو میگیره باید صبر کنم وعده بعدی بخورم.....افرین خانم باسلیقه
۳ هفته پیش
۰
T.alipour
ته دیگشووووو😭😭
۳ هفته پیش
۰
مامان سحر
.بی نهایت شیک
۱ ماه پیش
۰
shekufe hadian
وای اون نمک پاشه چ خوشگله😭😭😭
۸ اسفند ۹۶
۰
diyana?
کاراتون واقعاً عالیه کدبانو
۲۵ بهمن ۹۶
۰
nika
عزیزم کارات واقعا عالیه
۲۰ بهمن ۹۶
۰
?ƒαтε๓εн?
عزیزم من پسر که تازه دندون در آ ورده میخوام واسش اش دندونی درست کنم اما اصلا یاد ندارم .میشه کمکم کنید🙏
۱۵ بهمن ۹۶
۰
?ƒαтε๓εн?
عالیه 🖒🖒🖒❤
۱۵ بهمن ۹۶
۰
عسل
خیییییلی عالی کدبانوی عزیز.به بیچ منم سربزنید
۱۵ بهمن ۹۶
دستورپخت های پیشنهادی
خورشت کرفس

خورشت کرفس

۴۳k
خورش قیمه

خورش قیمه

۵۲.۸k
خورش فسنجان با مرغ

خورش فسنجان با مرغ

۴۲.۸k
خورش ترشه واش(گیلان)

خورش ترشه واش(گیلان)

۱۹.۲k
خورشت سبزی فسنجان

خورشت سبزی فسنجان

۲۳k
خورش مرغ ترش

خورش مرغ ترش

۲۷.۷k
خورشت بامیه

خورشت بامیه

۳۹.۳k
سایر کاربران
دوستای عزیزم اعیاد شعبانیه به همتون مبارک باشه😍😊🍀🌸🍀🌸
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
ممنون ازنگاه گرمتون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلام به همه خانمای گل پاپیونی،الهی روز و روزگارتون خوش و خرم باشه،همیشه شاد باشید. خوشحال میشم برترین کارامو ببینید😍😍😍