خورشت کرفس | سرآشپز پاپیون
عکس خورشت کرفس
shayli
shayli
۶۴
۳.۷k

خورشت کرفس

۱۹ دی ۹۶
۱۰۴.۸k
سلام دوستان مهربونم
از همراهیه صمیمانتون خیلی ممنونم🙏
خورشت کرفس
گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم
کرفس ۱ دسته
جعفری و نعنا مقداری (مقدار جعفری دوبرابر نعنا باشد.)
پیاز ۱ عدد بزرگ
آبغوره به میزان لازم
آب جوش ۲ الی ۳ لیوان
روغن به میزان لازم
رب گوجه ۱ قاشق
نمک،فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه خورش کرفس :
اول ساقه های کرفس را تمیز کنید. ساقه های لوله ای و نازک و تو خالی آن را جدا کنید ، فقط ساقه های نعلی شکل پایین آن را بشورید بعد یک دست خرد کنید و کمی آب پز کنید بعد بریزید تو روغن و تفت بدین تا رنگش تغییر کنه.
برگهای کرفس را هم بشویید و به اندازه ی نصف برگ های کرفس، جعفری می ریزیم وبه اندازه ی نصف جعفری هم نعنا .
نعنا را زیاد نریزید که خورشتو تلخ می کند.سبزی و برگهای کرفس باید شسته وخشک شود. بعد آن را خردش کنید و گرنه له می شود .
حالا سبزی را با روغن خوب تفت میدیم (میتونید سبزی را از قبل آماده کنید و فریز کنید).
برای لعاب دارشدن خورش، چند تا از آن لوله های توخالی کرفس را هم با سبزی آن مخلوط می کنیم و با سبزی خرد کنی خردشان می کنیم . باید از سبزی قورمه کمی درشت تر باشد.
گوشت را بدون نمک و با پیاز داغ و زردچوبه و کمی روغن تفت میدیم وبعد رب بهش اضافه میکنیم و دوباره تفت میدیم وآب جوش به اندازه ۲ الی ۳ لیوان اضافه میکنیم. سبزی و ساقه های سرخ شده را همراه نمک و فلفل و آبغوره یا آبلیمو اضافه می کنیم و میذاریم تا بجوشه و گوشت کاملا بپزه.
اگر آب آن کم بود کمی اضافه کنید ولی حواستان باشد ساقه های کرفس خودشان آب می اندازند در اواخر پخت درب قابلمه رو نیم باز بذارید و حرارت رو کم کنید تا خورشت جا بیوفته.
گل و برگهای زعفرانی روی برنج رو با کاتر فشاری قاالب زدم.
#خورشت_کرفس#خورش_کرفس
...
نظرات دستور پخت

خورشت کرفس

۰
leyla
کارت بی نظیره کد بانوی باسلیقه و نمونه پاپیونی😍☺😍☺😍☺
لطفا از کار های من دیدن کنید
فلو کنید ❤❤❤
جبران میکنم ممنون🤗🤗🤗
۲ هفته پیش
۱
faee7474
واقعا خوش سلیقه اید درست مثل مامان خودم عزیزم
۴ هفته پیش
۱
gelareh
خیلی زیبا و هنرمندانه
۳ خرداد ۹۷
۱
setayesh
وای من عاشق خورشت کرفسم.نوووووش جون.......ولی خودم هر وقت خورشتهای معطر درست میکنم بوش منو میگیره باید صبر کنم وعده بعدی بخورم.....افرین خانم باسلیقه
۱۹ اردیبهشت ۹۷
۰
Tahereh alipour
ته دیگشووووو😭😭
۱۹ اردیبهشت ۹۷
۰
مامان سحر
.بی نهایت شیک
۵ اردیبهشت ۹۷
۰
shekufe hadian
وای اون نمک پاشه چ خوشگله😭😭😭
۸ اسفند ۹۶
۰
diyana?
کاراتون واقعاً عالیه کدبانو
۲۵ بهمن ۹۶
۰
nika
عزیزم کارات واقعا عالیه
۲۰ بهمن ۹۶
۰
?ƒαтε๓εн?
عزیزم من پسر که تازه دندون در آ ورده میخوام واسش اش دندونی درست کنم اما اصلا یاد ندارم .میشه کمکم کنید🙏
۱۵ بهمن ۹۶
دستورپخت های پیشنهادی
خورشت کرفس

خورشت کرفس

۴۴.۸k
خورش آلبالو

خورش آلبالو

۱۹.۳k
خورش قارچ و گوشت چرخ کرده

خورش قارچ و گوشت چرخ کرده

۲۰k
خورش قرمه سبزی

خورش قرمه سبزی

۲۷.۴k
خورشت بامیه

خورشت بامیه

۴۱k
خورشت قیمه بادمجان

خورشت قیمه بادمجان

۴۵.۸k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اللهم صل علی محمد وال محمد وعجل فرجهم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
من عاشق آشپزی ام .یه عطر طلایی جایگزین امضاء همیشه کنار کارامه
یه مادر و دختر شهریوری و خردادی که عاشق آشپزین!!!
در حق یکدیگر دعا کنیم .دعا کنید من هم مادر شوم بچه دوست دارم خیلی زیاد ....😪 ★1371/12/1★