نون برنجی
مواد لازم
آرد برنج ۴۰۰ گرم_ زرده تخم مرغ دو عد_ سفیده تخم مرغ نصف یک عدد_ شیر سرد یک قاشق سوپخوری_ گلاب یه قاشق سوپخوری_ پودر قند ۱۲۰ گرم_ روغن ۱۸۵گرم مخلوط( روغن صاف قنادی ۸۵ گرم .روغن جامد ۸۵ گرم .روغن مایع ۱۵ گرم)-زعفران اب کرده غلیظ نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه
اول روغن ها رو با همزن میزنیم تا کامل با هم مخلوط و یکدست بشه بعد زرده هارو یکی یکی اضافه میکنیم هم میزنیم بعد پودر قند اضافه میکنیم حدود دو دقیقه هم میزنیم نصف ارد به مواد اضافه میکنیم اروم با لیسک هم میزنیم نصف سفیده تخم مرغ هم میزنیم تا سبک شه به خمیر اضافه میکنیم گلاب و زعفران .شیر سرد رو هم تو این مرحله اضافه میکنیم و ما بقی ارد رو هم اضافه میکنیم هم میزنیم با نوک انگشتان ورزش بدین تا خمیر موقع پخت سفت نشه خمیر رو داخل کیسه فریزر در محیط خارج از یخچال ۲۴ ساعت استراحت نیدیم بعد از این مدت از خمیر گلوله هایی به اندازه یکم کوچکتر از گردو بر میداریم تو دست گردش میکنیم تو سینی فر میچینیم روش مهر میزنیم تخم خرفه میریزیم تو فر داغ ۱۷۵ درجه به مدت ۲۰ _۲۵دقیقه قرار میدیم