دستورش از برنامه خوب پاپیون
(من نصف این مواد توی دستور رو درست کردم.ک شد اینی ک میبینید)من ب جای پنیر ماسکارپونه پنیر خامه ایی ساده زدم.طعمش هم عالی شد

مواد اصلی
آرد ۲ لیوان
شکر 1.5 لیوان
تخم مرغ ۶ عدد
روغن ۱/۴ لیوان
آب جوش ۱/۲ لیوان
وانیل‏ کمی
بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری
مواد لازم برای مایه پنیری
پنیر ماسکارپونه (200 گرمی) ۱ بسته
خامه صبحانه یا قنادی ۲۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۲ قاشق غذا خوری
شکلات تخته ای کاکایویی ۱۰۰ گرم
خامه‏ (برای مخلوط کردن با شکلات تخته ای) ۱۰۰ گرم
شکر ۴ قاشق غذا خوری

طرز تهیه
۱- اول باید کیک رو درست کنیم مواد اولیه اول برای درست کردن کیک هست
۲- تخم مرغ زرده و سفیده رو جدا کنین سفیده رو آنقدر هم بزنین تا پفکی و پوک بشه و حجمش چند برابر بشه وقتی ظرف رو برعکس میکنین نریزه بعد بزارین تو یخچال
۳- زرده رو با شکر و وانیل مخلوط کنین و هم بزنین تا خوب مخلوط و یک دست بشن
۴- آب جوش رو اضافه کنین و زود هم‌بزنین تا زرده ها نپزن
۵- روغن رو با کاکائو مخلوط کنین بعد بریزین تو مخلوط تخم مرغ و دوباره هم بزنین
۶- آرد و بکینگ رو از قبل الک کنین و کم کم به مخلوط اضافه کنین و لیسک یا هم زن دستی هم بزنین
۷- در آخر سفیده رو اضافه کنین و آروم هم بزنین
۸- مایه کیک آماده شد بریزین تو قالب و بزارین تو فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه با خلال امتحان کنین هر وقت چیزی نچسبید کیکتون آمادست
۹- کیک آماده شد بزارین سرد بشه بعد از وسط برش بدین
۱۰- 🔴 از این به بعد مراحل درست کردن مایه پنیری رو میگم👇👇👇
۱۱- اول گاناش رو باید درست کنیم شکلات تخته ای رو داخل ظرفی بریزین و بزارین روی بخار کتری در حال جوش و هم‌ بزنین‌تا آب بشه بعد اون ۱۰۰ گرم خامه (میشه نصف پاکت صورتی) رو اضافه کنین هم بزنین تا یک دست بشه آماده شد کنار بزارین تا سرد بشه.
۱۲- ژلاتین رو داخل یه ظرف بریزین بهش هشت تا ده قاشق غ آب اضافه کنین بزارین روی بخار کتری در حال جوش هم‌بزنین تا یک دست بشه اونو هم کنار بزارین تا سرد بشه
۱۳- مایه پنیری رو هم بزنین بعد اون ۲۰۰ گرم خامه و شکر رو بهش اضافه کنین و دوباره هم بزنین تا یک دست بشن در آخر ژلاتین و گاناشی که اماده کردین(همون شکلات تختهای) رو بهش اضافه کنین و دوباره هم بزنین تا یک دست بشن
۱۴- همون قالب که کیک درست کردین رو بگیرین اگه قالب ساده هست کف و دیوارشو پلاستیک یا سلفون بکشین اول یه لایه کیک بزارین بعد مایه پنیری رو بریزین و دوباره لایه دوم کیک رو بزارین روش
۱۵- حالا این چیز کیک رو بزارین یخچال چند ساعت بمونه تا خوب سفت بشه و خودشو بگیره بعد چند ساعت بیارین بیرون برش بزنین و به دلخواه خودتون تزیین کنین.

سایر نکات
خانمها من دو قسمت مواد اولیه و دستور گذاشتم اولی برای کیک هست و دومی برای مایه پنیری وسط کیک دوستان شاید با دیدن دستور فکر کنین خیلی سخته ولی سخت نیست کمی زمانبر هست چون هم‌باید کیک درست بعد مایه پنیری ولی به جاش کلی خوشمزست و تمام زحماتتون جبران میشه .https://sarashpazpapion.com/recipe/392980c38e077fc2ec7bb0b72d5efbac