ترکیب شکلات و موز از اون ترکیبات عاشقانه و ناگسستنی هست که اتفاقا طرفداری خاص خودشو هم داره...
معمولا #کیک_موز به دلیل داشتن موز در ترکیبش یه کیک مرطوب هست بنابراین مهمه که از دستوری استفاده کنید که این رطوبت، بافت کیکتون رو خراب و چسبنده نکنه...
دستوری که براتون میذارم تمام خواست شما رو از یه کیک مرطوب و شکلاتی و خوش بافت تامین میکنه😋👌😊
ضمن اینکه در ترکیب مواد کیک از شکلات مذاب هم استفاده شده...
.

#کیک_موز_شکلات_سوزان
کره یا مارگارین(کره گیاهی) 150 گرم
شکر 175 گرم(حدود 3/4 پیمانه)
تخم مرغ درشت 3 عدد
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
آرد شیرینی پزی(سه صفر)175 گرم(حدود 1 و 1/3 پیمانه)
پودر کاکائو 25 گرم(حدود 1/4 پیمانه)
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری استاندارد(معادل 1 قاشق مرباخوری ایرانی)
موز بزرگ له شده 2 عدد
شکلات 100 گرم(شیرین یا تلخ بودن شکلات به ذائقه شما بستگی داره،من از شکلات 75 درصد استفاده کردم)
گردوی نگینی شده به دلخواه
.
◀همه مواد باید به دمای محیط برسند.
◀کف قالب گرد به قطر 25 سانت را چرب و کاعذ روغنی بیندازید.
اندازه قالب من 27×15 سانت هست.
.
ابتدا فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد روشن کنید تا فر گرم شود.
شکلات را تکه تکه کرده و 1 دقیقه در ماکروفر قرار داده یا به روش بن ماری ذوب کنید و کنار گذاشته صبر کنید تا ولرم شود.
آرد+پودر کاکائو+بیکینگ پودر را در ظرفی با همزن دستی مخلوط و 3 مرتبه الک کنید.
کره+شکر را 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا روشن و حجیم و پفدار شود.
.
◀بین کار مدام با لیسک ذرات کره که به دیواره ظرف پاشیده را تمیز کنید تا همه قسمتها یکسان همزده شودند و حتما 7 دقیقه با دور تند هم بزنید...عدم رعایت هر یک از این موارد باعث حس شدن بوی کره در کیک شده و ممکن است خوشایند نباشد.
.
سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه و هر کدام را یک دقیقه با دور تند همزن بزنید وبا تخم مرغ سوم وانیل را اضافه کنید.
شکلات مذاب ولرم را اضافه و با دور کند همزن مخلوط کنید.
سپس دوعدد موز را با چنگال له کرده و به مایه کیک اضافه و مخلوط کنید .
در انتها مخلوط مواد خشک را در سه مرحله با الک اضافه و به آرامی مخلط کنید.
◀میتوانید به دلخواه همراه با سومین قسمت مخلوط آرد،مقداری گردوی نگینی شده هم اضافه و مخلوط کنید.
مایه کیک را در قالب ریخته و روی آنرا کمی صاف کرده و به دلخواه موز نصف شده روی آن قرار دهید.
قالب را به مدت 60 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز خارج شود در فر قرار دهید.این تایم کاملا نسبی هست و بسته به مدل فر میتواند تغییر کند.
◀برای من حدود یک ساعت و بیست دقیقه طول کشید.
◀اگه روی کیک موز بذارید تایم پخت طولانی تر میشه.
◀این کیک رو میتونید به صورت کاپ کیک هم تهیه کنید و بسیار عالی میشه.
◀بافت کیک کاملا سبک و پوک هست.
◀رطوبت مورد نیاز این کیک توسط موز له شده تامین میشه و نیازی به افزودن مایعات در کیک نیست.
◀این کیک در تابه دو طرفه یا در فر دستساز خانگی به راحتی قابل تهیه ست.