در زمان های دور، یک بنده خدایی خانه ی ما کار می کرد، عصر که بابا می رفت مطب، او هم کارش تمام می شد و بابا او را می رساند خانه. زیر چادر همیشه نایلونی دستش بود، من با همان سن کم، تشخیص می دادم آن قلنبگی را آن زیر. یک روز بابا دل را به دریا زد و مُچش را گرفت، برنج و روغن و خرت و پرت برداشته بود از انبار. هیچی دیگر، همانجا کلی اشک ریخت و از بدبختی هایش گفت. بابا هم گوش داد و یکی دو تا آه کشید و آخر سر نایلون را داد دستش. او از فردا باز آمد و باز موقع رفتن زیر چادر نایلونی دستش بود. اما دیگر فرق داشت با قبل؛ همه می دانستیم او با خودش برنج و روغن و خرت و پرت می برد از انبار...
چند وقتی ست این داستان مشغولم کرده، اینکه بدانی دوستی دوست نیست، که سلامش بی طمع نیست و باز ادامه بدهی. آخر رفاقت به چاکرم، نوکرم نیست، به مخلصم گفتن های کشدار طولانی، به دست گذاشتن روی سینه و خم و راست شدن نیست. با چاکرم، مخلصم گفتن ها، دهان هیچ رفاقتی شیرین نمی شود. رفاقت آداب دارد بخدا...
*زمستان امسال سر سازش ندارد، خبرهای بد تمام نمی شوند، یادمان نرود عمر جاودان نداریم و آسیاب به نوبت است، مهربانی مگر چه عیبی دارد؟ کمی مهربان تر باشیم با هم، کمی رفیق تر، آدم تر...

#مریم_سمیع_زادگان



#کلوچه_کنجدی_مهنا_پزون

تخم مرغ 2عدد
پودر قند 1لیوان
آرد سفید 2 و دوسوم لیوان
هل یک قاشق چای خوری
وانیا نصف ق چ
نمک یک پنس
کنجد ب مقدار لازم
ب پ یک ق غ خوری
روغن مایع یک پنجم لیوان
ماست شیرین 3ق غ
کره پنجاه گرم
شربت بار یاعسل یک ق غ

ابتدا کره ب دمای محیط برسد سپس با پودر شکر مخلوط کرده با همزن میزنیم تا پودر شکر ب خرد کره برود وقتیکه حالت پودری داشته باشه ولی باهم مخلوط شده باشه تخم مرغ هارو یکی یکی ب مواد اضافه کرده وهرکدام را دو دقیقه با همزن میزنیم ابتدا روغن مایع و بعد شربت بار یا عسل رو اضافه کرده و کمی با لیسک هم میزنیم سپس ب پ و ماست رو باهم مخلوط میکنیم چند دقیقه صبر میکنیم تا پف کند وبعد بامواد تخم مرغی مخلوط میکنیم ارد ونمک و وانیل و پودر هل رو الک کرده وباهم مخلوط میکنیم و قاشق قاشق ب موادمون اضافه میکنیم و هم میزنیم غلظت مواداز مواد کیک سفت تر است مانند غلظت حلوا مواد را درون قیف بدون ماسوره ریخته و نیم ساعت درون یخچال قرار میدهیم وبعد روی کاغذ روغنی زده سپس روی ان کنجدمیپاشیم دمای 180 بیست دقیقه نوش جان😍😍