سلام عزیزای دلم خوووبین؟ خوووشین؟؟ حال و احوالتون چطوره؟ ممنووون بابت کامنت های پر مهرتون ببخشید که همه رو نمیتونم جواب بدم..ولی همه شونو میخونم و انرژی میگیرم 🤩🤩🤩🤩

خییییلی دوستتون دارم و براتون آرزوی سلامتی توی این روزهای سخت کرونایی دارم.😘😘

آموزش پخت اصولی دمپخت یا همون دمپختک رو براتون گذاشتم..ویدیوشو مثل همیشه توی کانال تلگرامم(آشپزی به سبک نازگل) و صفحه آپارات گذاشتم حتتتما ببینید 😚😚


http://telegram.me/joinchat/AAAAAENf_3vxXHwZqhlAsw


دستور کاملشو براتون مینویسم ❤🧡💛💚💙💜

#دمپخت_ماش_و_گوشت_نازگل

🔸مواد لازم برای ۵ نفر:

سه و نیم لیوان برنج
یک لیوان ماش
به اندازه دلخواه گوشت گوسفند برای من ۴۰۰ گرم بود
یک عدد سیب زمینی متوسط
نمک و فلفل و زردچوبه به اندازه لازم
آب به اندازه لازم
روغن یک سوم لیوان
زیره آسیاب شده یک قاشق مرباخوری برابر با نصف قاشق غذاخوری
یک عدد پیاز متوسط خرد شده


🔹طرز تهیه:

برنج را با مقداری نمک از دو ساعت قبل خیس می کنیم و کنار میگذاریم گوشتها را با ۴ لیوان آب داخل زودپز ریخته و نمک فلفل و زردچوبه و یک عدد پیاز متوسط خرد شده می ریزیم و اجازه می‌دهیم کاملاً پخته شوند آب را از گوشت جدا کرده و یک لیوان ماش را شسته و داخل حدود شش لیوان آب میریزیم تا داخل قابلمه نیم پز شود

ماشها را باید وقتی فشار میدهیم به سختی روی انگشت پهن شوند

در این مرحله آب برنج خیس شده را می‌گیریم و برنج ها را داخل ماش های نیم پز می ریزیم همانطور که میبینید آب برای پخت این برنج کافی نیست پس به اندازه یک بند انگشت تا روی برنج ها آب گوشت می‌ریزیم اگر دمپخت ساده می‌خواهید بپزید به جای آبگوشت آب جوش بریزید.
هم بزنید و سیب زمینی را چهار قاچ کرده و داخل آن می ریزیم در آن را می بندیم تا شروع به جوشیدن کند سپس درب آن را باز گذاشته تا جایی که وقتی برنج را تست میکنیم به سختی بین انگشتان دست پهن شوند
حرارت زیر برنج باید زیاد باشد زیره آسیاب شده و روغن را اضافه می کنیم مراقب باشید اگر گوشت چرب بود اصلاً روغن نریزید.

می توانید به جای روغن از روغن حیوانی هم استفاده کنید وقتی شروع کرد به حباب های آتشفشانی زدن و آب برنج حسابی کم شد گوشت ها را روی برنج بریزید و برنج را روی گوشت ها بکشید سپس قابلمه را تکان دهید تا برنج و گوشت داخل قابلمه یکدست شود.
درب آن را با دم کنی می بندیم و اجازه می دهیم با شعله زیاد ۳ تا ۴ دقیقه بخار بزند سپس حرارت را کم کرده و تا یک ساعت اجازه پخت می دهیم اگر آب برنج به نظر شما زیاد بود و برنج در حال نرم شدن بود حتماً چند قاشق از آب برنج را بردارید.

اگر این اصول را رعایت کنید ۱۰۰% دمپخت شما شفته و نرم نمی‌شود و دون دون و خوش طعم خواهد شد حتماً نمک برنج را بچشید و اندازه کنید

می توانید به جای گوشت از مرغ استفاده کنید از پیاز داغ و گوجه هم می توانید استفاده کنید.

❤️نوش جان❤️

#دمپخت #دمپختک #دمپخت_با_گوشت #دمپخت_ماش #دمی_گوشت