حلیم بادمجان

بادمجان ۱۰ عدد+پیاز ۵عدد+گوشت سردست ۳۵۰ گرم +عدس ۱۵۰ گرم +برنج نصف پیمانه +زردچوبه و نمک و فلفل+کشک
بادمجان ها را پوست کنده و نمک بزنید بماند تا زهرآب آن گرفته شود و بعد سرخ کنید.گوشت را با پیاز و زردچوبه بگذارید بپزد عدس و برنج را هم جداگانه بپزید.پیازداغ فراوان درست کنید وبادمجان ها را داخل آن گذاشته کمی آب بریزید (اگر آب گوشت را هم بریزید خیلی خوب میشود)تا بادمجان ها بپزد حالا در قابلمه ای بزرگ بادمجان و گوشت و عدس و برنج را ریخته و با گوشتکوب خوب بکوبید.(گوشتکوب برقی را پیشنهاد نمیکنم زیرا گوشت خیلی کشدار نمیشود) مانند حلیم باید کشدار شود کشک هم بریزید و در ظرف ریخته و تزئین کنید