مواد لازم برای 4 نفر
برنج 3 پیمانه
روغن به میزان لازم
تخم مرغ 4 عدد که شامل 3 زرده و یک تخم مرغ کامل
ماست چکیده 1 پیمانه
زعفران دم کرده و غلیظ 3 تا 4 قاشق سوپخوری
گوشت (سینه )500 گرم
پیاز متوسط 2 عدد
سیر 3 حبه
فلفل سیاه به مقدار لازم
زرد چوبه به مقدار لازم
بادمجان متوسط 4 عدد
زرشک 4 قاشق سوپخوری
نمک به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا بادمجان هارو حلقه حلقه کرده و سرخ میکنم
پیاز را تفت میدهیم یک قاشق ربع اضافه میکنیم
سپس دارچین را به آن اضافه میکنیم
و گوشت پخته شده رو تکه تکه اضافه میکنیم
ماست و تخم مرغ و زعفران را با هم مخلوط میکنیم
برنج را آبکشی کرده و به مواد اضافه میکنیم و خوب هم بزنید
سپس کف قابلمه را روغن بمالید و یک لایه از برنج را میریزیم
یک لایه از بادمجان ها رو چیده و دوباره برنج را روی بادمجان ها میریزیم
سپس درب قابلمه را ببندید و به مدت یک ساعت روی گاز بگذارید
تا دم بکشد و آن رو در ظرف مورد نظر برگردانید
روی آن را میتوانید با خلال پسته تزیین کنید
نوش جان 😍