مواد لازم:
برنج ایرانی نیم دانه 1لیوان
شكر دو ،دونیم لیوان
كره 50گرم یا روغن مایع 1/2پیمانه
آب تا حدی که برنج کاملا بپزد وله شود حدود 10 لیوان
پودر هل 1ق چ
زعفران آبكرده به مقدارلازم
دارچين به مقدار كافى
خلال مغز بادام ۵۰ گرم یا ۴ ق غ
خلال مغز پسته مقداری براى تزئين
گلاب 1/2پیمانه
طرز تهيه:
برنج را بشوئيد.
آب را در ظرف ريخته روى حرارت بگذاريد پس از جوش آمدن برنج را به آن اضافه كنيد موقعى كه جوش آمد با حرارت ملايم بپزد وگاهى با قاشق بهم بزنيد تا ته نگيرد بعد ازاين كه دونه هاى برنج بازشد شكررااضافه كنيد.
در آخرزعفران و خلال مغز بادام واسانس هل وگلاب را به آن اضافه كنيد پس از اينكه برنج كاملاً پخت و لعاب انداخت روغن مایع وکره را اضافه كرده تا عطر کره حفظ شود
وبمدت نیم ساعت در قابلمه را دم کنی بزارید
وشله زرد را دم کنید سپس
شله زرد را داخل ظرف سروكشيده وبا دارچين و خلال مغز پسته تزئين نمائيد و بگذاريد خنك شود.
براى اين كه شله زردمون قالبى بشه ميتونيم به ازاى هر پيمونه شله زرد يك ق غ پرپودر ژلاتين رو با كمى آب بن مارى كنيم و به شله زرد اضافه كنيم وداخل قالب ريخته و در يخچال ميزاريم تا ببندد. ۷ ۸ ساعت بمونه تو قالب
وبراى طراحى روی شله زرد
مقداری پودر دارچین را با روغن مایع حل کنید وبا قلم مو روی آن طراحی کنید